Fermez les yeux et laissez-vous guider par le chef Juan Arbelaez autour d’un généreux menu, à la découverte des plats signatures de Bazurto.
Menu
Menu Grand CarnavalEUR 65.00
Menu EnfantEUR 25.00
Poulet - Pommes de terres tapées & dessert
Accord vins EUR 35.00
Chaque Midi, Découvrez Nos Menus Déjeuner
Déjeuner Entrée - Plat ou Plat - DessertEUR 36.00
Déjeuner Entrée - Plat - DessertEUR 42.00
À Partager
HoumaïsEUR 14.00
Houmous de maïs, chips de légumes, oignons pickles, coriandre
CroquetasEUR 14.00
Jambon ibérique, suero
ChicharronesEUR 16.00
Chimichurri, oignons pickles, persil
Empanadas VeggieEUR 12.00
Patate douce, aji amarillo, salsa verde
Empanadas CarneEUR 15.00
Poulet, maïs et aji panca, salsa verde
Tacos ChicharronesEUR 14.00
Salsa verde, suero, ciboulette
Tacos de ThonEUR 16.00
Vinaigrette de soja & wasabi, sésame
Gambas CroustillantesEUR 19.00
Au riz soufflé, mayonnaise chipotle
Cecina de LeonEUR 17.00
Pain grillé, salsa verde
Sardines MarinéesEUR 17.00
Pain grillé, salsa verde
Montagnes Colombiennes
Fondue ColombienneEUR 28.00
Pickles de piment doux, pommes de terre grenailles, salade verte
Poissons & Viandes
Thon en Crépine d'AgneauEUR 37.00
Purée de légumes d'hiver, vinaigrette citron & huile d'olive, sésame
Noix d'Entrecôte de BoeufEUR 42.00
Jus de veau, sel fumé
Filet de Truite ConfiteEUR 32.00
Flambée au mezcal, tajin mix, chimichurri
MaïsottoEUR 26.00
Risotto de maïs
Smash Burger BoeufEUR 28.00
Fromage Raclette, tomates séchées, oignons confits, shiso, mayonnaise chipotle
Poulet FritEUR 28.00
Poudre de tomate, mayonnaise chipotle
Incontournables Crudos
Ceviche de Maigre FuméEUR 18.00
Fumée de poisson anisé, panko frit, cébette, radis
Mosaïque de ThonEUR 24.00
Leche céleri rave, huile pimenton de la Vera, litchée, quinoa soufflé
Ceviche ClasicoEUR 20.00
Leche del tigre, maïs cancha, maïs choclo, patate douce, coriandre
Aguachile de CamaronesEUR 22.00
Aguachile de tomate, ciboulette, huile infusée à la ciboulette
Belles Pièces à Partager
Côte de Boeuf Fumée au RomarinEUR 130.00
Jus de veau, sel fumé
Épaule d'AgneauEUR 120.00
Romarin, ail, jus de veau
Coquelet en CrapaudineEUR 90.00
Sides
Pommes de TerreEUR 9.00
Pimenton de la Vera, ail
Sucrine GrilléeEUR 9.00
Mayonnaise Sichuan, noisettes
Crozets GratinésEUR 9.00
Lait de coco
PotimarronEUR 9.00
Suero, curcuma, pistache
Desserts
Fondant ChocolatEUR 14.00
Grue de cacao, glace vanille au chipotle
Crème Brûlée SafranEUR 12.00
Tarte MojitoEUR 13.00
Menthe, rhum, citron confit, meringue, poivre à queue
