B House Global Kitchen

Primera Fila

• Plato de Jamón Ibérico

  Julián Martín

  • 100gr$1,100.00

• Plato de Quesos

  Semicurado de oveja | Murcia de vino tinto | Marfil Azul | De cabra Chaurand

  • 100gr$350.00

• Plato de Ibéricos

  De Bellota. Lomo | Salchichón | Chorizo | Jamón

  • 100gr$900.00

• Fundido de 4 Quesos

  Mezcla de quesos: roquefort, edam, manchego y parmesano Reggiano | Mermelada de chabacano

  • 80gr$195.00

• Escargots Bourgogne

  Ajo | Perejil | Sobre pan Brioche

  • 12pzas.$380.00

• Pinchos de Tomate

  Pan rústico | Tomate confitado | Jitomate cherry deshidratado | Crema balsámica | Queso de oveja y parmesano

  • 3pzas.$210.00

Conchas, Ceviches y Tiraditos

• Almeja Reina

  • 3pzas$340.00
  • 6pzas$630.00

• Almeja Chocolata

  Almejas naturales | Salsa mazateca | Salsa ponzu | Salsa aji | cebolla y cilantro

  • 3pzas$300.00
  • 6pzas$540.00

• Tiradito Sriracha

  Robalo | Marinado de sriracha | Pepino persa

  • 120gr$240.00

• Tiradito de Robalo

  Aceite de ajonjoli | Láminas de ajo frito

  • 120gr$240.00

• Tiradito de Pulpo

  Jugo de chile morita | Perlas de aguacate tatemado | Cebollin

  • 150gr$280.00

• Ceviche Verde Dulce

  Callo de hacha | Coco | Jicama | Pepino

  • 300gr$340.00

• Ceviche B House

  Camarón | Robalo | Jugo de yuzu | Coco | Hoja Santa | Manzana

  • 100gr$340.00

• Ceviche Peruano de Ají Amarillo

  Robalo | Salsa de ají | Camote | Aguacate | Maiz chulpe

  • 150gr$340.00

Para Compartir

• Sopecitos de Tuétano

  Frijoles puercos | Salsa verde y roja | Tuétano

  • 2pzas$149.00

• Chicharrón de Rib Eye

  Guacamole

  • 250gr$320.00

• Sashimi de Atún

  Caviar | Cremoso de mango | Jengibre

  • 150gr$270.00

• Aguachile Negro

  Camarón | Agua de chile morita | Tinta de sepia | Aguacate

  • 12pzas$320.00

• Tartar de Salmón

  Salmón Fresco | Perlas de pepino | Queso crema al chipotle

  • 200gr$295.00

• Tártara de Filete de Res

  Aceite de chiles | Perejil frito | Parmesano

  • 200gr$290.00

• Mejillones B House

  Reducción de tomates | Chipotle | Cebada

  • 16pzas$310.00

• Alcachofa Brasa

  Vinagreta de alcaparra y aceitunas | Menta

  • 1pza$190.00

• Carpaccio de Res

  Arúgula | Vinagreta de Champagne | Espuma de parmesano | Alcaparras

  • 115gr$300.00

Tostadas

• Pulpo a Los 4 Chiles

  Costra de chiles | Hummus de frijol

  • 1pza$195.00

• Tártara de Atún

  Pepinos | Salsa ponzu

  • 1pza$140.00

Tacos

• Filete

  Tuétano | Escamoles

  • 2pzas$230.00

• Lechón

  Chicharrón en trozos | Cebolla encurtida | Cremoso de aguacate

  • 2pzas$200.00

• Pato con Tres Salsas

  Tamarindo | Pimienta | Naranja | Aire de piña

  • 2pzas$230.00

• Camarón

  Tempura | Tortilla de jícama | Tamarindo | Chipotle

  • 2pzas$190.00

• Norteño de Costilla

  De Res Dorado. Cocido en hoja de plátano | Cebollas encurtidas

  • 2pzas$150.00

Cosechas

• Ensalada B House

  Espinaca baby | Fresas | Palmito | Pistaches | Aderezo de semilla de amapola

  • 120gr$190.00

• Ensalada Goddess

  Espinaca | Arúgula | Pepinos a la Champagne | Queso feta | Aguacate | Jitomate cherry | Aderezo de estragón

  • 120gr$190.00

• Ensalada Betabel

  Trío de betabeles | Queso de cabra Chaurand | Reducción de balsámico | Tierra de canela

  • 110gr$185.00

Pastas y Sopas

• Pasta Negra con Camarones

  Fetuccini | Jitomate deshidratado | Semillas de chile

  • 320gr$350.00

• Fetuccini Parmesano

  Salsa cremosa de Parmesano Reggiano

  • 320gr$260.00

• Penne Rigate

  4 Quesos. Edam | Parmesano | Gorgonzola | Manchego

  • 260gr$260.00

• Tortellinis de Camarón

  Pasta bicolor | Salsa de coco-habanero

• Clam Chowder

  Almeja baby | Papa | Tocino | Eneldo

  • 220gr$260.00

• Sopa Alcachofa

  Cappuccino. Jocoque natural | Alcachofa | Hoja Santa

  • 210gr$160.00

• Sopa de Cebolla

  Crouton | Queso Montaña

  • 300gr$160.00

• Crema de Tres Pimientos

  Acompañado de queso Cheddar

  • 210gr$160.00

Ahumados

Cocción de 8 horas

• Short Rib

  Wagyu Full Blood | 2pax

  • 650gr.$1,480.00

• Baby Back Ribs

  Importadas | 2pax

  • 5pzas$750.00

Principales

• Rack de Cerdo Laqueado

  Salsa mirin | Chicharo chino | Ejote francés | puré de papa

  • 200gr$540.00

• Short Rib

  Costilla de res estofada | Salsa de pimienta cremosa | Puré de papa

  • 180gr$380.00

• Confit de Pato

  Salsa de higo | Puré de papa

  • 300gr$470.00

• Hamburguesa Gourmet

  Foie Gras caramelizado | Queso gruyere | Papas perla trufadas

  • 250gr$400.00

• Salmón

  Mantequilla de Eneldo y vino blanco | Vegetales mixtos

  • 280gr$380.00

• Pollito Lechal

  Braseado | Salsa de romero | Vegetales mixtos

  • 250gr$260.00

• Pulpo Braseado

  Adobo de Chiles | Cremoso de cebolla | Puré de camote

  • 260gr$450.00

• Pescado Zarandeado

  Robalo | Betabel amarillo encurtido

  • 440gr$550.00

Horno de Brasa

• Rib Eye

  • 500gr$700.00

• Porter House

  • 900gr$900.00

• Filete de Res

  Salsas Para Filete: Cereza, Mole cacao, Hongos deshidratados shiitake y setas, Roquefort

  • 250gr$430.00

Salsas Para Cortes

• Bordolesa

  Salsa de vino tinto

• Foyot

  Salsa Holandesa y reducción de fondo de ternera

• Pimienta

  Pimienta negra con toque cremoso

• Mantequilla de Trufa Negra

  Mantequilla acremada y trufa negra de verano

Para Acompañar

• Vegetales Mixtos$90.00

  Zanahoria baby gourmet | Ejote francés | Brocoli

• Espárragos a la Mantequilla$95.00

• Espinacas con Crema y Queso$100.00

• Camote Rojo con Mantequilla de Canela$95.00

• Puré de Papa$85.00

• Papas Perla$85.00