Wa Teppan & Sushi Bar - Insurgentes

ENTRADAS FRÍAS‎

• Salmón y jalapeño$189.00

  Escalopas de salmón selladas con rodajas de jalapeño sobre espejo de salsa yuzu

• Tostadas mixtas de pescados$191.00

  Tostadas de atún fresco, pulpo y salmón con aguacate, tampico, dip de cilantro y salsa sirasha

• Ceviche de Mariscos$207.00

  Pulpo, callo de hacha, camarón, robalo y tomate cherry en salsa de cítricos

• Baby squid$179.00

  Calamar relleno de pasta de cangrejo, bañado con salsa de anguila y ajonjolí

• Atún Osaka$193.00

  Atún‎ spicy sobre crocante de arroz inflado con aguacate y cebollín

• Bowl de atún$193.00

  Láminas de atún y aguacate en salsa agridulce sobre cama de arroz y toque picante

• Tataki de atún$201.00

  Atún sellado y rasurado con zanahoria, pepino, aguacate y pico de gallo

• Atún con melón$189.00

  Atún corte grueso envuelto con láminas de melón en salsa yuzu

• Bowl mixto de pescados$203.00

  Laminas de hamachi, atún, salmón y aguacate en salsa agridulce sobre una cama de arroz con un toque de picante

• Tartara de atún$241.00

  Torre de atún fresco con mango y aguacate, aromatizado con salsa de ajonjolí

ENSALADAS

• Ensalada de atún fresco$209.00

  Atún sellado con lechugas gourmet, aceite de semilla de uva y vinagre de arroz

• Ensalada verde con queso de cabra$145.00

  Lechugas y espinacas, acompañadas con queso de cabra y suprema de mandarina, bañadas con aderezo de jengibre, limón y aceite de cacahuate

• Sunomono$179.00

  Pulpo y camarón fresco con vegetales, fideo transparente, takuan, vinagre dulce y ajonjolí mix

• Ensalada de algas$127.00

  Algas, pepino y quinoa, acompañadas de un aderezo a base de soya y mirin

ENTRADAS CALIENTES

• Edamame$99.00

  Frijol de soya en su vaina capeado, asado o al vapor

• Camarones atómicos$209.00

  Camarones crujientes en tempura con trocitos de espárrago y masago bañados en salsa dulce de chiles

• Camarones roca$217.00

  Camarones al tempura en salsa de cilantro o dinamita

• Espárragos Hokkaido$209.00

  Espárragos envueltos en finas láminas de rib eye con salsa teriyaki

• Rollitos de rib eye

  Rollitos de rib eye en creps con salsa de ajonjolí

  • orden de 3 rollitos$249.00
  • orden de 5 rollitos$387.00

• Almejas motoyaki$203.00

  Almejas en su concha al horno y gratinadas con cebollín, masago y salsa motoyaki

• Callo de acha rasurado$245.00

  Callo de acha sellado con aceite de olivo y salsa de pico de gallo

• Kani-age en tempura$193.00

  Cangrejo de concha suave en tempura, acompañado con hojas de menta, tomate cherry y una salsa de mayonesa con ajo

• Conitos de Kani age$199.00

  Cangrejo de concha suave frito en tortillas de harina acompañados de salsa de jalapeño

• Aguacate asado$153.00

  Aguacate relleno de pasta de cangrejo y camarón al témpura

• Camarones Kariague$221.00

  Camarones empanizados con queso, cubiertos con una pasta de cereal

• Camarones con papa y queso$159.00

  Camarón cristal relleno de queso manchego envueltos en hilos de papa frita acompañados con salsa de ciruela

• Taquitos de robalo

  Taquitos de robalo a la talla en creps

  • orden 3 taquitos$239.00
  • orden 5 taquitos$377.00

• Tempura

  Capeado crujiente y salsa de soya ligera

  • Verduras mixtas$159.00
  • Verduras y camarón$233.00
  • Camarón$263.00

• Dim sum

  Pasta oriental rellena cocida al vapor

  • Verduras$105.00
  • Camarón$105.00
  • Pollo$105.00
  • Mixta$105.00

• Rollo primavera

  Pasta oriental con salsa agridulce

  • Verduras$95.00
  • Pollo$103.00
  • Salmón con queso$121.00
  • Camarón y aguacate$121.00

• Kushiagues

  Brochetas empanizadas (3 piezas)

