Basilico Herradura Tampico

Entrada

• Tartar de atún $355.00

  180 gr. de atún, vinagreta de soja y aguacate fresco.

• Atún rasurado$560.00

  250 gr. de atún sellado, jalapeño, aceite de sésamo y jugo de limón.

• Salmón ahumado$335.00

  150 gr. salmón ahumado con dip de alcaparras.

• Carpaccio de res Basilico$335.00

  120 gr. fino corte de filete, grana padano, alcaparras, y champiñones con aceite de oliva y jugo de limón.

• Torre de Berenjena$230.00

  Berenjena frita, salsa de tomate y mezcla de quesos.

• Portobellos (2 pzas.)$205.00

  - Al horno: Pomodoro, parmesano y manchego. - Al romero: Balsámico, queso feta y tomate fresco.

• Provolone$285.00

  250 gr. acompañado de tomate, aderezado con aceite de olivo y orégano.

• Calamares a la romana$340.00

  250 gr. de calamar frito con salsa de chipotle.

Sopas

• Crema de setas$160.00

  280 ml. Champiñón, portobello y porcini.

• Crema de tomate$160.00

  280 ml. Tomates horneados, hierbas italianas y toque de crema.

• Crema de elote$160.00

  280 ml. Elote dulce y un toque de crema.

Ensaladas

• Ensalada Basilico$250.00

  Mezcla de lechuga, arándanos, nuez caramelizada, queso gorgonzola y vinagre balsámico.

• Espinaca con queso de cabra$240.00

  Espinaca, manzana, nuez de la india, queso de cabra, con vinagreta de naranja y miel.

• Griega$240.00

  Tomate, aceitunas negras, pepino, lechuga, queso feta y vinagreta mediterránea.

• Ensalada César$195.00

  130 gr. lechuga orejona, aderezo de anchoas, mostaza yema de huevo y crotones naturales. Elaborada en su mesa.

• Capresse$230.00

  Tomate, tomate cherry, mozarella, pesto, piñones y albahaca fresca.

• Burrata con higos$290.00

  Mozarella macerado en aceite de oliva extra virgen, balsámico y arúgula.

• Burrata con prosciutto$330.00

  190 gr. fresco mozarella macerado en aceite de oliva extra virgen, cherrys y prosciutto.

Pasta

PASTAS FRESCAS hechas en casa con el auténtico sabor de Italia

• Spaghetti Basilico $230.00

  Chalot, aceite de olivo, tomate deshidratado, queso feta y perejil.

• Spaghetti Bolognesa$240.00

  Con parmesano y perejil.

• Spaghetti Carbonara$250.00

  Receta tradicional, yema de huevo, guanciale y parmesano.

• Spaghetti cremoso de mariscos$375.00

  Calamar, camarón, pulpo y salsa cremosa de camarón.

• Spaghetti frutos del mar$375.00

  180 gr. de camarón y calamar con salsa Alfredo.

• Spaghetti camarones $270.00

  100 gr. de camarón salteado en aceite de oliva, chalot y perejil.

• Spaghetti a la rueda$320.00

  Flameado en su mesa sobre rueda de queso Grana Padano.

• Rigatoni provoleta$230.00

  Salsa cremosa con provoleta ahumada gratinada.

• Rigatoni arrabiata$230.00

  Salsa de tomate picante.

• Rigatoni rústica$250.00

  Salsa rosa con chorizo Cantinpalo, parmesano y perejil.

• Fusilli a la Norma$240.00

  Salsa de tomate con berenjena y ricotta salado.

• Fusilli al pesto$240.00

  Albahaca, parmesano y piñón.

• Fettuccine de la Nonna $260.00

  Salsa Alfredo con champiñones, espárragos y jamón serrano.

• Fettuccine Alfredo$230.00

  Salsa cremosa con parmesano y perejil.

• Lasagna$270.00

  Pasta fresca, bechamel, bolognesa, mezcla de quesos y parmesano.

• Lasagna de mariscos $375.00

  400 gr. con salsa Alfredo, calamar, camarón, espinaca y parmesano.

• Ravioles de ricotta y espinaca$260.00

  Pasta fresca verde rellena de ricotta, espinaca, piñón tostado y mantequilla de salvia.

• Ravioles bolognesa$240.00

  Rellenos de carne, bañados en salsa pomodoro.

Risotto

• Risotto de setas$270.00

  Arroz cremoso con champiñón, portobello y porcini.

• Risotto a la rueda grana padano$320.00

  Risotto terminado a la rueda con champiñón, serrano y tomate deshidratado.

