VORSPEISEN
Shrimps-Cocktail EUR 19.00
Cocktail Sauce | Thai Mango
Artischockensalat EUR 22.00
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Königlich Spanische Sardinen in Olivenöl eingelegt | 18-22 Stück EUR 27.00
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Weinbergschnecken à la Provençale EUR 26.00
Geschmorte Paprika | Oliven | Pommes Carrés | Kräuter-Jus | Majoran
Ganzer Kopfsalat de Paris EUR 18.00
fein würziger Mimolette, saurer Sahne & Kräuteröl
Terrine Foie gras EUR 32.00
Feigenbrot | Mirabellen-Chutney | Fleur de Sel
Norwegischer kaltgeräucherter LachsEUR 28.00
Wildkräutersalat | Estragon-Mayonnaise | Keta Kaviar
Burrata EUR 21.00
Feldsalat | Feigen | Pistazien
AUSTERN & FRUIT DE MER
Austern ½ Dutzend oder Dutzend; Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Boudeuse Auster N°4EUR 30.00
6 Stück
Royale Auster N°4 EUR 39.00
6 Austern
Huître Creuse Gillardeau N°2EUR 42.00
6 Austern
Gegrillte argentinische Wildfang Rotgarnelen EUR 43.00
500 g | Aioli | Harissa
½ Hummer – Canada EUR 37.00
Sauce béarnaise
1 Ganzer Hummer - Canada | ~500 gEUR 69.00
Sauce béarnaise
Imperial Kaviar
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50 gEUR 140.00
SUPPEN
Getrüffelte Kartoffel-Lauchsuppe EUR 13.00
Pinienkerne
Hokkaido Kürbis-Kokos-SuppeEUR 12.00
Ingwer | Steirisches Kernöl
Bouillabaisse „Marseillaise“ EUR 29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
VEGANE GREEN KITCHEN
Süßkartoffel-MousselineEUR 24.00
Wilder Brokkoli | grüner Spargel | Kräuterseitling | Lauchzwiebeln
Cremige Trüffel-GnocchiEUR 23.00
Kirschtomaten | Parmesan
UNSERE KLASSIKER
Bouillabaisse "Marseillaise"EUR 29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne EUR 30.50
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
MeeresbriseEUR 41.00
Gamba | Lachs | Heilbutt | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and TurfEUR 65.00
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
AUSTERNBANK SPECIALS
Hauptgang
THE FRENCH - SEAFOOD TOWER | FÜR 2 PERSONEN
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette 2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Brust und Keule von der Freiland Gans aus Brandenburg EUR 49.00
Apfelrotkohl | Grünkohl | Bratapfel | Kartoffelkloß | Braten-Jus
Heilbutt EUR 38.00
Steinpilzravioli | Gemüse | Salbei | Champagner-Nage
Skrei auf der Haut gebraten EUR 39.00
Spitzkohl-Fondue | Süßkartoffel Mousseline
Brust und Keule von der Freiland Ente aus Brandenburg EUR 34.00
Apfelrotkohl | Serviettenknödel | Jus
VOM GRILL
FLEISCH
EntrecôteEUR 44.00
300 g
Rinderfilet EUR 48.00
250 g
Chateaubriand | 500 gEUR 94.00
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Tournedos Rossini EUR 69.00
Foie gras | Trüffel
FISCH
LachsfiletEUR 27.00
Sauce Vierge
Thunfischsteak EUR 42.00
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Fisch des Tages im Ganzen
Zitronen-Butter
BEILAGEN
GurkensalatEUR 6.00
Wildkräutersalat EUR 7.00
Kartoffelgratin | De GruyterEUR 7.00
BratkartoffelnEUR 6.00
Pommes frites EUR 7.00
Trüffel-Pommes fritesEUR 19.00
Mayonnaise
Junger BlattspinatEUR 7.00
Frisches GartengemüseEUR 7.00
Grünkohl EUR 7.00
Apfelrotkohl EUR 6.00
Pfeffer-SauceEUR 6.00
Sauce béarnaiseEUR 4.00
Morchelsauce EUR 8.00
KräuterbutterEUR 3.00
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Crème brûléeEUR 11.00
Bourbon-Madagaskar-Vanille
Marquise au chocolatEUR 15.00
Marinierte Beeren
Kokos-Panna cotta EUR 11.00
Mango | Passionsfrucht
PavlovaEUR 12.00
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
L'Étagère Gourmande EUR 18.00
Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie
Hausgemachter Apfelstrudel EUR 13.00
Crème Anglaise | Vanilleeis
KÄSE
Variationen Von Französischem RohmilchkäseEUR 18.00
Walnuss | Feigensenf