La CDMX es una metrópoli cosmopolita; en ella no sólo se conjugan las diferentes culturas que existen en el país, sino también en el mundo. Además de sus museos y sus atractivos edificios, se puede encontrar una gran variedad de opciones gastronómicas para todos los gustos. Hoy en día, la comida vegana goza de una creciente popularidad debido a la riqueza de sus ingredientes y se ha convertido en todo un estilo de vida. Si se sabe buscar, se pueden encontrar los mejores restaurantes veganos en CDMX que ofrecen distintas alternativas y sabores irresistibles.
En esta guía se pueden encontrar diversas opciones dependiendo de lo que se busque. Un desayuno tranquilo y nutritivo, un restaurante que cuenta con su propia huerta artesanal y urbana que prepara los alimentos con estos ingredientes frescos y recién cosechados, y un viaje por Jerusalén para estar en una atmósfera tradicional del medio oriente, degustando su comida típica en la comodidad de la capital mexicana. Un sitio especializado en elaborar platillos con hongos de distintas formas, un restaurante en medio de un ambiente natural, rodeado por vegetación y calma, o lugares íntimos para disfrutar de una comida vegana olvidando el estrés de la ciudad.
Hay que afinar la brújula y recorrer este viaje culinario por la escena vegana de la Ciudad de México que vale la pena conocer. Evita las filas y reserva en una de las mejores opciones veganas para comer en CDMX a través de OpenTable.
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Para desayunar uno de los mejores restaurantes veganos en CDMX – Vegamo en la Condesa
Dirigido para aquellos que se quieran sentir mejor física, mental y espiritualmente, según han declarado sus propietarios, Vegamo es una opción que ofrece un menú saludable y que tiene una variedad de platillos elaborados con productos orgánicos y de alta calidad. Vegamo está diseñado para comer en un ambiente de paz y armonía, donde podrás tomar el desayuno o la comida disfrutando de una amplia variedad de bebidas y acompañado de alguno de los postres que se ofrecen en la carta.
Si quieres un buen desayuno, puedes elegir por ejemplo unos chilaquiles rojos o verdes, elaborados con queso vegano casero, cebolla encurtida, frijoles refritos, crema vegana, cilantro y aguacate, acompañado por un Morning Tonic para empezar bien el día, ya que contiene limón, cúrcuma, pimienta cayena y miel de agave. A la hora de la comida podrías optar por un guacamole con esquites asados como entrada, que va acompañado con totopos y cebolla encurtida, y como plato fuerte unos BBQ Burritos, que se preparan con coliflor empanizada, plátano macho, guacamole, pico de gallo, col morada, mayonesa de chipotle, queso vegano casero y BBQ cremosa; esto lo podrías acompañar con una limonada rosa preparada con azúcar moscabado y un toque de betabel. Como puedes ver, Vegamo es una de las mejores opciones veganas para comer en CDMX.
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Para maravillas culinarias del reino Fungi – Tencüi en Juárez
Dentro de una casona colonial en el corazón de la capital, el chef Mario Espinosa quiere sorprender al comensal con un menú elaborado para quienes buscan tener experiencias culinarias diferentes. La propuesta de Tencüi se centra en los hongos, preparados en distintas presentaciones tanto en platillos como en bebidas; algo peculiar de este sitio, hay una cámara de fructificación de hongos en el lugar, de donde se obtienen los hongos para preparar los alimentos. Los platillos son únicos, ya que parten de la creatividad del chef y el entorno del restaurante también invita a la experiencia, pues mezcla arte con arquitectura que complementan la experiencia culinaria.
Ahí puedes ordenar un sopecito de ayocotes y setas con hojas verdes; una tostada de ceviche de hongos, vegetales tatemados y aguacate; un taco de hongos y frijoles puercos con ensalada de verdolaga; también puede ser un taco de seta rosa al pastor, hummus, piña asada con miso rojo y chimichurri de quelites. Todo esto puede ser complementado con un postre cremoso de cacao con hongos, crumble de cedrón, avellana, gelée de café, flor de sauco, oxalis y polvo de hoja santa y pericón. Puedes ordenar un cóctel Bramble baby con ginebra, shrub de zanahoria baby y vino tinto o alguna bebida con infusiones de hongos. Tencüi tiene también degustaciones con chefs invitados que puedes aprovechar.
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Para una fusión de comidas del medio oriente – Merkavá en la Condesa
Una de las mejores opciones veganas para comer en la CDMX es el restaurante Merkavá. Su principal característica es la de ser la primera hummusiya, que son establecimientos típicos de Israel en donde se consume el hummus; su menú, dirigido por el chef Daniel Ovadía, mezcla elementos judíos, cristianos, musulmanes y armenios, que en su conjunto conforman la cultura culinaria de Jerusalén. Su entorno es congruente con el concepto de su cocina, con mobiliario de madera y un espacio que asemeja a un sitio elegante del medio oriente, por lo que comer ahí se convierte en toda una experiencia que integra comida y ambiente.
Entre las opciones estrellas veganas del menú, está el tzatziki del abuelo, que lleva mil hojas de berenjena crujiente, paprika y eneldo; un Kibbe crudo, que tiene alcaparras, rábano, harissa, cebolleta, cilantro, ralladura de cítricos y pan pita crujiente relleno de crema de raíz fuerte; también puedes elegir un salatim de betabel encurtido con tamarindo, limón, comino, semilla de mostaza y hojas de lima de kaffir; un hummus tradicional de aceite de oliva, cilantro, paprika y comino; o un hummus de ajo rostizado, con pepinillos, nuez de la india y limón persa negro. Su menú de bebidas incluye tanto bebidas de mesa como café turco o té marroquí, como coctelería tradicional o de autor.
