Special Selection
Chianina- Entrecôte ca. 300g (Nino & Cheyenne Ochsenknecht)EUR 64.00
Mediterranes Grillgemüse I Café de Paris
Chianina Filet ca. 220g (Chianinahof)EUR 69.00
Getrüffelter Kartoffelstampf I Soße nach Wahl
12H Schweinebauch Chianinahof GrazEUR 24.00
Kimchi I Miso - Kokoscreme I Grüner Spargel
BouillabaiseEUR 19.00
mit Fisch des Tages
Chianina T-Bone ca. 1000g aus ItalienEUR 155.00
2 Beilagen & Soßen nach Wahl
Melanzana alla CioccolataEUR 9.50
Aubergine I Schokolade I Ricotta
Vorspeisen
Tatar Variation, 180g EUR 25.00
Fisch I Kalb I Rind
Tatar Variation für 2 PersonenEUR 49.00
6er Variation á la Tatarie Marie
RindercarpaccioEUR 19.50
Rinderfilet I Ruccola I Parmesan
1/2 Hummer ThermidorEUR 29.00
Spinat I Champignons I Sauce Bernaise
Grüner SpargelEUR 14.00
in Butter geschwenkt
Hauptspeisen
Caesar Salad NaturEUR 18.00
Romanasalat I Parmesan I Brotchips I Caesar Dressing I Walnussöl
Getrüffeltes RisottoEUR 26.50
Vialone Reis I Wildkräuter Salat I Tomate I Trüffel der Saison
100% Kalbs-KönigsbergerEUR 24.50
Kartoffelstampf I Johannisbeer-Rote Beete Salat I Leinsweiler Secco Soße
Kleine Cuts
Preis nach Rohgewicht
Simmentaler Filet ca. 100gEUR 29.00
Meer Meat - Galizien, Spanien
Wagyu Filet ca. 100gEUR 32.00
Meer Meat - Galizien, Spanien
BIO Kalbsfilet ca. 100gEUR 21.00
Hannes Hönnegger - Finest Selection, Lungau
Flanksteak Wagyu ca. 100gEUR 16.00
Meer Meat - Galizien, Spanien
Entrecôte/ Rib Eye ca. 100gEUR 14.00
Meer Meat - Galizien, Spanien
Große Cuts
Fleisch am Knochen für 2+ Personen
BIO Kalbs Tomahawk ca. 350gEUR 63.00
Hannes Hönegger - Finest Selection, Lungau
T-Bone Simmentaler ca. 1.200gEUR 144.00
Meer Meat - Galizien, Spanien
Färsen Tomahawk ca. 1.200gEUR 144.00
Meer Meat - Galizien, Spanien
Porterhouse Simmentaler ca. 1.200gEUR 144.00
Meer Meat - Galizien, Spanien
T-Bone Wagyu ca. 1.000gEUR 190.00
Meer Meat - Galizien, Spanien
Beilagen
Frittierte RöstisticksEUR 6.00
Ur-KarottenEUR 6.00
Jaune Du Doubs I Orangene Karotten I Purple Haze
KartoffelstampfEUR 6.00
Getrüffeltes KartoffelstampfEUR 6.00
KartoffelgratinEUR 6.00
Mediterranes GemüseEUR 6.00
Zucchini I Champignon I Lauchzwiebeln I Paprika
SpeckbohnenEUR 6.00
Brechbohnen I Speck I Estragon
Grüner SpargelEUR 6.00
Grüner Spargel I Vanille
Soßen
PfeffersauceEUR 5.00
Jus I grüner Pfeffer
UnagieEUR 5.00
Sojasauce I Yuzu Sake
XO-SauceEUR 5.00
Shiitake I Zimt I Sternanis
TrüffelmayoEUR 5.00
Sauce BernaiseEUR 5.00
Hollandaise I Estragon I Kerbel
Café de Paris ButterEUR 5.00
Sardelle I Kapern I Cognac
Canadian ButterEUR 5.00
Chili I Ahornsirup I Bacon
