Blanco Bistró - Arcos Bosques

Jamón Ibérico

pan tomate

• 80 g$890.00

Tostada de Atún Marinado

soya de chile ancho, verduras crujientes

• 1 Pza$130.00

Crudo de Hamachi

ponzu, puré de serrano y jalapeño

• 125 g$390.00

Tiradito de Hamachi$395.00

ajoblanco de almendra y chile güero

Lomo de Atún$395.00

costra de ceniza de poro, mahonesa rusa

Pulpo Punta Mita Rasurado

aceite de oliva, limón, pimentón, macha

• 125 g$360.00

Roll de Jaiba Suave

papas soufflé

• 180 g$385.00

Betabeles Orgánicos$260.00

Burrata tibia y reducción de naranca con balsámico

Espárragos a la Leña$155.00

hierbas, pistache, parmesano, vinagreta provenzal con aceite de avellana

Croquetas de Jamón

sashimi de ibérico

• 8 Pzas$290.00

Steak Tartar Prime

bernesa y papa soufflé

• 120 g$345.00

Costra de Rib Eye

queso asadero

• 200 g$340.00

Tacos de Lechón Confitado

alubias charras

• 4 Pzas$295.00

Ensalada de la Casa$150.00

espárragos, jitomates orgánicos, palmitos, aceitunas y papa

Risotto de Espárrago Blanco, Verde$360.00

almendras, crujiente de parmesano

Ravioles de Hongos con Pato

setas, salsa de fromagère y esencia de trufa

• 6 Pzas$360.00

Robalo en la Milpa$455.00

costra de pepita, esquites melosos

Robalo al Carbón

salsa de papa al olivo y salteado de habas con chícharos

• 200 g$455.00

Pesca del Día$455.00

salsa verde de almeja y perejil, pure de tomate verde y verdolagas

Entrecote a la pimienta verde

frites, piquillos confitados

• 300 g$550.00

Short Rib

con salsa de chipotle ahumado y piloncillo

• 200 g$510.00

Bocata de Txuletón$475.00

con patatas Bravas

Pescado a la Sal

verduras rostizadas de temporada, pure de papa

• 1.2 Kg$1,190.00

Txuletón al Carbón

Pimientos del piquillo, patatas confitadas, ensalada Verde

• 800 g$1,650.00