La Marmotte

Pour la Table

• Oysters*USD 30.00

  lemon - mignonette

  • Half DozenUSD 30.00
  • DozenUSD 60.00

• Marinated OlivesUSD 8.00

  marcona almond - house pickles

• Caviar*USD 155.00

  thirt y grams - herb blini - classic accoutrements

• Roasted Bone MarrowUSD 27.00

  shallot marmalade - herb salad

• FromageUSD 0.00

  colorado fruit - pickles - baguette

  • MPUSD 0.00

Les Entrees

• Sunchoke Salad

  greens - pomegranate - parsnip - goat cheese

• Beet Salad

  apple - roasted walnut - taleggio- sorel

• French Curry Mussels

  baguette - shallot - herbs

• Onion Soup Gratinée

  veal and beef jus - sourdough - comté

• Croquette Madame

  ham and gruyere croquette - hollandaise - crispy prosciutto

• Steak Tartare*

  caramalized onion - cornichon - baguette; add caviar | $20

Les Plats Principaux

• Idaho Trout Niçoise

  haricot vert - roasted artichoke - tomato - fried egg emulsion - potato crouton - olive vinaigarette

• Beef Bourguignon

  nouilles - spinach - gorgonzola - onion

• Gnocchi Parisienne

  crémeuse aux champignons - leek

• Duck Cassoulet

  seared breast - duck confit - lardons - white bean - tomato

• Ribeye au Poivre*

  pomme pavé - bourbon carrots - sorel; $30 supplement

Les Desserts

• La Pomme Tart

  butter pecan ice cream - bourbon caramel

• Profiteroles

  vanilla ice cream - chocolate sauce

• Crème Brûlée

  vanilla bean

• Chocolate Semifreddo

  hazelnut crust - tuile

• Sorbet and Ice Cream du Jour

Carte des Vins

Champagne

• Moët & Chandon, Brut Imperial NV EpernayUSD 32.00

Blanc

• Chardonnay, Domaine Alain Chavy 2021 Cote de BeauneUSD 26.00

• Sauvignon Blanc, Marc Dechamps 2022 Pouilly FumeUSD 24.00

• Roussette, Domaine Lupin 2021 Frangy, SavoieUSD 23.00

• Chardonnay, Domaine Rolet 2020 Etoile, JuraUSD 20.00

Rose

• Tibouren, Clos Cibonne 2022 ProvenceUSD 20.00

Rouge

• Pinot Noir, Domaine Thénard 1er Cru 'Clos St. Pierre' 2020 GivryUSD 31.00

• Syrah, 'Offerus' JL Chave 2021 Saint JosephUSD 25.00

• Bordeaux Blend, Chappelle de Pontensac 2016 MedocUSD 25.00

• Cabernet Franc, Domaine Bernard Baudry 'Grézeaux' 2022 ChinonUSD 23.00

• Grenache Blend, Domaine du Couroulu 2017 VacqueryasUSD 21.00

Cocktails

• Amère SpritzUSD 19.00

  cardamaro - amaro - citrus - bubbles

• La Pomme Old FashionedUSD 19.00

  calvados - cinnamon demarara syrup

• C'est La VieUSD 19.00

  hibiscus tequila -spiced pineapple -citrus

• Au ContraireUSD 21.00

  golden raisin whiskey - amaro - benedictine - bitters

• Death Comes for the ArchbishopUSD 19.00

  mezcal - juices - herbs