$$$$Precio: Caro • Farm to table • Healdsburg
El restaurante Chalkboard, inaugurado en mayo de 2013 bajo la supervisión del chef ejecutivo Shane McAnelly, ofrece un menú de platos ligeros modernos, haciendo énfasis en la temporalidad y la técnica. McAnelly elige gran parte de los productos del menú entre proveedores y granjas locales y muchos de los ingredientes proceden del propio huerto de 1,2 hectáreas del restaurante, ubicado en la cercana bodega Chalk Hill Estate Vineyards. Del menú, que cambia a diario, cabe destacar los platos en crudo y las tártaras, las pastas caseras, las ensaladas frescas, la carne asada y a la parrilla y el marisco. El comedor se ha reformado completamente y presenta un estilo contemporáneo y acogedor, con una cocina abierta, bancas nuevas, suelo de madera y acabados en hierro forjado a mano. El bar también se ha reformado para crear un ambiente animado y tiene acabados nuevos, como la encimera de bar de mármol de Carrara. El Chalkboard también ofrece catas de vino locales y una gran carta de vinos por copa. También destaca el menú de cocteles que se inspira en los ingredientes frescos del jardín de la bodega Chalk Hill.
