Beef Capital - Irapuato

Entradas

• Carpaccio de Pulpo$255.00

  Aguacate, relish de rábano picante, salsa de soya

• Carpaccio de Res$255.00

  Queso parmesano, vinagreta de alcaparra y ensalada de arugula

• Carpaccio de Salmón$255.00

  Aceitunas negras y verdes, piñones y zcebolla morada

• Cazuela de Pulpo$325.00

  Trocitos de pulpo frito en aceite de oliva y papas con paprika

• Cecina Seca (100gr)$380.00

  Con guarnición de guacamole y pico de gallo

• Ceviche de Atún$320.00

  Atún en cubos cherrys cebolla morada cilantro marinado en jugo de limón y aceite de oliva

• Ceviche Peruano$285.00

  Pulpo, camarón y pescado, macerados en limón por 8 hrs

• Chapulines$310.00

  Acompañados de tortillas hechas a mano, salsa roja, aguacate y cebolla

• Chicharrón de Rib Eye$310.00

  Guacamole, cebollitas al grill, tortillas hechas a mano

• Chorizo Argentino$160.00

  2 piezas acompañadas de salsa chimichurri, pan y cherrys

• Croquetas de Jamón Ibérico$210.00

  8 piezas acompañadas de aderezo tártara

• Empanadas Criollas$85.00

  Rellena de carne de res, pimientos, cebolla y acompañadas de chimichurri

• Empanadas de Elote$85.00

  Rellena de elote, queso gouda y epazote

• Escamoles$590.00

  Salteados con mantequilla, tortillas a mano, salsa de la casa, aguacate y cebolla

• Jamón Ibérico 100% Bellotero$860.00

  Guarnición de pan tomate. 90 grs

• Mollejas de Res$250.00

  Para taquear con salsa verde, limón y tortillas de maíz

• Palomitas de Coliflor$180.00

  En tempura, mayonesa de chiles asados y parmesano

• Panela Frita$230.00

  Queso panela, en cama de puré de aguacate y pico de gallo

• Provoleta$210.00

  Aceitunas, alcaparras y salsa pomodoro

• Queso Fundido$230.00

  Champiñones, chistorra o chorizo argentino

Del Mar

• Atún Sellado$380.00

  Ejotes salteados y pure de camote

• Espagueti Alfredo con Camarones$280.00

  Salsa Alfredo con camarones

• Filete de Róbalo al Limón$430.00

  Pure de camote, salsa de limon

• Filete de Salmón a los 4 Queso$380.00

  Salsa cremosa de variedad de quesos y espinacas salteadas con piñones

• Salmón a las Brasas$380.00

  Acompañado de ensalada mixta ó puré de papas

• Branzino a las Brasas$590.00

  Gremolata, peras asadas

• Pulpo a la Parrilla$480.00

  Gremolata, peras asadas

• Filete de Salmón Alcaparrado$380.00

  Salsa de alcaparras, aceitunas negras y vino blanco, pure de papa y coliflor

Tacos

• Tacos Beef Capital (3)$230.00

  Tortilla de maíz, chorizo, rib eye, frijoles

• Tacos de Camarón (3)$210.00

  Camarones tempura, pico de gallo, mayonesa de chipotle

• Taco de Costilla (1)$105.00

• Tacos de Chamorro (2)$175.00

  Horneados 8 hrs, tortilla de maíz, cebolla morada, cilantro y aguacate

• Taco de Jaiba Suave (1)$175.00

  Jaiba suave empoanizada, col encurtida, cremoso de aguacate, elotes baby

Sopas

• Crema de Elote$145.00

  Queso panela, chile poblano, servido en pan hogaza

• Fideo Seco$105.00

  Queso panela, crema, aguacate y cilantro

• Jugo de Carne$160.00

  Chile serrano, cebolla, cilantro, limón

• Sopa Azteca$130.00

  Aguacate, tortillas fritas, queso panela, chile pasilla

Ensaladas

• Ensalada Beef Capital$240.00

  Mix de lechugas, almendra tostada, elotitos asados, palmitos, jamón serrano, aderezo de pimientos

• Ensalada César$210.00

  La tradicional servida en su mesa, opción pollo o arrachera

• Ensalada de Betabel$195.00

  Betabel rostizado, queso parmesano y arúgula

• Ensalada Mixta$175.00

  Lechugas mixtas, aceitunas, uvas verdes, cebolla morada y jitomate, aderezo de limón

• Ensalada Verde$195.00

  Mix de lechugas, espárragos, queso panela, mandarina, vinagreta de cítricos y ajonjolí

Cortes a la Parrilla

Todos los cortes individuales vienen acompañados de chile güero y cebollas cambray asadas

• 300gr Arrachera Importada$360.00

• 350gr Cabrería$450.00

• 350gr New York$440.00

• 350gr Rib Eye Delmónico$590.00

• 350gr Vacío$430.00

• 350gr Rib Eye$535.00

• 500gr Cowboy$760.00

• 650gr Picaña$630.00

• 300gr Filete Sterlin$590.00

• 400gr Kansas$530.00

Selección Para Compartir

• 600gr New York$760.00

• 600gr Rib Eye Delmónico$990.00

• 700gr Bife de Cuadril$820.00

• 700gr Cowboy$990.00

• 700gr Porter House$980.00

• 700gr Rib Eye$990.00

• 1000gr Rib Eye$1,510.00

• 1100gr Tomahawk$1,590.00

• 1200gr Bife de Cuadril$1,300.00

• 1200gr Picaña$1,190.00

• 1400gr Mammoth Steak$1,690.00

Especialidades

• Carpaccio de Provolone Tibio$185.00

  Con vinagreta de orégano y arugula

• Cordero Alioli$560.00

  Costillas al grill, portobello asado y cous cous

• Costilla de Res (3 Personas)$1,400.00

  Horneada 12 hrs, gravy, pure de papas y espinacas

• Hamburguesa$280.00

  Carne certified angus beef. Champiñon, cebolla caramelizada, tocino, con papas a la francesa

• Fetuccini Beef Capital$230.00

  Chorizo argentino, vino blanco, hongos, crema y queso grana padano

• Filete de Res Relleno$560.00

  Queso brie, espárragos y reducción de tinto

• Filete Caña Nacional a la Parrilla$790.00

  Papa cambray y chimichurri

Guarniciones

• Elote con Mantequilla$80.00

• Espárragos Trigueros$145.00

• Espinacas a la Crema$95.00

• Frijoles Matones$75.00

• Guacamole$130.00

• Hongos al Balsámico$95.00

• Orden de Tomates$70.00

• Papas a la Francesa$75.00

• Patatas Panaderas$95.00

• Puré de Papas$95.00

• Vegetales al Grill$125.00

• Verduras Salteadas$125.00

• Mac and Cheese$135.00

• Papa al Horno$135.00

Postres

• Flan$105.00

• Pastel de Chocolate$170.00

• Pastel de Queso$165.00

• Pan de Elote$145.00

• Pastel de Zanahoria$120.00

• Tarta de Frutos Rojos$120.00

• Tres Leches$150.00

• Triología de Chocolates$130.00

• Opera$140.00