Menu Bacchus Ristorante Primavera 2025
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Ideale per 2 persone
Salmone Fresco Affumicato ai Legni del Mediterraneo, Civraxiu Tostato il nostro Burro Salato, Aromatizzato alla CipollinaEUR 22.00
(Allergeni/Allergens 1-4-6-7-10-12)
Prosciutto crudo Azienda Agricola Su Mannali, Seulo 30 mesi (100 gr.), Pinzimonio di Verdure al Limone e Gazpacho EUR 33.00
(Allergeni/Allergens 6-7-10-12
Degustazione di Formaggi Sardi, Caprino, Pecorino 30 mesi, Pecorino al tartufo, Gran Anglona, Erborinato con Mostarde di FruttaEUR 22.00
(Allergeni/Allergens 6-7-8-10-12)
Supplì alla Salsiccia e Mozzarella Vaccina, Salsa allo Yogurt e LimoneEUR 18.00
(Allergeni/Allergens 1-3-6-7-10-12)
PER COMINCIARE – TO START
Tonno Pinna Gialla Marinato all’Aceto di Riso, Emulsione al Frutto della Passione EUR 18.00
(Allergeni/Allergens 4-6-9-10-12)
Tagliatella di Seppia su Crema di Piselli e Maionese di BaconEUR 18.00
(Allergeni/Allergens 4-6-10-11-12-14)
Baccalà in Crosta di Mais, Pesto di Alici, Zabaione Salato al Prezzemolo EUR 18.00
(Allergeni/Allergens 4-6-7-10-12)
Tortino di Pasta Fillo ai Carciofi, Fonduta di Caprino e Semi di Zucca Salati EUR 16.00
(Allergeni/Allergens 1-3-6-7-10-12)
Arancina di Riso dal Cuore di Verdure su Cremoso di Cavolfiore, Paprica e Limone EUR 16.00
(Allergeni/Allergens 1-6-7-10-12)
Salumi e Formaggi Sardi su Pane Pistoccu e Mostarda Piccante EUR 18.00
(Allergeni/Allergens 1-6-7-10-12)
Tartare di Manzo Battuto al Coltello, Maionese all’Uovo Marinato EUR 20.00
(Allergeni/Allergens 6-7-10-12)
PASTA, RISO E ZUPPA
Fregula Nera Mantecata in Guazzetto di Scorfano e Asparagi EUR 18.00
(Allergeni/Allergens 1-4-7-9-12)
Spaghetto di Pasta Fresca alla Colatura di Alici, Salsa alle Cime di Broccoletti e Peperoncino EUR 18.00
(Allergeni/Allergens 1-3-4-9-12)
Riso Carnaroli Mantecato ai Carciofi, Gamberi Viola e Fonduta alla Mozzarella di Bufala EUR 20.00
(Allergeni/Allergens 2-4-6-7-9-12)
Culurgiones Ogliastrini in Zuppetta di Pomodorini e Pesto di Basilico EUR 16.00
(Allergeni/Allergens 1-3-6-7-9-12)
Paccheri di Semola alla Crema di Gran Campidano e Tartufo di SardegnaEUR 18.00
(Allergeni/Allergens 1-7-9-12)
Gnocchetti di Punzu alla Crema di Fave Fresche e Lardo PepatoEUR 16.00
(Allergeni/Allergens 1-3-4-7-9-12)
TRA TERRA E MARE
Filetto di Branzino all’Acqua di Pomodoro, la sua Mostarda e Agretti SaltatiEUR 22.00
(Allergeni/Allergens 4-9-10-12)
Rosticciata di Tonno Pinna Gialla, Asparagi e Brodetto alla Salsa Teriyaki EUR 22.00
(Allergeni/Allergens 1-4-6-9-10-12)
Fritto Misto di Mare Semolato, all'Olio di Oliva, Zucchine, Melanzane e Salvia CroccanteEUR 24.00
(Allergeni/Allergens 1-2-4-6-9-12)
Tagliata di Bortigalese alla Griglia, Carciofo Spinoso al Timo, Crema all’Erborinato EUR 26.00
(Allergeni/Allergens 6-7-9-12)
Filetto di Manzo alla Carbonara, Pepe Verde e Pancetta CroccanteEUR 28.00
(Allergeni/Allergens 7-10-12)
Galletto Arrostito Farcito al Tartufo Sardo con Fegatini e Spinaci Saltati al Burro EUR 20.00
(Allergeni/Allergens 6-7-9-10-12)
Contorni
Verdure Grigliate EUR 7.00
Patate FritteEUR 7.00
Bollito di VerdureEUR 7.00
Patate Arrosto al RosmarinoEUR 7.00
Insalata mista EUR 7.00