Vorspeisen
LachstartarEUR 9.00
mit Avocado und Salatbouquet
Vitello TonnatoEUR 11.00
WinzerpasteteEUR 9.00
mit Salatbouquet und Preiselbeeren
Schnecken auf BlattspinatEUR 9.00
mit Calvados
kalte MelonensuppeEUR 8.00
mit Tomatensorbet
FischsuppeEUR 10.00
mit Rouille und Croutons und Käse
Peposo noturnoEUR 8.00
Rindfleisch mir Pfeffer 10 Stunden in Chianti gegart
FeldsalatEUR 14.00
mit Gambas
hausgemachte Foie GrasEUR 15.00
mit Brioche und Gelee
1 Glas 1er Cru Champagner LejeuneEUR 6.90
Hauptspeisen
SteinbeisserfiletEUR 17.00
Sauce Bearnaise, Linsen und Blattspinat
SchweinefiletEUR 17.00
mit Pfifferlingen und Kartoffelgratin
OchsenfleischEUR 16.00
24 Stunden im Ofen gegart mit roten Linsen und Tagliatelle
Entenbrust mit Orangen-MeerrettichsceEUR 18.00
Kartoffelgratin und Gemüse
Kalbsnieren ChicoreeEUR 19.00
Walnüssen und Kartoffelgratin
LimonenspaghettiniEUR 18.00
mit Steinbutt Terrine
LammfiletEUR 21.00
mit Spätburgunder-Risotto
Perlhuhnbrust und GambasEUR 21.00
mit Krebsrahm,Gemüse und Kartoffelgratin
amerikanisches Black Angus Rumpsteak aus OmahaEUR 24.00
mit Bordeaux-Echalottebutter Gemüse und Kartoffelgratin
Irish Herford- RinderfiletEUR 36.00
mit Foie Gras, Cognacsauce,Gemüse und Kartoffelgratin
Vergessene Gerichte
Kalbkutteln in Wein gegart, Rezept aus der NormandieEUR 14.00
Kalbsrahmbeuschel (saures Lüngerl)EUR 14.00
mit Semmelknödel
KalbskopfEUR 15.00
mit Vinaigrette, Cornichons, Kapern, Zwiebeln, Ei und Salzkartoffeln
Elsässer Flammekuche hausgemacht
mit Speck und ZwiebelnEUR 7.00
Blattspinat, Zwiebeln und GreyereEUR 8.00
Champignons und GreyereEUR 8.00
Munsterkäse und ZwiebelnEUR 8.00
Räucherlachs und ZwiebelnEUR 8.00
Camembert und WalnüsseEUR 8.00
Coquilles St. JacquesEUR 11.00
Nachspeisen
Creme BruleeEUR 7.00
CrepesEUR 7.00
mit Orangensauce und Vanilleeis
Bretonischer PfannkuchenEUR 7.00
mit gesalzener Karamelsauce
warmer Schokokuchen inne flüssigEUR 7.00
mit Vanille-Eis
LebkuchenparfaitEUR 7.00
mit Punschsauce
Tete de Moine HobelkäseEUR 8.00
mit Fruchtsenf
Elsässer MunsterkäseEUR 8.00
mit Butter, Kümmel und Baguette
