Bajel

Name: Bajel
Address: Paseo de la Reforma 297 Delegación Cuahutémoc, Ciudad de México, CDMX, México, 06500
Telephone: 55 6188 8830
Price range: más de MXN500
Rating: 4.8

4.8

124 reseñas

más de MXN500

Mexicana contemporánea

Haz una reservación

2 personas

17 mar 2025

7:00 p.m.

Reservado 2 veces hoy

Hay experiencias disponibles.

Elegante
Bueno para ocasiones especiales
Bueno para comidas de negocios

Ubicado en el piso 13 y destacado en la primera edición de la Guía Michelin en México, se encuentra Bajel, un restaurante de cocina de autor con sabores mexicanos e influencias globales, dirigido por el renombrado Chef Alonso Vidal.

"Bajel es un verdadero viaje culinario. Con un compromiso profundo con el uso de ingredientes de temporada y de productores locales, la cocina de Bajel es una celebración honesta y respetuosa de su entorno. El espacio abierto permite a los comensales admirar la armonía en la cocina y la dedicación del equipo." - Chef Alonso Vidal

Información adicional

Ubicación
Paseo de la Reforma 297, Delegación Cuahutémoc, Ciudad de México, 06500 CDMX
Número de teléfono
55 6188 8830
Precios
más de MXN500
Cocinas
Mexicana contemporánea, Mexicana regional, Mexicana
Horarios
Mar–Sáb 18:00–22:30
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Contamos con servicio de Valet Parking y estacionamiento techado.
Opciones de pago
AMEX, Discover, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Alonso Vidal

Experiencias

Menú degustación - Bajel
$1,800.00 - $2,300.00 por persona
Pagado por adelantado
Varias fechas disponibles
Recomendado en la primera edición de la Guía Michelin en México, bajo el liderazgo innovador del chef Alonso Vidal, Bajel es una oda a los sabores de México. Orientado en el uso de ingredientes de temporada y productores locales, la cocina de Bajel ofrece una extraordinaria experiencia culinaria, con un menú degustación 7 tiempos que promete un viaje sensorial inesperado, a través de la alta cocina en un ambiente refinado e íntimo donde los ingredientes se realzan con técnicas internacionales.

Menú

Abrebocas

Snacks

1er Tiempo

Crudo de kampachi con rábanos y vinagreta de maracuyá-miel
Kampachi tartare with radishes and honey- passion fruit vinaigrette

2do Tiempo

Mole blanco coliflor y nuez moscada
Mole blanco with cauliflower and nutmeg

3er Tiempo

Langosta con betabel, toronja y aire de flor de Jamaica
Lobster with beetroot, grapefruit and hibiscus

4to Tiempo

Panza de Lechón con manchamanteles
Suckling pig belly with manchamanteles

5to Tiempo

Flat iron estofado con cerveza y piloncillo, aceite de cacao y puré chirivía
Braised flat iron with beer, cocoa and parsnip purée

6to Tiempo

Dessert

Sorbete de manzana verde con wasabi-shiso, pepino encurtido y yogurt
Green apple and wasabi-shiso sorbet pickled cucumber and yogurt

7mo Tiempo

Dessert

Cacao con chile ancho, caramelo, tamarindo y helado de especias
Tamarind, pasilla chili, cocoa, caramel and spices ice cream

Lo que dicen 124 personas

Calificaciones y reseñas generales

Solo los comensales que han comido en este restaurante pueden realizar reseñas

4.8

4.8 de acuerdo a calificaciones recientes

4.8Comida
4.9Servicio
4.7Ambiente
4.6Valor

Ruido • Moderado

Reconocido por

Ciudad de México
Mejor Servicio
Ciudad de México
Mexicana contemporánea
Ciudad de México
Mejor Servicio
Ciudad de México
Mexicana contemporánea