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Para un sándwich francés en uno de los mejores restaurantes veganos de CDMX – Petit Roquefort en Juárez
El restaurante Petit Roquefort es una de las mejores opciones veganas para comer en la CDMX; tienen como especialidad los desayunos, como sándwiches o waffles. Las porciones son generosas y los ingredientes utilizados para la elaboración de los alimentos son de primera calidad. Como un plus que oferta este establecimiento, te puede interesar que sin problema puedes ingresar con tus mejores compañías, ya que es pet friendly, así no tendrás que dejarlos solos; esta opción puede ser ideal para descansar de una mañana agitada o para tener una plática especial compartiendo alimentos de la mejor calidad en un entorno ideal.
Tiene un área para comer al aire libre así como dentro del local y dentro de su menú puedes encontrar opciones libres de gluten. Entre las opciones veganas que ofrece Petit Roquefort puedes encontrar el sándwich de verduras rostizadas, que contiene berenjena, calabaza, portobello, pimientos y cebolla morada; este restaurante también es famoso por su guacamole con aguacate, cebolla morada, cilantro, habanero y totopos de tortillas hechas a mano; el hummus hecho en casa es una excelente opción, está preparado con aceite de oliva extra virgen y paprika, servido con pan tostado y verduras aliñadas con aceite de ajonjolí; el bowl vegano es uno de los platos distintivos de la casa y contiene coliflor rostizada, camotes al horno, betabel salteado, hummus y arúgula. Para tomar, el menú es variado, desde agua del día, hasta té helado, mimosas y cerveza.
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Para comida recién cosechada del huerto – Espíritu Sano/Sitopia en la Condesa
Se describe a sí mismo como un oasis dentro de la ciudad; el restaurante Espíritu Sano/Sitopia tiene la peculiaridad de contar con un huerto orgánico en su azotea, por lo que podrás consumir los alimentos recién cosechados en el mismo día. Además de lo nutritivo que resulta esto, comer en este sitio es toda una vivencia en un entorno amigable y alimentos reconfortantes; se sirven desayunos durante todo el día y ofrecen también opciones libres de gluten para quien así lo requiera.
Lo estelar en este restaurante son sus pizzas. Puedes ordenar una pizza flat bread para dos personas, elaborada sobre una masa madre, preparada con una salsa elaborada de semillas, vegetales frescos y requesón hecho con nuez de la India. También te puede gustar el Buddha Bowl con falafel, libre de gluten, que incluye lentejas, garbanzos, acelgas frescas, camote y col morada, acompañado de tahini casero. También puedes probar los rollitos del huerto Thai, rellenos de col morada fresca, arroz de la casa, un toque de zanahoria y pepino, envueltos en acelga arcoíris, con salsa de cacahuate y salsa ponzu. Reserva ahora mismo y podrás degustar estos y otros platillos en uno de los mejores restaurantes veganos en CDMX.
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Para uno de los mejores restaurantes veganos en CDMX de la granja a tu mesa – Fabia en Altavista
Un rincón en la ciudad que no te puedes perder es el restaurante Fabia, cocina de campo. Rodeado de áreas verdes, con árboles y plantas, este acogedor y elegante establecimiento te hará tener una experiencia culinaria inolvidable por su agradable ambiente y la calidad de los platillos; además de las opciones veganas, cuenta con comida libre de gluten y los vegetales van del huerto a tu mesa, por lo que los alimentos son frescos y nutritivos.
Aquí, además de poder degustar un buen vino, encontrarás bowls veganos, ensaladas, hummus y sopas hechas con vegetales. Puedes ordenar un plato con una base de puré de zarzamoras con rodajas de fresa, plátano y nuez; otra recomendación estelar es una tabla con una mezcla de granos de elote, jitomate tatemado y finas hierbas, acompañada de rodajas de baguette tostada. Además, cuenta con servicio de coctelería y accesos para sillas de ruedas. En el restaurante Fabia podrás sentarte en el jardín para tener una conversación o para un rato de esparcimiento culinario bajo el cuidado de los chefs Nasheli Martínez y Abel Hernández.
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Al encontrar desde un platillo elaborado con setas hasta un hummus tradicional del medio oriente, en esta guía se puede comprobar que la oferta vegana en la Ciudad de México es abundante y de calidad. Hay que dejarse llevar y atreverse a conocer estas opciones saludables y reconfortantes para el cuerpo; nutritivas, con ingredientes frescos, en entornos que logran hacer más agradable la comida, en un tiempo de calidad y confort. Como se puede ver, cada una de estas opciones tienen cualidades específicas que las hacen únicas y dirigidas hacia gustos diversos; además, nos ofrecen experiencias únicas, tal como si estuviéramos viajando alrededor del mundo o al ambiente campestre sin tener siquiera que salir de la ciudad; en los mejores restaurantes veganos de la CDMX podrás encontrar ingredientes vegetales que al combinarse conforman un estilo de vida por sí mismo. Prepárate para elegir la opción de hoy y reserva una mesa para comenzar este viaje y experiencia de sabor.
