Sugerencias Desayuno
Bowl de Mango con Papaya$195.00
yogurt griego, supremas de toronja, piña y granola de la casa
Crepas de Pollo con Mole$220.00
gratinadas con queso manchego
Crepas de Huitlacoche$215.00
con flor de calabaza bañadas con suiza poblana
Toast de Chorizo con Papa$210.00
bañado con salsa divorciada (martajada y de habanero)
Tacos de Barbachera$245.00
Omelette Primavera$215.00
relleno de verduras espiral, con salsa de jitomate rostizado
Frutas y Bowls
Bowl de Frutas Mixtas$95.00
Suprema de Toronja$125.00
Plato de Fruta$145.00
Frutos Rojos$155.00
granola de Carolo, yogurt natural y queso cottage
Açai Bowl$195.00
berries, leche de almendra, plátano, coco rallado y granola
Nuestra Panadería
Carolo Hot Cakes$185.00
salsa de avellana, cajeta y maple
Pan Dulce$55.00
croissants, chocolatines y conchas
Panqués$60.00
té verde, plátano con dulce de leche y nuez, limón y semilla de amapola
Toasts
Aguacate$195.00
jitomates cherry y queso parmesano
Salmón$265.00
mascarpone, aguacate y vinagreta de echalote y alcaparras
Croque Madame$245.00
jamón de pavo, queso gruyere, bechamel y huevo frito
Molletes$185.00
frijoles refritos, mozzarella fresca, pico de gallo y guacamole
Clásicos
Enchiladas Suizas con Pollo$215.00
gratinadas con queso mozzarella
Chilaquiles Naturales$175.00
queso fresco, crema ácida y cebolla
Chilaquiles y Cecina$245.00
con salsa habanero tatemada
Enfrijoladas Carolo$215.00
rellenas de huevo con chorizo, gratinadas
Añadir Orden
Huevo
- 2 Piezas$40.00
Pollo, Chorizo, Tocino o Jamón de Pavo
- 60 G$75.00
Huaraches
Hechos al Momento Servidos con Huevo Estrellado
Salsas: verde, roja o habanero
- Pollo$225.00
- Cecina$250.00
- Rib Eye$265.00
Huevos Orgánicos (2 Piezas)
Huevos de Valle de Bravo, Rancho Dos Aguas
Huevos Marianita$195.00
poché en salsa Marianita con chipotle relleno de queso y jocoque
Rancheros Carolo$215.00
divorciados y gratinados
Huevos Benedictinos$245.00
pechuga de pavo o salmón noruego ahumado
A la Mexicana$185.00
Huevos Chapultepec$215.00
estrellados sobre tortilla de harina, queso mozzarella, jamón de pavo y aguacate, bañado en salsa verde
Machaca Norteña$225.00
huevos revueltos con machaca y pico de gallo
Omelettes
Omelette Carolo$215.00
flor de calabaza, queso mozzarella y salsa poblana
Omelette de Hongos$215.00
espinacas y queso de cabra
Omelette de Salmón Noruego Ahumado$260.00
queso crema y alcaparras
Omelette de Gruyere$245.00
con jamón de pavo y crema de chipotle
Ligero
Huevos Rancheros$210.00
con cama de nopal, tinga de hongos y huevos estrellados, bañados en salsa ranchera
Chilaquiles 360$235.00
totopos horneados de nopal Susalia con pollo y salsa suiza de yogurt
Queso Panela Asado con Nopales$195.00
Jugos
Clásicos$85.00
naranja, toronja, zanahoria
Tropical$85.00
mango, piña y coco
Cero Por Ciento$85.00
nopal, apio y cítricos
Punta Mita$85.00
pepino, piña, menta y miel
Multienzimas$85.00
manzana, apio, espinaca, jugo de limón y jengibre
Raíces$85.00
betabel, zanahoria, jengibre, apio, manzana roja y limón
Limonada de Matcha$85.00
limón, matcha, miel, agua (mineral o natural)
Smoothies
Sandía, Piña, Papaya, Melón, y Chile en Polvo$85.00
Manzana, Pera, Frambuesa, Uva y Jugo de Naranja$85.00
Mora Azul, Zarzamora, Jengibre, Jugo de Naranja y Yogurt Griego$85.00
