La colorida cultura del estado de Puebla se destaca en sus paisajes, su arquitectura e, indiscutiblemente, su gastronomía. Los sabores poblanos acompañan de por vida a quienes tengan la fortuna de saborearlos gracias a su herencia cultural que data de la época prehispánica. Qué mejor hora para disfrutar de lo mejor de la cuna de la gastronomía mexicana que con un brunch en los restaurantes más populares de la región. Para desayunos con omelettes y taquitos, para una ocasión especial con cócteles y musica o para una cita romántica, los mejores restaurantes para el brunch en Puebla tienen una mesa para ti.
Ya sea en la mañana o al mediodía, cuando se trata del brunch todo es posible. Disfruta de un recorrido por las raíces de la cocina poblana con esta fusión de sabores entre el desayuno y el almuerzo. Con hoteles y chefs galardonados, una amplia selección de moles y salsas poblanas, los paisajes desde las terrazas y la herencia del maíz que te remontará a los orígenes de la comida mexicana, la selección que la Ciudad de los Ángeles tiene para ti está fuera de este mundo.
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Para una mezcla entre la modernidad y la tradición – dirígete a La Noria en Puebla
Este restaurante es conocido por brindarle a sus comensales un recorrido por la cultura y la gastronomía poblana. Situada en la Ex Hacienda San Miguel La Noria, se trata de un restaurante con una gran variedad de opciones culinarias, muchas de ellas ideales para disfrutar a la hora del brunch. El menú de desayunos de La Noria es amplio, desde unos tradicionales huevos con machaca, hasta opciones vegetarianas y saludables como un omelette de claras con espinacas, champiñón y setas. Como en todo buen restaurante mexicano, no pueden faltar platillos clásicos con la tortilla como protagonista. Una excelente opción son las enchiladas de la casa, rellenas de frijoles y queso panela asado, bañadas en una salsa molcajeteada de jitomates tatemados y una mezcla de chiles. También hay alternativas directas del comal, como quesadillas o sopes. Cierra con broche de oro con su selección de tés, como el rooibos choco praline o el oma’s garden.
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Para uno de los mejores restaurantes para el brunch en Puebla con una vista mágica – acude a La Terrace by Cantón en Cholula
La Terrace by Cantón es un restaurante de vanguardia que ofrece una vista mágica de la pirámide de Cholula que seguro te robará el aliento, aunque no el apetito, ya que las opciones culinarias que ofrece son tan variadas como exquisitas. Su cocina se distingue por ser una fusión entre los sabores mexicanos y la cultura francesa. Sus opciones de desayunos incluyen entradas como un waffle de nuez bañado en queso mascarpone, cubierto con fruta fresca y una salsa dulce a elegir; si buscas sabores salados, también ofrecen unas tradicionales chalupas poblanas, el platillo incluye cuatro piezas revestidas en una mezcla de salsas poblanas, ideales para compartir en un brunch con amigos. No olvides guardar espacio para el postre, porque también cuenta con opciones de panadería y cafetería. Una gran opción es el croissant de frutos rojos acompañado de un atole de pinole calientito, para luego dar un paseo por las bellas calles de Cholula.
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Para un desayuno buffet en uno de los mejores brunch de Puebla – reserva una mesa en Sabinos en Puebla
Perfectamente ubicado y con gran iluminación, Sabinos es el punto de reunión ideal para un brunch a medio día. Se distingue por su coctelería creativa y personalizada, además de su cocina mexicana que va de lo tradicional a lo vanguardista. Disfruta de parrilladas con cortes de carne de la mejor calidad, como un tomahawk de 1.1kgs para compartir en familia o con amigos. Incluye algunas opciones vegetarianas, como el ceviche de hongos, sazonados con limón, salsas negras y aceite de chiles; o su tinga de jamaica con piloncillo y col. Los más pequeños también encontrarán algo para comer. El menú infantil cuenta con taquitos de arrachera y mini burgers. Lo mejor de todo es que ofrece servicio de buffet de lunes a jueves de 9am a 1pm y de jueves a domingo de 8am a 1pm.
