fisch und vegetarisch
DonauwallerEUR 25.00
Meerrettichpüree/Wurzelgemüse/Rauchfischfumet
StörEUR 25.00
Kartoffelschmarrn/Pommerysenf/Vanilleerbsen
ThunfischsteakEUR 29.00
Wakamegraupen/Miso & Tahin/Pak-Choi
Surf & TurfEUR 48.00
Rinderfilet 150g & Hummerschwanz vom Grill/ Kartoffelstampf/ grünen Bohnen/Hummerschaum/ Bratenjus
Rote Bete RisottoEUR 14.00
Sellerierolle/Meerrettichemulsion
Pudelstyle "Saitan" BurgerEUR 12.00
Salat/Tomaten/Gurkenrelish/Zwiebeln/ Pudel BBQ-Sauce
Pudel´s "Vegan" SaladEUR 13.00
gebratenem Saitan
vorspeisen
Suppe des TagesEUR 5.00
riskieren Sie einen Blick auf die Tafel
Pudel Shrimp Tower "on the rocks"EUR 12.50
Crushed Ice/ Cocktail Dip/Paprika Krabbenchip
Carpaccio vom RindEUR 13.00
Rahmgurken/Senf/Kresse/Pfefferbrioche
Lachs-Thunfisch Tatar á la PudelEUR 14.00
Kaviar vom fliegenden Fisch
Tatar vom RinderfiletEUR 16.00
klassisch gewürzt/ Röstbrot /Paprikamayonaise
Zwischengerichte
Tataki vom ThunfischEUR 16.00
Tomaten-Chili-Marmelade
Pudel´s BouillabaisseEUR 13.00
Meeresfrüchte/Riesengarnele /Knoblauchmajonaise
Hummerschwanz vom GrillEUR 29.00
Cocktailsauce/Knoblauchmayonaise
salate
Gemischter SalatEUR 4.00
Kresse
StrauchtomatensalatEUR 6.00
roten Zwiebeln
PUDEL´s SaladEUR 12.00
gegrillte Hähnchenbrust/Pudel-Spezialdressing
vom offenen grill
"GOLDENER PUDEL MEETS RESTAURANT ESSIGBRÄTLEIN"EUR 18.00
Drei Pfeffer/Spitzkohl/Apfelsaft/Fenchel/Sellerie/Butter/Hanging Tender
Beef-Burger, 100% Hausgemacht
Tomate/Gurkenrelish/Zwiebeln/Salat/Pudel BBQ Sauce/Käse
- 180gEUR 13.00
Rumpsteak, wechselnd aus Weidehaltung
- Gentlemen´s cut - 200gEUR 21.00
- Fränkisch cut - 300gEUR 31.00
Rinderfilet, wechselnd aus Weidehaltung
- Lady´s cut - 150gEUR 26.00
- Gentlemen´s cut - 200gEUR 35.00
- Fränkisch cut - 300gEUR 49.00
BLACK ANGUS Rib Eye, Nebraska, USA
- 300gEUR 39.00
dazu beilagen und soßen side orders and sauce
KnoblauchbrotEUR 4.00
Pommes FrittesEUR 4.00
RosmarinkartoffelnEUR 4.00
ColeslawEUR 4.00
PfannengemüseEUR 4.00
SüßkartoffelpommesEUR 4.00
Grüne BohnenEUR 4.00
BratkartoffelnEUR 4.00
PfeffersauceEUR 4.00
Bratenjus DeluxeEUR 4.00
BearnaiseEUR 3.00
Pudel BBQ SauceEUR 3.00
auf der tagestafel
Gewicht und Tagespreis sehen Sie auf unserer Tagestafel. Grill und Ruhezeit mindesten 30 min.
T-Bone Steak, Nebraska USA
3 Wochen gereift. Der KLASSIKER schlechthin. Durch das Grillen am ganzen Knochen entfaltet dieses wunderbare Steak seinen vollen Geschmack
- Für 1-2 PersonenEUR 10.80
Sirloin Cut Steak, Nebraska USA
3 Wochen gereift. Großes, mageres Steak aus dem hinteren Ende des flachen Roastbeefs mit einem kleinen Anteil von Knochen
- Für 1-2 PesonenEUR 9.80
Chateaubriand
Ca. 500g-800g das "Tenderloin", die Mitte des Filets. Serviert auf einer Schiefertafelbrücke
- Für 2-4 PersonenEUR 18.00
AMERICAN PORTERHOUSE, Nebraska USA, 3 Wochen gereift
DAS STEAK! Saftiges Roastbeef und zartes Filet am T-Knochen gegrillt und tranchiert, Serviert auf einer Schiefertafelbrücke
- Für 2-3 PersonenEUR 11.80
nachspeise
Bitte erfragen Sie unser Tagesangebot
BrownieEUR 9.80
Pralinensauce/Salzkaramell/Mangojelly/Toffeepulver
Gebrannte OrangencremeEUR 9.50
Mandeleis burnt orange cream
ZitronentarteEUR 9.50
Schokoladensorbet/Kürbiskernpesto
Hausgemachte Sorbet´sEUR 3.00
nach Wahl homemade sorbet´s, please ask for our daily offer
kaffee
Kaffee: Gullo Premium Caffè
Kaffee / AmericanoEUR 2.00
EspressoEUR 2.00
Espresso DoppeltEUR 3.50
Espresso MacchiattoEUR 2.50
CappuccinoEUR 3.00
MilchkaffeeEUR 3.00
TeeEUR 3.00
Darjeeling/Grüner Tee/Kräuterharmonie/ Pfefferminze/Früchtetee
Champagner
Champagne Roederer besitzt Weinberge in den besten Lagen und das Roederer Anwesen umfasst etwa 200 Hektar Anbaufläche. Davon entfallen 65 Hektar auf die Montagne de Reims (Pinot Noir), 60 Hektar befinden sich im Marnetal (Pinot Noir) und die die restlichen 75 Hektar liegen in der Cote des Blance (Chardonnay). Roederer produziert jährlich knapp 2,6 Millionen Flaschen hochwertigen Champagner und stellt fast 70 Prozent des Weines aus eigenen Lagen zur Verfügung (das ist in der Champagne die Ausnahme). Der Zukauf von Wein ist daher bei Roederer sehr gering und die Kellermeister können sich auf eine gleich bleibende Qualität verlassen.
Louis Roederer Brut, Reims
Louis Roederer Brut 2007, Reims
Louis Roederer Rose 2009 , Reims
Louis Roederer Cristal 2006, Reims
Jacquesson Millesime 2002, Epernay
Ruinart "R" Brut, Reims
Moet & Chandon Imperial Rose, Epernay
Moet & Chandon Dom Perignon 2004, Epernay
Krug Grande Cuvée Brut, Reims
Deutz Brut Classic, Ay
De Saint Gall Brut Blanc de Blanc 1erCru, Avize
