El Granite City Food & Brewery es un restaurante informal y refinado con su propia fábrica de cerveza en el lugar. Dicha fábrica, cuyas cervezas artesanales han sido premiadas, se puede ver desde las áreas principales del comedor y del bar. Los restaurantes cuentan además con una cocina abierta en la cual el chef elabora platillos absolutamente desde cero, incluyendo platos principales innovadores de firma, panes sin levadura y mucho más.