Dao

Entradas

• Edamames$95.00

  en tempura, shichimi y sal de mar

• Naturales con Sal de Mar$90.00

• Al Wok con Katsuobushi y Salsa de Soya$85.00

• Tartar de Hamachi$250.00

  con zanahoria y chips de togarashi

• Camarones Roca$235.00

  con mayonesa de chile coreano y mayonesa de wasabi

• Sushi Cake$225.00

  con atún y salmón spicy, aguacate y masago

• Tacos de Rib Eye$195.00

  con salsa de ajonjolí blanco, soya y chiles

• Ostiones Bechamel$175.00

  con salsa bechamel de miso, croûtons, yuzu y cebollín

• Satay

  de pollo al carbón con salsa dulce de cacahuate

  • 3 Piezas$155.00

• Tacos de Lechuga$145.00

  con cachete de res, kimchi y hongo shitake encurtido

• Kushiague

  camarón con queso crema

  • 2 Piezas$125.00

• Spring Roll$95.00

  de vegetales

• Kushiague

  queso

  • 2 Piezas$75.00

Dim Sum

• Dumplings de Camarón$195.00

  con aceite de chile de árbol

• Shao Mai$185.00

  de res con hongo shitake y jengibre

• Bao Relleno$165.00

  de carne de cerdo agridulce acompañado de salsa hoisin

• Buns de Pork Belly$155.00

  curado en curry, pepino encurtido y salsa coreana agridulce

• Dumplings Fritos$125.00

  rellenos de pescado, jícama y espinaca

• Gyozas de Vegetales$115.00

  con salsa de miel, mostaza y semilla de cilantro

Ensaldas

• Sunomono

  combinaciones preparadas: en salsa a base de vinagre, pepino, harusame (fideo lluvia de primavera) y algas marinas frescas

  • Mixto$255.00
  • Camarón$245.00
  • Pulpo$225.00
  • Salmón$215.00
  • Kanikama$185.00
  • Natural$125.00

• Kaiso Sarada$125.00

  ensalada de algas marinas frescas con soya, ajonjolí, edamames y pepino

Sashimi

• Hamachi$295.00

• Variedad Mixta$265.00

  salmón, róbalo, atún, hamashi

• Salmón$245.00

• Atún$225.00

• Yellow Tail Hiramasa$215.00

• Robalo$215.00

Tiraditos

• Hamachi$295.00

  vinagre de arroz, cilantro, chile verde, sal y pimienta

• Tataki de Atún$265.00

  yuzukosho y crema de wasabi

• Pulpo$235.00

  yuzu, limón amarillo y salsa sriracha

• Pescado Bruja$215.00

  chile serrano, ajo frito y won ton crujiente

• Robalo$185.00

  aderezo de ajo con yuzu, sal negra y salsa sriracha

Nigiri

• Macarela en Escabeche$95.00

• Camarón$85.00

• Anguila$85.00

• Yellow Tail Hiramasa$70.00

• Atún$70.00

• Róbalo$70.00

• Pulpo$70.00

• Salmón$70.00

Onigiri

• Yaki Onigiri$165.00

  a la parrilla con anguila y salsa dulce

• Onigiri Sao$125.00

  relleno de salsa tampico acompañado de salmón, atún y robalo

• Onigiri Dao$115.00

  con bubu arare rellenos de chamoy japonés y salsa de chipotle con miso dulce

Makis o Temakis

• Atún Chipotle$235.00

  kanikama, chipotle, chile serrano, cebolleta, cilantro y atún por fuera

• Rib Eye Tempura$215.00

  espárrago, queso, aguacate, salsa tampico y salsa de anguila

• Salmón Eneldo$195.00

  salmón curado en aceite de eneldo, queso crema y summa de pepino

• Soft Shell Crab$195.00

  jengibre, aguacate, pasta de ajonjolí, arroz inflado, pepino y salsa dulce de chiles