• Risotto osobuco$360.00

  400 gr. de chamberete a baja temperatura con risotto de azafrán.

Pizza

Elaboradas en nuestro horno de piedra

• Pizza pepperoni$220.00

  Pomodoro, mezcla de quesos y pepperoni.

• Pizza de champiñones$220.00

  Pomodoro, mezcla de quesos y champiñones.

• Pizza Vegetales$220.00

  Pomodoro, mezcla de quesos, pimiento morrón, berenjena, calabaza y champiñón.

• Pizza margarita$220.00

  Pomodoro, mezcla de quesos, tomate fresco y pesto.

• Pizza cuatro quesos$240.00

  Pomodoro, mezcla de quesos, gorgonzola, provolone y parmesano.

• Pizza de camarones$305.00

  Pomodoro, mezcla de quesos, camarones y pesto.

• Pizza Brusketa$290.00

  Pomodoro, mezcla de quesos, cebollas caramelizadas, pera y gorgonzola.

• Salmón ahumado$310.00

  Pomodoro, mezcla de quesos, salmón ahumado y alcaparras.

• Pizza prosciutto$320.00

  Pomodoro, mezcla de quesos, grana padano, arúgula y prosciutto.

• Pizza jamón serrano$320.00

  Pomodoro, mezcla de quesos, queso feta, arúgula y jamón serrano.

• Pizza de queso$190.00

  Pomodoro y mix de quesos (menonita, gouda y mozarella).

Panini

• Panni Basilico$230.00

  350 gr. Mezcla de quesos, jamón de pavo, prosciutto, salami, lechuga sangría y tomate.

• Panini salmón ahumado$230.00

  60 gr. de salmón, queso crema, alcaparras, lechuga sangría y tomate.

• Panini filete$290.00

  150 gr. de filete y mezcla de quesos.

Empanadas

De nuestra parrilla de Puerta 27

• Salmón$60.00

• Carne$60.00

• Elote y queso$60.00

Cortes

De nuestra parrilla de Puerta 27

• Rib eye$1,590.00

  800 grs.

• Rib eye$990.00

  500 gr.

• Rib eye$635.00

  300 gr.

• Arrachera$1,410.00

  800 gr.

• Arrachera$760.00

  400 gr.

• New york$1,560.00

  800 gr.

• New york$970.00

  500 gr.

• New york$610.00

  300 gr.

• Vacío $1,320.00

  800 gr.

• Vacío$610.00

  400 gr.

• Vacío $390.00

  250 gr.

• Filete de res (bife de lomo)$1,320.00

  800 gr.

• Filete de res (bife de lomo)$760.00

  400 gr.

• Filete de res (bife de lomo)$565.00

  250 gr.

• Picaña$600.00

  500 gr.

• Picaña$400.00

  300 gr.

Especiales

De nuestra parrilla de Puerta 27

• Pechuga de pollo a la brasas$230.00

  300 gr. Adobada o chimichurri.

• Parrillada Puerta 27 (para 2 personas)$860.00

  1000 gr. Pechuga de pollo, vacío, arrachera, chorizo, cuadril y papada de cerdo.

• Parrillada Puerta 27 (para 4 personas)$1,650.00

  1800 gr. Asado de tira, vacío, arrachera, chorizo, cuadril y papada de cerdo.

Del mar

De la parrilla de Puerta 27

• Salmón a la parrilla$390.00

  220 gr. Acompañado de vegetales asados.

• Camarones a la parrilla$535.00

  500 gr. Camarón jumbo del golfo.

• Camarones al limoncello$360.00

  150 gr. salsa cremosa de licor italiano y cítricos.

• Pulpo a la gallega$490.00

  250 gr. Tentáculo de pulpo a la parrilla con papas confitadas.

• Pescado al mango$420.00

  250 gr. de lomo a la plancha con salsa de mango y toque de chipotle.

• Pescado a las 3 nueces$460.00

  280 gr. Pescado a la plancha, en salsa de cítricos, nuez de la india y almendras.

• Pescado al pomodoro$460.00

  250 gr. de róbalo o negrilla envuelto en hoja de plátano con salsa de tomate y vegetales.

• Pescado con mariscos$495.00

  250 gr. a la plancha bañada con una salsa de mariscos, pimentón, paprika y vino blanco.

• Pulpo a las brasas$520.00

  250 gr. sobre risotto con parmesano y nueces mixtas.

Guarniciones

• Puré de papa$140.00

• Verduras a la parrilla$240.00

• Papas fritas$110.00

• Ensalada mixta$120.00

• Arroz al coco$120.00

• Espinacas a la crema$120.00

• Frijoles con veneno $140.00