Entradas
STEAK TARTAR (120 gr)$350.00
Pan de masa madre quemado, mayonesa de horseradish, mostaza encurtida
DIP DE ESPINACAS Y CORAZONES DE ALCACHOFA TIBIO$185.00
Queso azul, nuez, pistache, chile chiltepín y pan de masa madre al grill
CARPACCIO DE LOMO DE TERNERA (100 gr)$380.00
Manchego semi curado, horseradish, arúgula, chips de ajo, mostaza encurtida y antigua
ESCARGOTS DE BOURGOGNE (6 piezas)$320.00
Mantequilla de perejil, pernod y ajo
ESCARGOTS DE BOURGOGNE (12 piezas)$460.00
Mantequilla de perejil, pernod y ajo
CRAB CAKES (300 gr)$450.00
De cangrejo azul, salsa tártara y chile chiltepín
DUMPLINGS DE KING CRAB (6 pz)$420.00
Salsa XO
BETABELES AL RESCOLDO$350.00
Stracciatela, anchoas y vinagreta de balsamico
FOIE GRAS POELÉ (120 gr)$650.00
Poelé caliente con manzanas caramelizadas
TERRINA DE FOIE GRAS (100 gr)$620.00
Terrina y compota de durazno
Crudos del mar
OSTIONES FRESCOS (6 piezas)$300.00
Mignonettes de la casa
OSTIONES FRESCOS (12 piezas)$580.00
Mignonettes de la casa
CRUDO DE ATÚN ALETA AZUL (120 gr)$420.00
Emulsión de soya y limón
OSTIONES ROCKEFELLER (6 piezas)$310.00
OSTIONES ROCKEFELLER (12 piezas)$580.00
CÓCTEL DE CAMARÓN (5 pz | U-8)$400.00
Salsa coctelera, horseradish
CRUDO DE KAMPACHI (100 gr)$310.00
Vinagreta de miel, limón real y yuzu kosho
CAVIAR OSSETRA (30 gr)$4,000.00
Petrossian Royal Paris, crème fraîche, chips de papa y blinis
Ensaladas
BURRATA$350.00
Tomate cherry, higo caramelizado, arúgula y aceite de trufa
ENSALADA CÉSAR$180.00
Panko frito, aderezo de la casa, parmesano
WEDGE SALAD$250.00
Aderezo blue cheese, tomate cherry, tocino, cebollín
PIMIENTOS Y PALMITOS AL GRILL$280.00
Pepino persa, cebolla morada
ENSALADA DE CÍTRICOS$220.00
Supremas de cítricos, arándanos, queso de cabra, vinagreta de honey mustard, nuez y pistache
Vegetarianos
BONELESS DE COLIFLOR CON SALSA BBQ (180 gr)$210.00
Aderezo power ranch, blue cheese
CÓCTEL DE SETAS AL GRILL (100 gr)$180.00
Salsa picante receta americana, cilantro, aguacate y cebolla morada
PORTOBELLO ASADO (250 gr)$220.00
Queso manchego semi curado, pesto de nuez y arúgula
Pasta fresca casera
RIGATONNI AL VODKA (200 gr)$330.00
Peperoncino y parmesano
LINGUINI CARBONARA (200 gr)$300.00
Guanciale, pecorino, pimienta
LASAÑA DE WAGYU (400 gr)$460.00
Salsa pomodoro y queso parmesano
Sopas
SOPA DE CEBOLLA (250 ml)$200.00
Queso Gruyère, pan brioche
CREMA DE ELOTE AMARILLO (250 ml)$190.00
Croutones de ajo
BISQUE DE LANGOSTA (250 ml) $320.00
Aceite de chiles y cebollin
Pescados y crustáceos
SOLE MEUNIÈRE (500 gr aprox)$1,100.00
Vegetales del día
TENAZAS DE CANGREJO MORO AL GRILL (450 gr)$1,100.00
Holandesa de chipotle y beurre blanc
BLACK COD (200 gr) $890.00
Glaseado con miso blanco y bok choy
CAMARONES GIGANTES (250 gr) $750.00
Crema de hinojo, aceite de chiles
Steaks
