€€€€Precio: Caro • Parrilla • Dos Hermanas
"Asador donde todas nuestras carnes son sometidas a un proceso de maduración, con el objetivo de potenciar los sabores y aumentar la ternura de la carne. El resultado es un producto exquisito, de primera calidad. El tiempo de maduración de las carnes varía en función de la raza y la edad del animal, pudiendo encontrar en La Perdida carnes maduradas desde 45 días a mas de 12 meses en el caso de nuestros buey. Todo comienza con la selección de los mejores animales en nuestra finca de Alcalá de Guadaíra. En ella vivirán en extensivo unos 8 años, alimentándose de nuestros pastos ecológicos. Tras el sacrificio, los cortes nobles son madurados en cámaras propias, con un minucioso control del proceso. La mayor calidad, en el momento idóneo."