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Para uno de los mejores brunch de Puebla para cocina mexicana – visita Maíz Criollo en Puebla
Situado en el corazón del centro histórico, Maíz Criollo es la opción perfecta para salir a conocer la arquitectura colonial de Puebla. El chef Rafael Hurtado tuvo la idea de abrir un restaurante con el propósito de rescatar los orígenes culinarios de México, así como uno de sus ingredientes más sagrados y variados: el maíz. Su menú incluye los desayunos tradicionales pero con un giro. Elige entre los chilaquiles verdes y rojos clásicos u opta por una alternativa novedosa, como los chilaquiles de pastor con queso Cotija, carne al pastor y piña asada. Otra gran opción para disfrutar de la variedad culinaria del maíz son las tetelas de chilorio de arrachera con huevo, acompañadas con cebolla morada, aguacate y papas. También cuenta con platillos dulces como los waffles de maíz azul con moras y tocino, bañados en jarabe de maple. O un pan de elote que puede ser desde el tradicional con rompope, hasta sabores como estilo strudel de manzana e incluso con cajeta y palomitas caramelizadas.
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Para desayunar en distintas partes del mundo – corre a Terraza Prissa en Puebla
El concepto de Terraza Prissa es perfecto si buscas recorrer todo un mundo culinario a la hora del brunch. Las seis cocinas que incluye se complementan a la perfección con su ambiente al aire libre, rodeado de naturaleza, buena vibra y, en ocasiones, música en vivo. La primera propuesta que es belgrano, un asador argentino donde encontrarás unas clásicas empanadas argentinas o un choripan con chimichurri. Otra opción es viceversa, una casa de pinchos y tapas españolas ideales para disfrutar con amigos. Incontro también es una gran opción para las reuniones gracias a su selección de sabores italianos. Ordena una pizza de queso burrata y miel trufada, junto a una pasta boloñesa al centro. Te sentirás frente a la Torre Eiffel con una fondue de Le Cliché Bistrot; o en un clásico barrio japonés con el miso ramen de El Japo. Lo mejor, es que podrás disfrutar de todas estas maravillas junto a un coctel de Chin Chin. En esta barra encontrarás los mejores vinos y licores para disfrutar al máximo tu recorrido gastronómico.
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Para regresar al Puebla de antaño – visita El Mural de los Poblanos en Puebla
Al igual que Maíz Criollo, El Mural de los Poblanos se encuentra en el centro histórico de la ciudad. También se caracteriza por retomar sus raíces al incluir recetas e ingredientes originales, así como elaboraciones que muestran un gran respeto por las tradiciones de cada platillo. Sus entradas incluyen antojitos mexicanos como cemitas de chalupa, pellizcadas y conchas rellenas de frijoles refritos. Si disfrutas del picante, no te puedes perder del mole de panza, un platillo poblano tradicional de panza de res con caldillo de jitomate, epazote, chile guajillo y de árbol. O unos huevos rabo de mestiza, pochados en caldillo, rajas y queso. Como opciones sin picante están los chilaquiles prietos Mural con salsa de pasilla, tlalitos y frijoles de olla. Un omelette poblano con rajas y huitlacoche, acompañado de guacamole y frijoles refritos también es una gran alternativa. Todos los desayunos incluyen jugo, fruta, café y una pieza de pan dulce.
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Para un brunch memorable con cócteles y destilados – sorpréndete con Agualumbre en Puebla
El chef Alex Ruiz está a cargo de la cocina en Agualumbre, restaurante inspirado en la gastronomía mexicana contemporánea sin dejar de rendir tributo a sus raíces. La gastronomía novedosa del chef Ruiz deconstruye los platillos clásicos de México hasta convertirlos en una experiencia culinaria renovada junto con los sabores que todas las personas adoran. Sus platillos directos del comal incluyen memelas poblanas rellenas de frijoles, acompañadas con chorizo de Tlacolula y tetelas de alverjón con chicharrón, mole verde y requesón. Entre sus especialidades se encuentran unas entomatadas de tomate riñón acompañadas de tasajo y una tosta de aguacate con arúgula y huevo estrellado. El menú presenta una sección de brunch que incluye café, jugo, pan dulce de la casa y un parfait de fruta con yogurt, granola y miel. Como plato principal, elige entre una tosta de aguacate con salmón, unos chilaquiles verdes o rojos y unos huevos con tasajo bañados en salsa pasilla.