Matcha, Plátano, Almendra y Yogurt$85.00
Malteadas
Clásicas$90.00
vainilla, chocolate o fresa
Plátano y Cajeta$90.00
Vainilla y Nutella$90.00
Frappés
Frappés$95.00
Moka, chai latte, vainilla, frappuccino o té verde
Cafés
Americano
- 125 Ml$62.00
Capuchino
- 120 Ml$65.00
Expreso
- 75 Ml$65.00
Expreso Doble
- 120 Ml$72.00
Expreso Doble Cortado
- 120 Ml$72.00
Expreso Descafeinado
- 75 Ml$65.00
Carga Extra
- 60 Ml$19.00
Latte
- 250 Ml$59.00
Descafeinado
- 125 Ml$65.00
Carajillo$185.00
Tés
Chai Herbal$70.00
English Breakfast$70.00
Icebreaker$70.00
Jazmin$70.00
Manzana$70.00
Maracuya$70.00
Relax$70.00
Rooibos Caramel Cream$70.00
Verde Matcha$70.00
Yin Zhen$70.00
Sugerencias Comida
Carpaccio de Portobello$295.00
burrata, y reducción de balsámico trufada
Flat Bread$280.00
de queso feta y trufa
Risotto al Azafrán$380.00
mariscos, ajillo y queso parmesano
Brioche de Pollo$340.00
salsa marinara, provolone y arúgula
Pizzas
Margarita
Burrata parmesano, pomodoro, albahaca y aceite de oliva
- Chica$250.00
- Grande$330.00
Pepperoni
Salami, prosciutto cotto y chiles calabreses
- Chica$280.00
- Grande$375.00
San Danielle
Prosciutto, parmesano, mozzarella y arúgula
- Chica$285.00
- Grande$385.00
Margarita a Los 6 Quesos
- Chica$265.00
- Grande$355.00
Entradas
Jocoque Artesanal
con zaatar aceite de oliva y pan de la casa
- 100 G$180.00
Corazones de Palmito Marinados$195.00
aguacate y olivas
Tostada de Atún
aguacate y ponzu
- 1 Piezas$120.00
Carpaccio de Pulpo
con aceite de cítricos, eneldo y chile serrano
- 130 G$330.00
Carpaccio de Res
alioli de trufa blanca y parmesano reggiano
- 100 G$325.00
Burrata$285.00
higos, arúgula, prosciutto, miel y balsámico
Alcachofa al Carbón
y alioli de especias mediterráneas
- 1 Piezas$125.00
Palomitas de Camarón
jalapeños, alioli spicy de chipotle y ponzu
- 120 G$270.00
Costra de Rib Eye
queso asadero y chiles toreados
- 280 G$350.00
Primeros
Sopa de Jitomate Rostizado$175.00
queso boursin y pesto
Sopa de Alcachofa$175.00
con esencia de trufa blanca
Consomé de Pollo Orgánico$175.00
verduritas y pasta
Ensalada Griega$195.00
pepino, jitomates, kalamata, aguacate, cebolla, perejil y feta
Ensalada Carolo$195.00
jitomate deshidratado, corazón de alcachofa, espárragos, palmitos, queso de cabra y almendras
Fuertes
Penne Arrabiata$350.00
con burrata tibia
Conchiglioni$395.00
en salsa rosa al vodka y salmón
Fusilli con Salsa de Espinaca$350.00
alcachofa, espárrago, queso de cabra y jitomate rostizado
Lasagna Bolognesa$350.00
bechamel y pecorino
Spaguetti Tartufata$390.00
parmesano y pimienta
Gnocchis$380.00
con salsa de parmesano y prosciutto
Risotto de Corazón de Alcachofa$340.00
Risotto de Hongos$340.00
ajillo ligero y queso parmesano
Risotto Diavola$380.00
camarón, pulpo y pesca del día
Salmón al Cedro
pesto, verduras salteadas y puré de papa
- 180 G$395.00
Robalo al Cilantro
aceite de oliva, alcaparras y jalapeño
- 180 G$395.00
Pulpo Crujiente al Carbón
limón amarillo, arúgula, cherry y alcaparra a la leña
- 180 G$395.00
Pechuga Orgánica al Carbón
puré de papa trufado y ensalada con palmitos
- 200 G$295.00
Filete a Las Brasas
chimichurri, cebollitas toreadas y tortillas de harina
- 200 G$485.00
Rib Eye
bernesa y papas rotas
- 400 G$595.00
Panini de Pollo al Pesto$325.00
