Al Salam

TISCHLEIN DECK‘ DICH SOFRA

Den arabischen Ausdruck „Sofra“ übersetzen wir im Al Salam gerne als „Tischlein deck‘ dich“. Er beschreibt den besonderen Moment, an einem Tisch gemeinsam zu Essen und zu Teilen - eine ideale Gelegenheit, die Vielfalt orientalischer Esskultur zu entdecken. Unser Küchenteam stellt Highlights unserer Karte und Besonderheiten der Saison in zwei ausgesuchten Menüs zusammen.

• Sofra — Menü 01 EUR 52.00

  Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen) | pro Person

• Sofra — Menü 02EUR 69.00

  13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen) pro Person

KALT BARID - TRADITION

• HummusEUR 12.00

  Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

• TaboulehEUR 11.50

  Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

• FattoushEUR 11.50

  Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

• Mutabbal BeitinjaanEUR 12.50

  Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl

KALT BARID - BE ORIENTALIZED

• Burrata OrientalEUR 14.50

  Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel

• Kibbeh NayyehEUR 13.50

  Rindertatar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive

• Salatat ShamandarEUR 12.00

  Rote Beete / Apfel / Schafskäse / Walnuss / Granatapfel / Thymian

WARM SAKHIN - TRADITION

• Shourbat AdasEUR 9.00

  Arabische Linsensuppe mit Mangold

• FalafelEUR 11.50

  Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

• Hummus bel Lahem Royal EUR 17.00

  Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

• MusakhanEUR 19.50

  Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

• MansafEUR 19.00

  Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

• RummaniyehEUR 15.00

  Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter

WARM SAKHIN - BE ORIENTALIZED

• Halloumi FriesEUR 11.50

  Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

• Hummus bel Fittr Royal EUR 16.50

  Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

• Daher KharoufEUR 23.50

  Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

• Baqar MashwiEUR 21.50

  Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Rotkohl / Pflaume / Cashewkerne / Schokoladen-Jus (Original Beans)

• SayadiehEUR 21.50

  Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa

• Samak HarraEUR 19.50

  Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Basmatireis

• MalfoufEUR 16.50

  Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill Joghurt | Optional auch vegan

VOM GRILL MASHAWI

• Dajaj MashwiEUR 16.50

  Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

• Shuqaf Lahem KharoufEUR 19.50

  Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

• Shuqaf Lahem EjilEUR 17.00

  Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

• Shish KababEUR 15.00

  Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

• Shish FittrEUR 14.00

  Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel

• Mashawi MushakkalEUR 24.00

  Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

SÜSS HALAWIYAT

• Kunafa Nabulsieh (Palästinensisches National-Dessert) EUR 10.50

  Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

• BaqlawaEUR 9.00

  Blätterteig / Mandel / Zimt

• MadloukaEUR 10.50

  Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

• Muhallabieh bel ChocolatEUR 10.50

  Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Cusco Chuncho 65% (Original Beans)

• Pralinen TrilogieEUR 9.00

  Safran & Kardamom / Ras El Hanout & Dattel / Pistazie & Kataifi-Teig

• Gâteau OrientalEUR 13.00

  Schokoladentörtchen (Orginal Beans) / Feige / Dattel / Mandelbiskuit