• Unagi Avocado$195.00

  anguila, aguacate, kanikama, pepino y salsa de anguila

• Dragon Roll$155.00

  camarón tempura, aguacate, mango, pepino, ajonjolí, y salsa dulce

• Banana Roll$155.00

  plátano macho, camarón, espárrago

• Akame Mamenori$155.00

  robalo, cilantro, cebolla caramelizada al wok, vinagre y chile serrano

• Remolacha Roll$155.00

  betabel crujiente y atún spicy

• Spicy Tuna$155.00

  atún, pepino y miso de jalapeño

• Camarón Tempura$145.00

  queso, cebolleta, masago, mayonesa de wasabi y salsa de anguila

• California$135.00

  cangrejo, masago, queso, aguacate y pepino

• Filadelfia$135.00

  salmón, pepino y queso

• Gun Kan$135.00

  salmón, atún y robalo con aceite de ajonjolí

Degustación

• Degustación (12 Piezas)$820.00

  3 de anguila, atún, salmón, camarón

• Degustación (24 Piezas)$1,480.00

  todos 3 pzas

• Degustación - 2 Makis y 2 Temakis$550.00

  spicy tuna, camarón tempura, california, filadelfia

Sopas

• Tonkotsu Ramen$195.00

  con pork belly, alga nori, kamaboko y huevo curado en soya

• Tom Som Pla$185.00

  con salmón, chile cuaresmeño, jengibre y lemongrass

• Won Ton$165.00

  de pollo con chícharo japonés y col china

Arroz

• Gohan con Salmón$195.00

  ikura, aguacate, cebollín, pepino, limón amarillo y alga nori

• Gohan con Atún Spicy$175.00

  aguacate, cebollín y alga nori

• Yakimeshi$155.00

  arroz frito, mixto, carne, camarón, verduras y huevo

• Yakimeshi Verduras$85.00

• Gohan$85.00

  tradicional arroz blanco al vapor

Al Wok

• Beef Curry$295.00

  con arroz blanco

• Udon$275.00

  chashu (carne de cerdo marinada), chícharo chino, col china, chile de árbol y douchi

• Pasta estilo Singapur$235.00

  pasta de arroz con pimientos rojos, germen de soya, jengibre, curry y huevo

• Pad Thai$225.00

  con camarón

• Bok Choy al Ajo$145.00

  aceite de oliva y salsa de soya

Platos Principales

• Clay Pot de Short Rib

  con hongo shitake, hongo kikurage, germen de soya, bok choy, brocoli, coliflor y tofu acompañado de bowl de arroz blanco

  • 2 Personas$475.00

• Black Cod$395.00

  marinado en miso y cítricos, bok choy salteado con salsa de ajonjolí, shitake dulce, hajikami

• New York al Carbón$395.00

  jugo de carne al jengibre y ensalada tibia de algas, jícama, betabel y zanahoria

Postres

• Esponja Fría de Maracuyá$145.00

  salsa de flor de azhar y aceite de avellana

• Paletas Heladas de Naranja$115.00

  jengibre y chocolate blanco

• Brownie de Chocolate$115.00

  dulce de leche y helado de plátano

• Pastel Helado de Té Verde$115.00

  yogurt con jalea de mora azul y zarzamora

• Tapioca$95.00

  con leche de coco, lychee y té verde

• Helado Mochi Choco Coconut$95.00

• Helado Mochi Green Tea Coconut$95.00

• Helado Mochi Mango Daifuku$95.00

• Helado de Mochi Frambuesa$95.00

Bebidas

Cocteles

• Asian Mule$165.00

  ketel one, jarabe de miel y jengibre, limón y top de cerveza

• Dao Martini$145.00

  ketel one, jazmin y sake de durazno

• Thai Thai$145.00

  tanqueray ten, sake infusionado con albahaca, limón, jarabe de té limón y yuzu

• It´s not a Bijou$125.00

  sake, chartreuse amarillo, jarabe de jengibre, té limón y angostura bitte

• Oriental Express$125.00

  pisco, limón amarillo y verde, agua de azahar, nieve de vainilla, cardamomo y bitter de lavanda

• Japanese Fizz$125.00

  sake, limón, agua de azahar, agua tónica, bitter de black lemon y clara de huevo

Chamagne

• Bellini$195.00

  licor de durazno, champagne taittinger

• Mimosa$195.00

  champagne taittinger y jugo fresco de naranja

• Champs Elysées$165.00

  martini bianco, champagne taittinger y bitter de toronja

• Glamour$165.00

  absolut azul, jengibre, chambord y champagne taittinger

• Mon Amour$165.00

  oporto blanco, bitter de black lemon y champagne taittinger

Sake

• Amabuki Junmai Daiginjo$950.00

• Nami Junmai$690.00

• Hana Peach$690.00

• Hana Lychee$650.00

• Junmai Ginjo Mansakuno Hana$490.00

• Junmai Yuzu$425.00