  • Queso$113.00
  • Plátano con queso$121.00
  • Salmón fresco con queso$121.00
  • Camarón con queso$153.00
  • Mixtas (5 piezas)$185.00

SOPAS

• Misoshiro$93.00

  Sopa de soya con cubos de tofu y alga

• Miso karai$151.00

  Sopa de miso con mariscos y un toque de chipotle

• Crema de coco$141.00

  Pollo y hongo shitake con crema de coco jengibre y té limón

• Sopa' de rib eye (niku suupu)$163.00

  Sopa de miso con rib eye corte fino y verduras con toque de picante

• Sopa kinoko$157.00

  Sopa de miso con tallarines y variedad de hongos

• Crema de Kanikama$163.00

  Crema de cangrejo con un toque de picante

ARROZ

• Yakimeshi

  Arroz frito a la plancha

  • Verduras$99.00
  • Pollo$103.00
  • Carne$115.00
  • Camarón$115.00
  • Mixto$115.00

• Gohan$69.00

  Arroz cocido al vapor

PASTA

• Yakisoba

  Fideos de soba salteados en aceite de ajonjolí

  • Verduras$115.00
  • Pollo$149.00
  • Carne$155.00
  • Camarón$163.00

• Tallarines Shikoku

  Tallarines de arroz con verduras, salsa agridulce, cacahuate, nuez de la india y un toque picante

  • Pollo$149.00
  • Camarón$159.00

SASHIMI

• Sashimi de pulpo con manzana$213.00

  Láminas de pulpo corte fino, julianas de manzana, tortilla crocante, cilantro y cebolla bañadas en salsa yuzu curry

• Sashimi de salmón y hongos shitake$209.00

  Láminas intercaladas de salmón corte medio y shitake dulce

• Sashimi cilantro$223.00

  Sashimi de robalo y aguacate sobre un espejo de dip de cilantro y salsa serranito

• Sashimi de atún con manzana y queso de cabra$189.00

  Atún corte medio, rebanadas de manzana, queso de cabra y aceite de semilla de uva

• Tiradito de Huachinango$219.00

  Finas laminas de huachinango fresco y rodajas de chile serrano acompañado de salsa yuzu

• Tiradito de Hamachi$297.00

  Finas laminas de hamachi ligeramente picantes bañadas de una salsa de naranja, jalapeño y yuzu

• Tiradito de callo de hacha$231.00

  Láminas de callo de hacha con salsa de cítricos y ensalada de pepino, jicama y aguacate con un toque picante

• Tradicional

  Corte fino o corte grueso

  • Pulpo (solo corte fino)$185.00
  • Salmón$207.00
  • Atún$207.00
  • Robalo$219.00
  • Callo de hacha$223.00
  • Hamachi$311.00
  • Mixto$311.00

• Serranito

  Salsa a base de soya, aceite de oliva y rayu con rodajas de jalapeño

  • Pulpo$185.00
  • Salmón$207.00
  • Atún$207.00
  • Robalo$219.00
  • Filete$223.00
  • Callo de hacha$223.00
  • Hamachi$311.00
  • Mixto$311.00

SUSHI-MAKIS

• Unagi roll$175.00

  Rollo de atún, aguacate y manzana por dentro; anguila, cacahuate y almendra por fuera con salsa momo

• Dragon$177.00

  Rollo de camarón empanizado y kanikama; con aguacate, mango y ajonjolí mix por fuera

• Spicy tuna$157.00

  Rollo de atún spicy con aguacate y cebollín por fuera

• Kani age maki$161.00

  Rollo de cangrejo de concha suave frito, masago, aguacate y queso crema

• Niku maki$141.00

  Rollo de carne asada con cebolla y pimiento, sazonado con soya, queso fundido por fuera y chile serrano fresco

• Hanna maki$159.00

  Rollo de queso crema, pepino y aguacate cubierto con robalo, atún y salmón fresco

• Paina maki$145.00

  Rollo de camarón y queso crema con piña, aguacate y salsa de anguila por fuera

• California dinamita$139.00

  Rollo de camarón, pepino y aguacate con salsa dinamita y ajonjolí por fuera

• Unagui no cheese$175.00

  Anguila, masago, aguacate y queso crema; con salsa momo y ajonjolí mix por fuera

• Philadelphia maki$155.00

  Rollo de salmón fresco, pepino, masago y queso crema

• Saku maki$153.00

  Rollo de tártara de atún marinado con crocantes de zanahoria, cebollín y betabel

• Kaki age maki$141.00

  Rollo de kanikama, queso crema y chiles toreados con kakiage por fuera

• Tanuki maki$165.00

  Rollo de fritura de tempura y salsa tanuki, con aguacate, anguila; ajonjolí mix por fuera y bañado con salsa momo