RIB EYE SIN HUESO (0.600 kg)$1,400.00
RIB EYE KOSHER (0.400 kg)$1,450.00
COWBOY STEAK (1 kg)$2,260.00
PORTER HOUSE (0.800 kg) $1,650.00
NEW YORK STRIP (0.350 kg)$850.00
NEW YORK STRIP (0.520 kg)$1,150.00
TOCINO CORTE GRUESO AHUMADO (250 gr)$280.00
Maple, BBQ
FILET MIGNON (260 gr)$850.00
Puré de papa
FILETE KOSHER (0.250 kg)$950.00
Chops
RACK DE CORDERO (0.550 kg)$1,200.00
Rub de especias y romero, mermelada de menta
COWBOY DE CERDO (0.500 kg)$690.00
Puré de pera
MILANESA DE TERNERA (300 gr)$850.00
Mix de mostazas
Especiales
PRIME RIB AL HORNO (Ladie’s cut 0.300 kg)$920.00
PRIME RIB AL HORNO (Gentleman’s cut 0.500 kg)$1,380.00
SANDWICH DE PASTRAMI (150 gr)$410.00
Brioche, pastrami, pepinillo casero, papas fritas
TURNEDÓ ROSSINI (180 gr)$1,000.00
Filete de res, pan de masa madre, foie gras, trufa
PAPA AL HORNO / O PAPA AL HORNO CON CAVIAR CON CAVIAR (OSSETRA 4 gr)$1,100.00
Crème fraîche, cebollin y tocino
CARPACCIO DE CAMARÓN AMAEBI (de profundidad | 180 gr)$750.00
Vinagreta de chile calabrian, cilantro criollo
POLLO FRITO (230 gr)$460.00
Gochujang, ensalada de pepino persa
Burgers
HAMBURGUESA DE WAGYU (180 gr) $490.00
Dos patties, queso cheddar, cebolla laminada, aderezo de la casa acompañada de pepino encurtido y french fries
HAMBURGUESA JUICY LUCY (200 gr)$430.00
Patty rellena de queso cheddar con tocino, aderezo de la casa acompañada de pepino encurtido y french fries
Guarniciones
PAPAS SARATOGA (250 gr)$155.00
ELOTE AMARILLO CON CAJÚN (250 gr)$180.00
ESPARRAGOS Y ZANAHORIA BABY A LA PARRILLA (200 gr)$250.00
PURÉ DE PAPA (250 gr)$180.00
ESPINACAS A LA CREMA (220 gr)$220.00
PAPA GRATÍN, DAUPHINOISE (300 gr)$225.00
MAC N' CHEESSE (300 gr)$280.00
bread crumbs, cebollín
MAC N' CHEESSE CON TRUFA DE TEMPORADA (300 gr) $400.00
bread crumbs, cebollín
ALCACHOFA AL GRILL (1 pieza) $250.00
Chimichurri y vinagreta de mostaza
Postres
LAVA FUDGE CAKE CON HELADO DE PLÁTANO (250 gr)$220.00
KEY LIME PIE (250 gr)$220.00
Cremoso de limón, merengue italiano, sorbete de cítricos
PECAN PIE (250 gr) $220.00
Nuez, bourbon, caramelo suave, helado de vainilla
CORN BREAD PUDDING (120 gr)$220.00
Pan de elote, dulce de leche, helado de vainilla
HOT CHOCO CHIP COOKIE WITH VANILLA ICE CREAM (220 gr)$220.00
Galleta recien horneada
CHEESECAKE VASCO (220 gr)$220.00
Compota de temporada
ARCHIEBALD'S CHOCOLATE MOUSSE (180 gr)$220.00
HELADOS CASEROS DEL DIA (3 pz)$190.00
3 LECHES CHOCOMILK CAKE (300 gr)$220.00
SANDWICH DE ENJAMBRE DE CEREAL Y HELADO$190.00
Plátano con chocolate y dulce de leche / Chocolate amargo, cereza amarena
PAVLOVA CON FRUTOS ROJOS (180 gr)$190.00
Frutos rojos, espuma de manzanilla
AFFOGATO CARAJILLO (180 gr)$220.00
Granita de café, Licor 43, helado de vainilla
BROWNIE (220 gr)$220.00
EPI'S APPLE PIE$220.00
Pay casero de manzana con helado de canela