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Para uno de los mejores brunch locales de Puebla – visita Augurio Restaurante en Puebla
La calidez y la atención al detalle caracterizan a la gastronomía de Augurio Restaurante. Creado por el chef Ángel Vázquez y la sommelier Gina de la Mora como un homenaje al linaje culinario de su familia, el cariño y respeto por los sabores de Puebla se hace presente en su selección de alimentos para un brunch que te hará sentir como en casa. Los antojitos mexicanos no podían faltar. Degustarás desde unos tlacoyos de la Sierra, unas tostadas de pata de res y hasta unas chanclas poblanas. Entre sus opciones de desayunos destacan las salsas como las protagonistas de unas enmoladas de huevo revuelto, un tamal de pato con mole y unas enchiladas de pollo bañadas en salsa de pipián rojo. Para más sabores poblanos, están unos molletes en torta de agua con ayocotes que llegan directo al corazón. Los postres también tienen toda la esencia que caracteriza a la Ciudad de los Ángeles. Una cremita poblana elaborada con maicena, leche y vainilla o un merengón con cuajada de jamaica llevan consigo todo el misticismo de su tierra y sus tradiciones.
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Para degustar una alta cocina prehispánica al aire libre – reserva tu mesa en Ciudad Sagrada en Puebla
El chef Hugo Minutti es el encargado de rescatar los sabores característicos de la cocina ancestral prehispánica para deleitar el paladar de sus comensales junto a su gran ubicación rodeada de naturaleza e historia. Los platillos de Ciudad Sagrada se distinguen por sus nombres en la lengua originaria náhuatl, su diversidad culinaria y sus sabores legendarios. Empieza con una orden de chapölin, tres sopes refritos con frijoles negros y guacamole con pico de gallo y chapulines. Unas tapas poblanas también son una gran alternativa, elige entre las tonatiuh con compota de higos cristalizados, los teopixke con curado y huajillo, o las salatli con gorgonzola dulce, nuez y miel. Su carta incluye las variadas recomendaciones del chef, que van desde mariscos como tlachi tlachi, dos tostadas de pulpo y camarón, hasta unos tacos de carnitas de pato en salsa pasilla de piña asada con canahutli. Maravíllate con un brunch mientras disfrutas de una vista a la pirámide de Cholula.
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Para un brunch coloride en uno de los mejores restaurantes de México – reserva en Casareyna en Puebla
Casareyna es una parada imperdible durante una visita a Puebla. Este año, la Guía México Gastronómico por Culinaria Mexicana lo incluyó en los 250 mejores restaurantes del país. Su ambientación barroca modernizada se hace presente en sus múltiples espacios y terrazas. Incluso sus vajillas forman parte de la experiencia, con su diseño exclusivo de Talavera de la Reyna, con lo que no queda duda que la calidad y la atención al detalle forman parte de cada platillo. Su gastronomía incluye picaditas poblanas, tres gorditas de maíz grueso con una selección de salsas variadas que se complementa perfecto con un guacamole. Sus enchiladas vegetarianas son una alternativa ligera, rellenas de champiñones, requesón y espinacas con salsa a elegir. Entre sus especialidades, la lengua casareyna puede degustarse en salsa roja, verde o combinadas, así como en unos tacos con tortillas hechas a mano y salsa de habanero. Para sumar a la experiencia poblana, un chocolate reyna con el que apreciarás al chocolate de leche y amargo mezclarse mientras te lo espuman directamente en tu mesa es esencial.
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La hora del brunch es más que una comida, es un momento para compartir, un ritual para comenzar con la mejor parte del día y un momento para reunirse a disfrutar del tiempo con tus seres queridos. Los mejores restaurantes para el brunch en Puebla tienen algo para todos los gustos. Los colores del estado estarán presentes en cada comida, bebida y postre, y siempre vendrán acompañados de las tradiciones y cultura tan características de los poblanos. La Ciudad de los Ángeles te espera para que vivas las mejores experiencias culinarias.¿Estás ya preparado para agendar en uno de los mejores restaurantes para el brunch en Puebla?
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