Al Sale Grosso

la cruderia

• Scottata di tonno, marmellata di cipolle rosse, olio alla menta e riduzione di balsamicoEUR 18.00

• Selezione di crudi all'olio extravergine d'oliva e scaglie di sale maldonEUR 30.00

  6 carpacci, 3 tartare, 1 scampo - 1 gambero rosso

• Crudita di gusciEUR 25.00

  ostriche, tartufi, canolicchi, fasolari, capesanta

• Il Crudo di scampi e gamberi rossi olio e saleEUR 24.00

  3 scampi - 3 gamberi rossi

• Ostriche "Fine de Clare" (taglia media)

  • cadEUR 3.00

• La varietà di tartare leggermente conditeEUR 20.00

  tonno, scampi, pesce spada

• La Tartare di ricciola, olio extravergine d'oliva, sedano, bottarga e scaglie di sale neroEUR 18.00

• La Tartare di salmone, mango avocado zenzero frescoEUR 18.00

• La Tartare di tonno con misticanza e verdurine di stagioneEUR 20.00

gli Antipasti

• Gli assaggi del Sale GrossoEUR 25.00

• Spiedini di gamberi e calamaretti alla marchigiana, melanzane e basilicoEUR 18.00

• Misto di conchiglie gratinato in panura aromaticaEUR 18.00

• Vapore di mare condito, misticanza e alghette croccantiEUR 16.00

• Insalatina di baccalà, cetriolo, lime, pomodoro fresco e cipolla rossa di TropeaEUR 15.00

• Padellata di cozze e vongole, olio, aglio e crostiniEUR 14.00

• Timballo di melanzane, fondutina di pomodoro al basilico e cacioEUR 13.00

• Crudo di Langhirano con bufalina e pomodoriniEUR 14.00

a seguire

• Spaghetti alle vongole veraci nostraneEUR 16.00

• Bavette all'astice e pomodoro frescoEUR 22.00

• Tagliolini con fiori di zucchine, scampetti dell'Adriatico e zest di aranceEUR 18.00

• Spaghetti al riccio e calamaretti, sporcati dal pomodoro frescoEUR 18.00

• Alla chitarra, cacio, pepe e bottarga di muggineEUR 16.00

• Paccheri al battuto di mare e i suoi fruttiEUR 16.00

• Risotto ai frutti di mareEUR 16.00

• Spaghetti al Pomodoro fresco e BasilicoEUR 12.00

il nostro fresco

• Branzino

  • hgEUR 4.50

• Orata

  • hgEUR 4.50

• Rombo

  • hgEUR 5.50

• SanpietroEUR 5.50

• SogliolaEUR 26.00

  350/400 gr.

• Pesce spadaEUR 18.00

• PescatriceEUR 25.00

• Scamponi e gamberoniEUR 25.00

• al saleEUR 25.00

e le sue cotture al forno

Al "Sale Grosso". All'isolana, con pomodorini, patate, olive ed erbette aromatiche Con patate, rosmarino ed olive taggiasche. All'acqua pazza, con verdure, olive e capperi. "Alla siciliana", con olive melanzane e pomodoro. Ai frutti di mare (minimo 2 persone) 10 € da aggiungere al peso. Oppure semplicemente alla griglia

inoltre…la Catalana del Sale Grosso

• di crostaceiEUR 35.00

  1/2 astice, 1 scampo, 1 gamberone

• di solo AsticeEUR 40.00

• Tagliata di spada, olio, sale e prezzemoloEUR 18.00

• Gran fritto di pesce e verdurine croccantiEUR 25.00

• Fritto di calamaretti spillo e zucchineEUR 20.00

• Sogliola in panura aromatica (350/400 gr.)EUR 26.00

le proposte di carne

• Filetto di manzoEUR 20.00

• Tartare di manzo conditaEUR 20.00

• Costoletta di vitello alla milanese con pomodoriniEUR 20.00

Contorni

• Varietà di insalateEUR 6.00

• Patate al fornoEUR 6.00

• Verdure miste grigliateEUR 7.00

• Zucchine chips e/o Patate chipsEUR 6.00

• PinzimonioEUR 10.00

• Schiacciata di patate gialle, olio e saleEUR 6.00

la nostra pasticceria

• Crema alla catalanaEUR 6.00

• Tortino al cioccolato tiepido, con gelato al pistacchio, crema al MascarponeEUR 8.00

• Coppa al mascarpone delicato,meringa e fragoline di bosco o fragole secondo stagioneEUR 7.00

• Tarte Tatin alle mele tiepide con gelato di cremaEUR 8.00

• Zabaione tiepido ai frutti di bosco e cuore freddo al cioccolato fondenteEUR 8.00

• Tiramisù, che passioneEUR 6.00

• Lo "sgroppino" del "Sale Grosso" al limone e fragoline di bosco o fragoleEUR 7.00

• Misto boscoEUR 8.00

• Ananas frescoEUR 7.00

• Semifreddo al torroncinoEUR 6.00

• Selezione di sorbetti artigianaliEUR 6.00

• Gelato al pistacchio di BronteEUR 7.00