El Joule, el primer restaurante del famoso matrimonio de cocineros Rachel Yang y Seif Chirchi, cambió su ubicación en octubre de 2012 por el innovador y renovado Fremont Collective, en la zona de Wallingford/Fremont, en Seattle. Desde que se inauguró en 2007, el Joule ha cultivado un público leal y ha captado la atención de los medios de comunicación locales y nacionales, a los que ha cautivado la perspectiva única y moderna de la pareja de la cocina coreana. El Joule, el hermano mayor del restaurante de Yang y Chirchi, Revel, pone de relieve el amor de Corea por carne de res, y ofrece cortes no convencionales acompañados de guarniciones inconfundibles que se pueden compartir.
El Joule acepta reservas para franjas de 2 horas. Hace todo lo posible para dar cabida a tantos clientes como sea posible, por lo que se ruega a los comensales que tengan consideración por los demás clientes. Si cree que su fiesta se va a prolongar, avise al establecimiento indicándolo en las notas y se pondrán en contacto con usted con la disponibilidad.
Por qué son un Ícono
Chef ejecutivo: Rachel Yang
Del equipo editorial de OpenTable: Este precioso restaurante de vecindario pertenece a los chefs Rachel Yang y Seif Chirchi, quienes han recibido varias nominaciones a los premios James Beard. Es un lugar ideal para degustar refinados cortes coreanos con un toque del noroeste del Pacífico. Ciertos platos, como el adobo de cordero al gochujang con puré de guisantes al curry verde, son un claro ejemplo de los sabores intensos que surgen a partir de las técnicas clásicas de matrimonio. En este restaurante decorado con un empapelado hecho a mano y mesas compartidas, podrás observar cómo la pareja trabaja en la cocina a la vista y te sentirás como si estuvieras cenando en lo de un amigo.
Cera's Favorite Dishes from Joule and Revel
Our beloved Sous Chef Cera is leaving us for exciting new adventures. Throughout her time at both Revel and Joule, she has made such a wonderful impact on our menu, team and guests. We are so grateful for the time we've had together. Please join us on Sunday, March 23 to celebrate some of Cera's favorite dishes and join us in wishing her the best on her journey.
Communal seating at the Communal Table (5:30pm and 7:45pm, choose counter when making reservation), sharing 6 dishes, $55 plus tax and 22% service charge.
Platos populares
Menú
Starter
Scallion PancakeUSD 14.00
smoked salmon roe, crème fraiche
Bone MarrowUSD 14.00
spicy anchovy butter, leek
Salad
Smoked TofuUSD 12.00
honshimeji confit, soy truffle vinaigrette
Rice and Noodle
Spicy Rice CakeUSD 18.00
chorizo, pickled mustard green
Vegetable
Chinese BroccoliUSD 12.00
walnut pesto
Meat
"That" Short Rib Steak*USD 28.00
kalbi, grilled kimchi, 6oz, WA
Kalbi Burger*USD 19.00
horseradish, giardiniera*, 8oz WA
Fish
MackerelUSD 20.00
green curry cilantro chimichurri, black currant
Sweets
Joule BoxUSD 8.00
coconut semi freddo, grapefruit brulee
Preguntas frecuentes
Joule ofrece pedidos para llevar; para hacer tu pedido para llevar, llama al restaurante al (206) 632-5685.
Sí, generalmente puedes reservar este restaurante con solo elegir la fecha, la hora y el tamaño del grupo en OpenTable.
