A Casual Menu to Enjoy with Family and Friends, Highlighting Locally Sourced Ingredients and Sustainable Products.
Starters
Ensalada Mediterranea$260.00
Tuna/ Huevo tierno/ Aceitunas/ Verduras de temporada/Citroneta
Ensalada de Jaiba $420.00
Macedonia de verduras/ Curry de Madras/ Tempura de Concha Suave/ Toronja/ Hojas Crocantes Pickles de Mostaza
Tarta de Tomate provenzal$210.00
Arugula/ Caviar de Berenjena/ Grana Padano
Carpaccio de Betabel$240.00
Cítricos/ Aguacate/ Feta/ Hojas Tiernas/ Garapiñadas
Ostiones$46.00
Seleccion de Mignonettes
Principales
Filete de Cerdo$390.00
Salsa de Mostaza/ Col de Bruselas Rallados/ Manzana Verde
Cortes de Res
Bearnaise Sauce/ Ensalada Verde/ Gratin Dauphinois
Aioli Negro
Pescado del Dia/ Pulpo al Grill/ Camarón/ Cocotte de Verduras/ Pipian de Zanahoria/ Aioli de Recado Negro
Rissotto al Tartufo y Gorgonzola$340.00
Col de Bruselas/ Pera
Daube de Pato$660.00
Estofado Provenzal/ Aceitunas/ Champignon/ Papas
Filete de Corvina Plateada$380.00
MAntequilla Batida de Cítricos/ Coliflor
Cocotte de Verduras al Grill $310.00
Quinoa/ Panisse al Tartufo/ Mole Vintage
Postres
Tarta Tatin tradicional$195.00
El limon de Raul$195.00
Cheese Cake de Uvas$195.00
Aperitivo
Croqueta Vegetal$180.00
Aioli Tibio
Calamar Frito$380.00
Al mojo Rojo
Raita de Pepino/ Baba Ganush $210.00
Rillette del Mar$180.00
