Barboka Paseo Central

Entradas frías

• Tostadas de Pulpo & Camarón $252.00

  Camarón cocido, pulpo, aioli, verduritas & suero de tomate

• Tostadas de atún$233.00

  Trozos de atún crudo, mayonesa de chipotle, cebolla morada, cilantro, aceite de romero & pure de aguacate

• Callo de Hacha$252.00

  Tostada, aioli, aguacate, cebolla morada, cilantro, vinagreta de truffa & caviar

• Aguachile de "Chuy"$315.00

  Aguachile amarillo de camaron y calamar, verduritas de huerto, aguacate & frituras de camaron

• HUMMUS$246.00

  Hummus de garbanzo, pepinos, en conserva, aceitunas & queso feta.

• Burrata$334.00

  Mozzarella cremoso, peperonata, salsa verde italiana & flatbread.

• Carpaccio$283.00

  Laminas de NY Steak sellado, aioli de queso parmesano con truffa & ensaladita de arugula

• Aguachile de res$324.00

  Filete de res, salsa macha, verduritas de huerto & pure de aguacate.

Entradas calientes

• Patatas bravas$230.00

  Trozos de papa crujientes, aioli & salsa brava

• Coliflor$195.00

  Coliflor al horno, gremolata de naranja, aioli & queso parmesano

• Mollejas$290.00

  Mollejas asadas, tuetano de res al horno, cebollitas al carbon & salsa tatemada de chipotle

• Camote$233.00

  Gajos de camote al horno, jocoque con crema de cacahuate, arandanos, ensaladita & pistachos

• Elote$260.00

  ostillas de Costillas de elote amarillo, aioli de chiltepín, mantequilla de tuétano, cilantro, cebolla y limón.

• Croquetas$233.00

  Papa, tinta de calamar & jamón Serrano.

• Brie$270.00

  Brie a la leña, esofado de chistorra, Jerez & Pan al grill.

Ensaladas

• Caesar$171.00

  Baby romaine, baby arugula, tomates cherry, aderezo Caesar & cruton rustico

• Betabel$171.00

  Betabel al horno, vinagreta de limón, almendras, supremas de naranja, cilantro & queso de cabra

• Panzanella$171.00

  Mix de tomates, pepimo, cebolla morada, aceitunas, alcaparras, albahaca, crutones & vinagreta de jerez

• Quinoa$177.00

  Quinoa, almendras, arándanos, pera al grill & vinagreta de limón

Pastas

• Fettuccine$246.00

  Mezcla de hongos, mantequilla menonita, albahaca, aceite de truffa & queso

• Risotto$269.00

  Risotto, espárragos, proscuitto, tomates deshidratados, albahaca, piñones & queso parmesano.

• FETUCCINE NERO FRA DIAVOLO$326.00

  Camarón, pulpo, tomates, "chilli flakes", albahaca & pernod.

• Spaghetti$316.00

  Spaghetti "hecho en casa", camarones, vino blanco, mantequilla de ajo, albahaca & chile quebrado.

• Maccheroncelli$298.00

  Tubitos de pasta "hecha en casa", pesto, tomatitos, quesos mozzarella & parmesano.

Sides

Papas Francesas

• Papas francesas con queso Parmesano & aceite de truffa$134.00

• Papas francesas $102.00

• Mac n cheese $134.00

• Vegetales a la plancha $118.00

• Spatzle de Espinaca con Tocino$118.00

Tacos

• Salmón al pastor $165.00

  Trozos de salmón crujiente al pastor, cebolla, cilantro & piña

• Pulpo$225.00

  Pulpo a la plancha, costra de queso, slaw de jalapeño & chimichurri

• Brisket $250.00

  Brisket ahumado, slaw, queso fresco & tortillas de maíz

• Filete de res $272.00

  Laminas de filete de res a la plancha, cebollitas con cilantro tuétano, pure de aguacate & tortillas de maíz

• Chamorro de puerco $178.00

  Chamorro a la plancha, pure de aguacate, salsa macha, cebollitas en escabeche & tortillas de maíz

• Chicharrón prensado $178.00

  Chicharrón prensado, chile colorado, queso menonita & cebollitas

Sándwiches & hamburguesas

• French dip $248.00

  Baguette, rib eye, salsa de rábano picante & jugo de carne

• Sandwich de Queso & Brisket al horno$348.00

  Pan de molde, mix de 3 quesos, brisket, cebollitas caramelizadas & papas francesas con queso parmesano

• Hamburguesa "BBK" $253.00

  Hamburguesa de res, queso, tocino, lechuga, tomate & papas francesas con queso parmesano

• Sandwich de Pastrami$348.00

  "Open Face" sandwich, pastrami de la casa, queso, repollo en vinagre, aioli, & papas francesas con queso parmesano.

Platos fuertes

• Salmón $320.00

  Filete de salmón, manzana al grill, arúgula, granada & reducción de sidra de manzana

• Pollo Hamersley's$305.00

  Medio pollo rostizado, verduras al horno & Jus

• Filete de puerco$332.00

  Filete de puerco al grill, spatzle de espinaca, tocino, champinones & salsa de Marsala

• Steak frites $749.00

  NY Steak "choice" (300gr) al grill, mantequilla de ajo & papas a la francesa en queso parmesano

• Chamorro de puerco$316.00

  Chamorro, salsa de dátil & cebollitas

• Brisket $449.00

  Brisket de res braceado 24hrs, pure de papa rustico & salsa Diane

• Pulpo$482.00

  Pulpo al grill, estofado de chorizo español, papas & paprika.

• Rib Eye $963.00

  Rib Eye "choice" al grill, tuétano horneado & chimichurri.

• Picaña$451.00

  Picaña de res asada, ensalada fria de esparragos & salsa romesco

• Schnitzel de pollo$262.00

  Pechuga de pollo empanizada, ensalada de pepinos & salsa de mantequilla con alcaparras.

• Totoaba$490.00

  Filete de totoaba al horno, champiñones, chicharos, albahaca & mantequilla de trufa.

Postres

• Chocolate Molten Lava$193.00

• Becca´s Cheesecake$193.00

• Pan de elote $193.00

• Creme Brulee$193.00

• Pastel de chocolate & caramelo salado$193.00

• Rol de canela “Sticky bun” helado de vainilla$193.00