arúgula, jitomate deshidratado y parmesano
Milanesa con Pomodoro
queso mozzarella y albahaca
- 200 G$480.00
French Dip
rib eye, dijón, gruyere y jugo de carne
- 180 G$390.00
Hamburguesa Carolo
provolone y panceta
- 200 G$355.00
Cerveza
Carta Blanca
- 355 Ml$65.00
Bohemia Clara
- 355 Ml$75.00
Bohemia Oscura
- 355 Ml$75.00
Bohemia Weizen
- 355 Ml$85.00
Indio
- 325 Ml$75.00
Tecate Light
- 325 Ml$75.00
XX Lager
- 355 Ml$75.00
XX Ambar
- 355 Ml$75.00
Heineken 0.0
- 355 Ml$75.00
Heineken
- 355 Ml$85.00
Cerveza Artesanal
Allende Gold
- 355 Ml$135.00
Allende Brown
- 355 Ml$135.00
Colimita
- 355 Ml$135.00
Tempus Dorada
- 355 Ml$135.00
Tempus Doble Malta
- 355 Ml$135.00
Aguas y Refrescos
Refrescos
- 355 Ml$68.00
Peñafiel
- 355 Ml$65.00
E-Pura
- 355 Ml$75.00
Casa del Agua Gasificada
- 355 Ml$75.00
- 600 Ml$90.00
Casa del Agua Armonizada
- 355 Ml$75.00
- 600 Ml$90.00
Perrier
- 330 Ml$85.00
San Pellegrino
- 250 Ml$75.00
Topo Chico
- 355 Ml$65.00
Jugos
Arándano
- 325 Ml$85.00
Toronja
- 325 Ml$85.00
Naranja
- 325 Ml$85.00
Clamato
- 325 Ml$85.00
Conga
- 325 Ml$85.00
Piñada
- 325 Ml$85.00
Tés
Chai Herbal$70.00
English Breakfast$70.00
Icebreaker$70.00
Jazmin$70.00
Manzana$70.00
Maracuya$70.00
Relax$70.00
Rooibos Caramel Cream$70.00
Verde Matcha$70.00
Yin Zhen$70.00
Cafés
Americano
- 125 Ml$62.00
Capuchino
- 120 Ml$65.00
Expreso
- 75 Ml$65.00
Expreso Doble
- 120 Ml$72.00
Expreso Doble Cortado
- 120 Ml$72.00
Expreso Descafeinado
- 75 Ml$65.00
Carga Extra
- 60 Ml$19.00
Latte
- 250 Ml$59.00
Descafeinado
- 125 Ml$65.00
Carajillo$185.00
Tequila
Águila Blanco$233.00
Águila Reposado$253.00
Casa Dragones Blanco$503.00
1800 Añejo$253.00
1800 Blanco$203.00
1800 Cristalino$283.00
1800 Reposado$213.00
Don Julio 1942$808.00
Don Julio Blanco$168.00
Don Julio Reposado$253.00
Centenario Añejo$233.00
Centenario Plata$163.00
Centenario Reposado$153.00
Herradura Blanco$183.00
Herradura Reposado$208.00
Herradura Ultra$283.00
Maestro Añejo$298.00
Maestro Blanco$213.00
Maestro Dobel$278.00
Maestro Reposado$233.00
Reserva de la Familia Añejo$808.00
Reserva de la Familia Platino$323.00
Reserva de la Familia Reposado$383.00
Tradicional Cristalino$208.00
Tradicional Plata$133.00
Tradicional Reposado$163.00
Volcán Blanco$213.00
Volcán Cristalino$288.00
Espolón$105.00
Espolón Cristalino$210.00
Patrón Silver$185.00
Patrón Reposado$195.00
Ginebra
Beefeater$195.00
Bombay Saphire$205.00
Hendrick's$255.00
Tanqueray$195.00
Tanqueray Ten$295.00
Martin Millers$255.00
Boodles$195.00
Boodles Mulberry$220.00
Mezcal
400 Conejos Espadín$165.00
400 Conejos Reposado$185.00
400 Conejos Cuishe$225.00
400 Conejos Tobalá$240.00
Alipús San Juan$235.00
Alipús San Luis$235.00
Amores Blanco$212.00
Amores Reposado$215.00
Creyente Tobalá$305.00
Creyente Cuishe$275.00
Creyente Espadín$216.00
Danzantes Blanco$275.00
Danzantes Reposado$355.00
La Medida Arroqueño$405.00
La Medida Tobalá$405.00
Marca Negra Espadín$245.00
Unión Joven$162.00
Unión Viejo$235.00
Ron
Appleton Blanco$150.00
Appleton State$170.00
Bacardi Blanco$150.00
Bacardi 10$280.00
Havana 7 Años$180.00
Capitan Morgan$150.00
Matusalem Clásico$175.00
Matusalem Platino$160.00
Matusalem Gran Reserva 15$210.00
Zacapa Ámbar$270.00
Zacapa 23$360.00
Zacapa XO$640.00
Vodka
Absolut Azul$135.00
Belvedere$295.00
