Il Palio es un restaurante íntimo en el Siena Hotel. Aquí se esfuerzan por emular lo mejor de la gran tradición italiana de la hospitalidad y calidad en la mesa y en la copa. Su sencilla visión es la de utilizar los mejores ingredientes locales e italianos con la mayor pureza posible y servirlos con orgullo y confort. Una cocina como la haría un italiano en Carolina del Norte.