$$$$Precio: Caro • Americana • Boulder
Inaugurado en 1967, The Greenbrier Inn es un elegante restaurante, taberna y espacio para eventos privados ubicado en el norte de la campiña de Boulder, enclavado al pie de las Rocky Mountains. Los 20 acres (0,080 km²) que lo rodean cuentan con dos estanques, un bosque sorprendente y ricos jardines de verduras, frutas y flores. La gastronomía se centra en los clásicos estadounidenses de estación y se complementa con una premiada bodega de vinos que incluye 1.200 etiquetas.