Grey Goose$230.00
Ketel One$170.00
Smirnoff$165.00
Smirnoff Tamarindo$115.00
Stolichnaya$160.00
Cognac
Hennessy VSOP$395.00
Martell XO$913.00
Brandy
Cardenal Mendoza$280.00
Terry Centenario$180.00
Torres 10$190.00
Whisky
Buchanan's 12$275.00
Buchanan's 18$505.00
Bulleit Bourbon$205.00
Bushmills 10$335.00
Bushmills Black Rush$235.00
Chivas 12$255.00
Chivas 18$504.00
Glenfiddich 12$345.00
Glenlivet 12$345.00
Johnnie Walker Etiqueta Negra$235.00
Johnnie Walker Etiqueta Roja$175.00
Jack Daniels$170.00
Jameson$185.00
J&B$140.00
Macallan 12$475.00
Old Parr$245.00
Clericot
Copa Clericot
- 390 Ml$145.00
Jarra de Clericot
- 1 Litro$365.00
- 2 Litros$495.00
Licores
Amaretto Disaronno$150.00
Anís Chinchón Dulce$95.00
Anís Chinchón Seco$95.00
Anis Las Cadenas$105.00
Bailey's$125.00
Campari$160.00
Charteusse Amarillo$240.00
Charteusse Verde$220.00
Cointreau$225.00
Fernet Branca$165.00
Frangelico$285.00
Grand Marnier$185.00
Hpnotiq$215.00
Kahlua$75.00
Licor 43$160.00
Licor 43 Horchata$140.00
Pacharán Basarana$95.00
Pacharán Zoco$85.00
Pernod$165.00
Sambuca Vaccari$135.00
Sambuca Nero$130.00
Strega$195.00
Coctelería
Blanc Cassis
- 150 Ml$175.00
Bloody Mary
- 420 Ml$185.00
Conga
- 420 Ml$175.00
Negroni
- 270 Ml$225.00
Vodka Sangria
- 420 Ml$160.00
Chandon Garden Spritz$250.00
Vino Blanco
México
2V Casa Madero Chardonnay-Chenin / Parras Coahuila
- Botella (750 Ml)$880.00
Chenin Blanc Santo Tomas / Ensenada BC
- Botella (750 Ml)$900.00
Monte Xanic Sauvignon Blanc / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$990.00
- Copa (150 Ml)$198.00
Casa Madero Chardonnay Gran Reserva / Parras Coahuila
- Botella (750 Ml)$1,150.00
Natal - Chardonnay / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$1,380.00
España
Viña Oropendola Verdejo / Rueda
- Botella (750 Ml)$890.00
- Copa (150 Ml)$180.00
Taboexa Albariño / Rias Baixas
- Botella (750 Mll)$890.00
- Copa (150 Ml)$180.00
Terras Gaudas Albariño / Rias Baixas
- Botella (750 Mll)$980.00
Francia
Paul Mas State Chardonnay / Sur de Francia
- Botella (750 Ml)$850.00
Paul Mas Sauvignon Blanc / Pezenás
- Botella (750 Ml)$850.00
Louis Latour Chardonnay Ardeche / Borgoña
- Botella (750 Ml)$1,380.00
Louis Latour Pouilly Fuisse / Borgoña
- Botella (750 Ml)$2,500.00
Italia
Ornella Molon Pinot Grigio / Veneto
- Botella (750 Ml)$870.00
- Copa (150 Ml)$180.00
Argentina
Catena Chardonnay / Mendoza
- Botella (750 Ml)$1,090.00
Estados Unidos
BV Coastal Chardonnay / California
- Botella (750 Ml)$900.00
Vino Espumoso
Chandon Delice
- Botella (187 Ml)$220.00
Prosseco Valdo Cuvee di Boj / Valdobbiadene, Veneto
- Botella (750 Ml)$950.00
- Copa (150 Ml)$190.00
Francia
Moet & Chandon Brut Imperial / Epernay
- Botella (750 Ml)$3,600.00
- Copa (150 Ml)$720.00
Moet & Chandon Nectar Imperial / Epernay
- Botella (750 Ml)$4,000.00
Moet & Chandon Rose Imperial / Epernay
- Botella (750 Ml)$4,000.00
Veuve Clicquot Brut / Reims
- Botella (750 Ml)$3,600.00
Veuve Clicquot Rose / Reims
- Botella (750 Ml)$4,000.00
Vino Rosado
Francia
The Whispering Angel / Provence (1.5 Lts) Magnum
- Botella (750 Ml)$2,900.00
- Copa (150 Ml)$290.00
The Whispering Angel / Provence
- Botella (750 Ml)$1,650.00
Pere Anselme / Provence
- Botella (750 Ml)$1,050.00
- Copa (150 Ml)$210.00
México
L.A.Cetto Zinfandel Rose / Valle de Guadalupe