• Mitzu maki$161.00

  Rollo de tampico y aguacate; cubierto de salmón fresco, mango y fresa, sobre salsa de mango

• Hamachi roll$187.00

  Rollo de aguacate, pepino y cebollín, con hamachi, fritura de tempura y salsa spicy por fuera

• Sake maki$141.00

  Rollo de queso crema, kakiage, chiles toreados y pepino, con láminas de salmón aguacate y cebollín por fuera

• Sake avokado$139.00

  Rollo de camarón empanizado, tampico y salsa spicy, con salmón y aguacate por fuera

• Yuki maki$157.00

  Rollo de salmón, atún, robalo y pepino, marinados en salsa de jalapeño, cubierto de queso crema y ajonjolí negro

• Kabuto maki (sin arroz)$191.00

  Rollo de rib eye con queso crema, espárrago, aguacate, fritura de tempura con tampico, masago y salsa de anguila

• Maguro roll$159.00

  Rollo de aguacate, pepino y cebollín, por fuera, atún decorado con fritura de tempura y salsa spicy

• Dragon light$175.00

  Rollo en hoja de mamenori con camarón fresco y kanikama; aguacate, mango y ajonjolí mix por fuera

• Rainbow roll$187.00

  Rollo de pasta de cangrejo y pepino cubierto de atún, salmón, hamachi y aguacate

• Diablo roll$147.00

  Rollo de kanikama, espárrago y pepino, cubierto de atún spicy y masago habanero con rodajas de chile serrano y salsa de anguila

• Banana roll$141.00

  Rollo de kanikama, aguacate y queso crema cubierto de plátano macho, salsa de anguila y un toque de chipotle

• Kawa sake roll$129.00

  Rollo de piel de salmón crujiente con tampico cubierto de aguacate y perlas de ikura

• Hono sake roll$157.00

  Rollo de aguacate, espárrago y queso crema cubierto con salmón flameado, masago y cebollín bañado en salsa agridulce con un toque de chipotle

• Ume roll$129.00

  Rollo de manzana, cangrejo, kakiage y queso crema cubierto de piña con salsa de ciruela y perlas de arroz

• Tako maki$141.00

  Rollo de pepino, aguacate y fresa cubierto con finas láminas de pulpo y bañado en salsa de ciruela

• Robalo spicy$149.00

  Rollo de robalo spicy, aguacate y espárrago cubierto de kanikama con aderezo de wasabi y fritura tempura

• Panko maki$149.00

  Rollo de camarón, aguacate y chiles toreados; cubierto de queso manchego y empanizado, con tampico y bañado en salsa dulce

• Kiuri maki$129.00

  Rollo vegetariano de pepino con espárrago, zanahoria, piña, espinaca y aguacate con queso crema por fuera y salsa maracuyá. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Yasai maki$129.00

  Rollo de papel de arroz con tomate, espárragos, aguacate, queso panela, espinacas, pepino y zanahoria con vinagreta de miel y hierbabuena. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Camarón, lechuga y mango$125.00

  Rollo de camarón, lechuga, mango, aguacate y queso crema, envuelto en hoja de arroz con un toque de salsa agridulce. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún y salmón$155.00

  Rollo de atún, salmón, pepino y aguacate envuelto en hoja de arroz. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún, pepino y masago habanero$145.00

  Rollo de atún, aguacate y un toque de masago habanero envuelto en finas láminas de pepino. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún sellado y germen de alfalfa$155.00

  Atún fresco envuelto en lechuga, tampico, germen de alfalfa y aguacate. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

PLATOS DEL CHEF

• Chirashi sushi$325.00

  Combinación selecta de pescados frescos sobre cama de arroz

• Atún Okinawa$345.00

  Atún sellado con costra de ajonjolí, pimienta y semilla de cilantro, montado sobre espejo de salsa de ajonjolí

• Robalo suzuki$349.00

  Robalo aromatizado con especias servido con arroz gohan, verduras espinaca tempura y pico de mango

• Camarones natsu$349.00

  Camarones salteados en salsa de ciruela, un toque agripicante y acompañados de brócoli

