Servicio de pan 2,5€
Apertura
AÜAKTEUR 12.50
a la brasa & tartar de gambas
GUACAMOLEEUR 12.50
con camarones fritos de Barbate
TACOS DE POLLOEUR 11.50
pad thai con guacamole (3uds)
SATAYEUR 13.50
de puntillitas (2uds)
PULPO A LA BRASAEUR 17.00
con parmentier de patata violeta
ALCACHOFAEUR 12.50
confitada en aroma de trufa
STEAK TARTAREUR 16.50
sobre tuétano de ternera templado
MOLLETEEUR 9.00
artesano de costilla & patatas paja
ROASTBEEFEUR 9.50
Pan de cristal, roastbeef, papada & trufa
SOFT SHELL CRABEUR 11.50
en salsa de carabinero
Especialidades
CANELÓNEUR 11.00
de calabacín, boniato y berenjena con tomate seco & queso de cabra
BERENJENA ASADAEUR 9.50
con pesto, mozzarella & rayadura de corazón de atún
COLIFLOREUR 10.50
asada & huevo frito de gallina salvaje
RAVIOLACCI NEROEUR 16.50
de pera y ricotta con vieira, gambón y crema de carabinero
TORTILLA VAGAEUR 26.50
de carabineros & sobrasada
Verde
Ensalada de BurrataEUR 14.00
tomate de temporada, albahaca & quinoa frita
ENSALADA TEMPLADAEUR 12.50
de tirabeques, trigueros, aguacate & mango
ENSALADA THAIEUR 15.50
de pulpo & aguacate
Pez
ATÚNEUR 19.00
macerado, pepino al horno, aguacate & tobiko wasabi
PEZ LIMÓNEUR 22.00
a baja temperatura con veloutté de vino blanco
TIRADITO DE CORVINAEUR 12.00
leche de tigre, mango y maíz braseado
Carne
SOLOMILLO DE VACA RUBIAEUR 18.00
con patatas gajo paprika
SECRETO IBERICOEUR 12.50
con shichimi togarashi & boniato asado
MILANESAEUR 19.00
con rúcula & mostaza de pera
ASADO DE TIRAEUR 22.00
& patata asada
HAMBURGUESAEUR 14.00
de Guadarrama con scamorza & mayonesa de tomate seco
Dulce
TARTA LÍQUIDAEUR 9.00
de chocolates (hot & spicy)
CHEESECAKE MOUSSEEUR 7.00
con arándanos
TARTA FINA DE MANZANAEUR 10.00
con helado de vainilla
TARTA ROTAEUR 7.00
"Inés Rosales" de aguacate & virutas de queso
KINDER AÜAKTEUR 7.00
de chocolate en texturas