- Botella (750 Ml)$650.00
Santo Tomas Grenache / Ensenada BC
- Botella (750 Ml)$890.00
Laberinto Rosé / San Luis Potosí
- Botella (750 Ml)$900.00
V Casa Madero / Parras Coahuila
- Botella (750 Ml)$900.00
Vino Tinto
México
Nebbiolo Reserva Privada L.A.Cetto / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$900.00
Alebrino / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$1,050.00
- Copa (150 Ml)$210.00
3V Casa Madero / Parras Coahuila
- Botella (750 Ml)$1,090.00
Anxelin Cabernet Sauvignon / Encinillas Chihuahua
- Botella (750 Ml)$1,150.00
La Casona / Encinillas Chihuahua
- Botella (750 Ml)$1,200.00
Laberinto Blend / San Luis Potosí
- Botella (750 Ml)$1,050.00
Monte Xanic Selección / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$1,400.00
Rompecabezas Nebbiolo / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$1,500.00
Mariatinto / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$1,700.00
Pedregal / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$2,100.00
Gran Ricardo / Valle de Guadalupe BC
- Botella (750 Ml)$2,550.00
Unico Reserva Santo Tomas / Ensenada BC
- Botella (750 Ml)$2,820.00
España
Marques de Mundaiz / Rioja
- Botella (750 Ml)$990.00
- Copa (150 Ml)$198.00
Valdelamillo Crianza / Rioja
- Botella (750 Ml)$1,150.00
Gomez Cruzado Reserva / Rioja
- Botella (750 Ml)$2,250.00
Protos Crianza / Ribera del Duero
- Botella (750 Ml)$1,600.00
- Copa (150 Ml)$320.00
Protos Reserva / Ribera del Duero
- Botella (750 Ml)$2,700.00
Jaros / Ribera del Duero
- Botella (750 Ml)$1,430.00
Matarromera Crianza / Ribera del Duero
- Botella (750 Ml)$1,850.00
Matarromera Reserva / Ribera del Duero
- Botella (750 Ml)$3,220.00
Pago de Carraovejas / Ribera del Duero
- Botella (750 Ml)$3,900.00
Alion / Ribera del Duero
- Botella (750 Ml)$4,850.00
Vega Sicilia 5 Valbuena / Ribera del Duero
- Botella (750 Ml)$10,900.00
Yaso Flor de Matteria / Toro
- Botella (750 Ml)$1,950.00
Numanthia / Toro
- Botella (750 Ml)$3,350.00
Francia
Beaujolais Villages Louis Latour / Borgoña
- Botella (750 Ml)$1,380.00
Michell Lynch Classic Cabernet-Merlot / Burdeos
- Botella (750 Ml)$1,250.00
- Copa (150 Ml)$250.00
Paul Mas Estate Pinot Noir / Pezenás
- Botella (750 Ml)$1,100.00
- Copa (150 Ml)$220.00
Italia
Luma Nero D Avola / Sicilia
- Botella (750 Ml)$990.00
Petrata Nero di Troia / Puglia
- Botella (750 Ml)$990.00
Dainero Castiglion del Bosco / Toscana
- Botella (750 Ml)$1,450.00
Argentina
Catena Malbec / Mendoza
- Botella (750 Ml)$1,450.00
Terrazas de Los Andes Reserva Malbec / Mendoza
- Botella (750 Ml)$1,400.00
- Copa (150 Ml)$280.00
Clos de Los Siete / Vistaflores
- Botella (750 Ml)$1,600.00
Estados Unidos
Chateau St. Michelle Cabernet / Columbia Valley
- Botella (750 Ml)$1,350.00
Medias Botellas
Louis Latour Chardonnay Ardeche / Borgoña
- 375 Ml$700.00
Mariatinto / Valle de Guadalupe BC
- 375 Ml$950.00
Postres
Pastel de Zanahoria$185.00
con queso mascarpone y helado de yogurt
Cocada$185.00
flan con vainilla de Papantla, maracuyá y helado de vainilla
Cheesecake de Guayaba$185.00
y sorbete de frutos rojos
Fondante de Chocolate$195.00
y helado de vainilla
Texturas de Chocolate$195.00
sorbete de cítricos y maracuya
Key Lime Pie$185.00
Esfera de Chocolate$295.00
y praliné de avellana