124 reseñas

B
Bruno
México1 reseña
5.0
Comieron en 16 de febrero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Experiencia increíble en todos los aspectos, comida y servicio.
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A
Ana VIP
México4 reseñas
5.0
Comieron en 18 de diciembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Una experiencia única, la cómoda supera las expectativas.
¿Te fue útil?
J
Juan
México13 reseñas
4.0
Comieron en 11 de diciembre de 2024
1. Global 4
2. Comida 5
3. Servicio 4
4. Ambiente 5
El lugar es muy agradable, bien iluminado, vista perfecta. El menú es muy bueno, solo daría un toque o tal vez cambio a segundo tiempo, en realidad el sabor es muy parecido al de un esquite tradicional. Por parte de los maridajes, me parece que el primer vino blanco puede mejorarse, así como el tinto que acompaña al lechón, me parece que ese lechón soporta algún vino más potente. Finalmente, sobre el servicio, el personal es muy amable y atento, sin embargo, sentí presión desde que llegamos, continuamente nos interrumpían la conversación para tomar la orden, cambiar platillos, servir los vinos, etc,
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LA
LuisAguilarMendoza
México11 reseñas
5.0
Comieron en 10 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente propuesta culinaria, muy mexicana y muy moderna. El personal y el servicio excelentes. El restaurante es muy bonito con una ambientación perfecta, muy bonitas vistas de la ciudad, pero lo mejor por mucho es la comida, de primer nivel, una propuesta muy interesante y que juega con todos los sabores del comensal, productos de excelente calidad y platillos de creación propia que hacen de una cena un momento inolvidable. Totalmente recomendado.
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D
David
México1 reseña
5.0
Comieron en 25 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Es un lugar amplio, cómodo, buen clima y un servicio increíble. La comida es exquisita, una propuesta diferente e interesante (el mole blanco es lo más top!!) Volveré para la próxima temporada!
¿Te fue útil?
J
Jorge VIP
Querétaro2 reseñas
5.0
Comieron en 11 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente opción, servicio y comida inmejorable, el maridaje vale cada uno de los tiempos. Lo mejor de todo, lo tenemos en la CDMX, no necesitamos ir tan lejos para ir a un lugar de talla internacional.
A 1 persona le resultó útil
OT
Comensal de OpenTable
México2 reseñas
5.0
Comieron en 21 de julio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Una gran experiencia, vale totalmente la pena ! El mole blanco es excepcional, de lo mejor de la cocina mexicana
A 1 persona le resultó útil
OT
Comensal de OpenTable
San Diego1 reseña
5.0
Comieron en 13 de julio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
La mejor experiencia, servicio, ambiente y una vista espectacular.
¿Te fue útil?
OT
Comensal de OpenTable
México1 reseña
5.0
Comieron en 11 de mayo de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Súper, el lugar increíble y la atención de diego, miguel; belem; amed,nancy; iraís y susan! totalmente agradable! Vale cada peso y la vista increíble
¿Te fue útil?
OT
Comensal de OpenTable
México1 reseña
5.0
Comieron en 28 de abril de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
La comida realmente fue excepcional, el menú excelente y la vista estupenda, definitivamente recomendaría llegar lo más temprano posible (llegamos a las 6:00pm) y obtuvimos la mesa con la mejor vista. El personal fue muy atento y nos explicó muy bien los platos de la noche. Fue mi primer experiencia en un restaurante con estrella Michelin y ahora entiendo mejor lo que representa esto. Muy agradecido con Bajel y todo su personal.
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Preguntas frecuentes

Bajel tiene una calificación promedio de 4.8 estrellas, según 124 comensales de OpenTable.

Sí, generalmente puedes reservar este restaurante con solo elegir la fecha, la hora y el tamaño del grupo en OpenTable.

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2 personas

17 mar 2025

7:00 p.m.

Reservado 2 veces hoy

Hay experiencias disponibles.

Paseo de la Reforma 297, Delegación Cuahutémoc, Ciudad de México, 06500 CDMX

Información adicional

Número de teléfono
55 6188 8830
Precios
más de MXN500
Cocinas
Mexicana contemporánea, Mexicana regional, Mexicana
Horarios
Mar–Sáb 18:00–22:30
Dress code
Informal y elegante
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Contamos con servicio de Valet Parking y estacionamiento techado.
Opciones de pago
AMEX, Discover, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Alonso Vidal

Bajel

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Menú degustación - Bajel

Menú

Abrebocas

1er Tiempo

Crudo de kampachi con rábanos y vinagreta de maracuyá-miel

2do Tiempo

Mole blanco coliflor y nuez moscada

3er Tiempo

Langosta con betabel, toronja y aire de flor de Jamaica

4to Tiempo

Panza de Lechón con manchamanteles

5to Tiempo

Flat iron estofado con cerveza y piloncillo, aceite de cacao y puré chirivía

6to Tiempo

Sorbete de manzana verde con wasabi-shiso, pepino encurtido y yogurt

7mo Tiempo

Cacao con chile ancho, caramelo, tamarindo y helado de especias

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