• Salmón agridulce$345.00

  Salmón fresco sellado y bañado en salsa agridulce con guarnicion de verduras salteadas al sake y arroz al vapor

• Tori teriyaki$235.00

  Medallones de pechuga de pollo asada con salsa teriyaki y arroz al vapor

• Nabe Japonesa

  Arroz gohan, setas, champiñon, cebollin, huevo y salsa dashi

  • Pollo$245.00
  • Robalo (con hojuelas de bonito)$289.00
  • Rib eye$313.00

KUSHI-YAKI

Brochetas asadas

• Pollo$53.00

• Verduras mixtas$55.00

• Calamar$55.00

• Pulpo$55.00

• Arrachera$59.00

• Champiñón$59.00

• Filete$63.00

• Camarón$67.00

• Robalo$73.00

• Callo de hacha$79.00

• Anguila$79.00

TEMAKI

Conos de alga con pescados o mariscos, arroz, pepino y aguacate

• Piel de salmón$121.00

• Salmón fresco$131.00

• Atún$131.00

• Atún spicy$131.00

• Camarón$141.00

• Robalo$141.00

• Kanikama$143.00

• Anguila$151.00

• Hamachi$157.00

NIGIRI

• Aguacate$43.00

• Pulpo$53.00

• Camarón$57.00

• Masago$57.00

• Atún$59.00

• Salmón fresco$59.00

• Robalo$63.00

• Callo de hacha$65.00

• Anguila$67.00

• Ikura$85.00

• Hamachi$87.00

• Nigiri mixto (7 piezas)$295.00

TEPPANYAKI

Acompañado de vegetales mixtos (calabaza, cebolla morada, brócoli, setas, espinaca y papa). Teppanyaki plus: Media orden adicional de teppanyaki a la mitad de precio (misma proteína del completo)

Pollo y carne

• Pollo marinado$253.00

• Arrachera$309.00

• Filete de res$317.00

• Cordero importado corte fino$413.00

• Rib eye nacional "select" corte fino$349.00

• Rib eye importado "high choice" corte fino/grueso$469.00

Pescados y mariscos

• Calamar$293.00

• Pulpo$313.00

• Salmón$345.00

• Atún$345.00

• Camarón$351.00

• Robalo ó Huachinango$351.00

• Callo de hacha$389.00

• Camarones jumbo (U-10)$433.00

• Cola de langosta$743.00

Supremo

• Supremo$1,550.00

  Camarón jumbo, cola de langosta rib-eye choice y king crab

Mixtos

• Camarón, filete y pollo$341.00

• Camarón, robalo y callo de hacha$409.00

Verduras Adicionales (cada uno)

• Chicoria, plátano macho, germen de soya, berenjena, chlcharo chino$39.00

• Pimiento verde, piña, mango$49.00

• Espárrago, hongo shitake$85.00

POSTRES

• Helado de té verde$103.00

  Helado de té verde con almíbar de jengibre

• Chesse cake en tempura$131.00

  Tradicional pastel de queso capeado con salsa de frutos rojos

• Trufa de chocolate$127.00

  Con frutas mixtas y salsa de lychees

• Tempura helado$137.00

  Helado de vainilla capeado con salsa de fresa, chocolate o cajeta

• Spring roll de plátano$127.00

  Rollitos de plátano con queso crema y canela, servidos con salsa de frambuesa y mango

• Xangos japoneses$133.00

  Rollitos de queso crema con cajeta acompañados de coulis de mango

• Tapioca$125.00

  Tapioca en tres leches servida con helado de yoghurt con frambuesa y salsa de frambuesa

• Sashimi de frutas$115.00

  Combinación de frutas corte fino con tapioca de mandarina

• Lychees con frutas$115.00

  Sorbete de lychees acompañado de uvas, mango y lychees en almíbar

• Helados artesanales$99.00

  Mandarina, frutos rojos, limón con albahaca, lychee, yogurt con frambuesa, chocolate y vainilla

• Camelado$99.00

  Gelatina de café con helado de vainilla y deliciosa salsa de licor de café

• Panacota de la casa$117.00

  Panacota de tofu

• Mochis$125.00

  Helado cubierto de aterciopelada pasta de arroz dulce. Chocolate, Vainilla, Mango, Fresa, Té verde

Café NESPRESSO

• Café americano$43.00

• Espresso$43.00

• Espresso cortado$43.00

• Espresso doble$65.00

• Café Capuchino$53.00