Cantineros
Guacamole 20
Con chapulines y queso de rancho
- 230 gr$170.00
Lengua de Res
Guisada en salsa martajada
- 180 gr$385.00
Carne Tártara
Filete de res preparado como manda la tradición cantinera
- 180 gr$385.00
Longaniza a la Cerveza
Con pure de papa y jitomate Cherry
- 350 gr$280.00
Escamoles$730.00
150 gr de escamoles a la mantequilla con epazote y chile de arbol, acompañado con guacamole, salsa molcajeteada
Chapulines$200.00
30 gr de chapulines Sazonados con chile de árbol, acompañado con guacamole, salsa molcajeteada
Cevichería
Aguachile Rojo o Verde$330.00
150 gr de camarón 31/35, aguachile de la casa, acompañado con tostadas horneadas
Aguachile de Rib Eye
Marinado con chile de árbol, aguacate y tiras de tortilla crujiente
- 200 gr$470.00
Timbal de Mariscos
Camarón, callo de hacha, jaiba suave frita, róbalo y atún fresco
- 250 gr$395.00
Ceviche de Piña
Con camarón, leche de coco, aguacate, albahaca y jitomate cherry
- 150 gr$315.00
Tostada con Trucha Salmonada
Con guacamole y salsa criolla
- 3 pz$240.00
Tostada de Atún
En cama de guacamole, con relish de piña y pepino con alioli de habanero
- 3 pz$225.00
Sopas
Tortilla
Con aguacate, queso fresco, crema y chile pasilla
- 350 ml$100.00
Fideo Seco
Con queso de rancho, aguacate, crema y chile ancho
- 150 gr$85.00
Jugo de Carne
Acompañado de su jardín, con tortillas hechas a mano
- 350 ml$130.00
Pasión Por el Norte
Chicharrón de Rib Eye
Con guacamole
- 280 gr$460.00
Chicharrón de Cachete
De la carnicería Ramos, preparado en salsa verde
- 200 gr$315.00
Tacos y Antojos
Tacos Cantineros
Con cecina, longaniza y chicharrón
- 3 pz$270.00
Tacos de Rib Eye
Con tuétano
- 2 pz$310.00
Gaonas
De filete de res, con queso oaxaca, cebolla asada y salsa de aguacate
- 2 pz$270.00
Tacos Gobernador
De camarón y queso, acompañado con salsa de chile de árbol
- 3 pz$300.00
Tacos de Setas al Pastor
Con cilantro, cebolla y piña
- 3 pz$140.00
Dobladitas de Jaiba
Tradicional envuelto de jaiba frita estilo la 20, con salsa de jalapeño y aceite de pepita 3pz
- 180 gr$270.00
Panuchos de Cochinita
Con frijoles y plátano dominico
- 3 pz$205.00
Gordita de Chicharrón
De cachete de La Ramos
- 3 pz$210.00
Torta$225.00
Pierna Horneada 160 gr, Milanesa de Filete 130 gr, Cochinita 150 gr, Con papas a la francesa 150 gr
Sopes de Pulpo
A la talla, con frijoles, queso de rancho y puré de aguacate
- 3 pz$365.00
Ensaladas
Veinte
Lechugas mixtas, pera, Camembert, nuez cristalizada, vinagreta de jamaica y chipotle
- 245 gr$225.00
Ensalada de Betabel
Lechugas mixtas, betabel rostizado, higos, queso de cabra, vinagreta de naranja y pepitas
- 345 gr$215.00
Alcachofa y Palmito
Con arúgula y un mix de lechugas, queso azul y aceite de oliva
- 235 gr$255.00
César al Grill
- Clásica 200 gr$195.00
- Con Pollo 120 gr$255.00
Guarniciones
Elote Amarillo a las Brasas
Preparados con alioli chipotle, queso blanco y tajín
- 2 pz$195.00
Espárragos
Con salsa holandesa y parmesano
- 250 gr$310.00
Esquites de Mercado
Tradicional
- 250 gr$120.00
Puré de Papa
Al natural
- 300 gr$120.00
Gajos de Camote
Rostizado
- 350 gr$95.00
Frijoles con Veneno
Con asado de puerco
- 250 gr$100.00
Vegetales a las Brasas
Calabazas zucchini, patipán, acelga china, espárragos, cebollas cambray y zanahorias baby
- 200 gr$130.00
Papas a la Francesa
Con queso parmesano y Trufa de Temporada
- 250 gr$195.00
Especiales de la 20
Chamorro Braseado
En adobo confitado
- 1 kg$415.00
Macarrón
con queso y camarones
- 300 g$235.00
Fetuccini
Con flor de calabaza y queso de rancho
- 300 gr$170.00
Queso Fundido con Chistorra
Acompañado de salsa verde cruda, salsa macha y tortillas de Harina
- 250 gr$225.00
Barbacoa de Costilla de Res
- 350 gr$800.00
Milanesa Manchega
De filete de res, gratinada, bañada en salsa chipotle
- 200 gr$405.00
Palomitas Veinte
Crujiente de camarón y coliflor con aderezo de chiles
- 220 gr$310.00
A Las Brasas
Todos nuestros cortes se acompañan con chile chilaca asado, cebollas rostizadas y papa confitada
Tomahawk High Choice
- 1.5 kg$2,570.00
Rib Eye High Choice
- 400 gr$835.00
New York High Choice
- 400 gr$555.00
Arrachera
Out Side Skirt
- 300 gr$515.00
Corazón de Filete
Sterling silver
- 250 gr$740.00
Picaña High Choice
- 600 gr$740.00
1/2 Robalo a las Brasas
Acompañado con papa panadera
- 1 kg$1,175.00
Salmón
Acompañado de ensalada mixta
- 200 gr$385.00
Atún
Al pastor
- 200 gr$385.00
Camarones
U-10 Al ajillo, U-10 Al mojo, Con arroz blanco
- 5 pz$370.00
1/2 Robalo A la Talla
Acompañado con papa panadera
- 1 kg$1,175.00
Pulpo
A las Brasas, con papa confitada, aceite de oliva y paprika
- 200 gr$515.00
De Hueso Colorado
Tuétano Gigante
Con chicharrón de arrachera pimientos asados y chinicuiles
- 1.6 kg$480.00
Marimba de Tuétanos
Con cebolla y cilantro
- 4 pz$330.00
Sopes de Tuétano
Con salsa martajada, frijoles y queso de rancho
- 3 pz$255.00
