Bofinger

LA MER SUR UN PLATEAU

• L'ÉCAILLEREUR 29.50

  4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 3 amandes, 3 palourdes

• DÉGUSTATION D'HUÎTRESEUR 36.50

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3

• LA HAUTE-MEREUR 59.50

  1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

• BOFINGEREUR 84.50

  2 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 palourdes, bulots

HUÎTRES, COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• HUÎTRES

• Creuses de Bretagne Cadoret n°3

  • par 3EUR 7.20
  • par 6EUR 14.40
  • par 9EUR 21.60

• Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3

  • par 3EUR 7.80
  • par 6EUR 15.60
  • par 9EUR 23.40

• Fines de Claires n°3

  • par 3EUR 9.90
  • par 6EUR 19.80
  • par 9EUR 29.70

• Spéciales Gillardeau n°3

  • par 3EUR 11.70
  • par 6EUR 23.40
  • par 9EUR 35.10

• COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

• AmandesEUR 6.90

  (les 6)

• BulotsEUR 14.00

  cuits dans un bouillon maison (env. 300g)

• PalourdesEUR 14.40

  (les 6)

• Crevettes grisesEUR 10.00

  (env. 100g)

• Crevettes roses bio de MadagascarEUR 19.50

  (les 8)

• LangoustinesEUR 31.50

  (les 5)

• 1⁄2 TourteauEUR 14.00

• Tourteau entierEUR 28.00

  (env. 500g)

• 1⁄2 Homard canadien froidEUR 25.00

• Homard canadien froidEUR 49.50

  (env. 550g)

MENU DEJEUNER

Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises. Demandez le détail des menus à votre Maître d'Hôtel.

• ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERTEUR 19.90

  Valable tous les midis du lundi au samedi

MENU BOFINGER

Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises. Demandez le détail des menus à votre Maître d'Hôtel.

• ENTRÉE + PLAT + DESSERTEUR 35.00

  Valable tous les jours midi et soir

ENTRÉES

• Velouté de butternutEUR 9.50

  crème mascarpone aux noisettes

• Flammekueche BofingerEUR 9.50

• Soupe à l'oignon gratinée au Munster fermier AOPEUR 10.50

• Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

  • les 6EUR 11.50
  • les 12EUR 19.50

• Œufs en meurette au Pinot Noir d'AlsaceEUR 12.50

  champignons, poitrine de porc fumée à l'ancienne

• Salade de haddock fuméEUR 13.50

  pommes de terre Charlotte, bibeleskæs (fromage blanc à l'alsacienne à la ciboulette)

• Pâté en croûte maisonEUR 13.50

• Couteaux en persilladeEUR 14.50

• Os à mœlleEUR 16.50

• Ravioles de langoustineEUR 18.50

  bouillon aux herbes et beurre noisette

• Carpaccio de noix de Saint-JacquesEUR 19.50

  citron caviar, aneth

• Foie gras de canard français mi-cuitEUR 22.50

  au Gewurztraminer, gelée de Pinot Noir d'Alsace, pain de campagne

CHOUCROUTES ALSACIENNES

Notre chou est cuisiné maison selon la tradition : oignons confits au saindoux, genièvre, coriandre, cumin.

• JARRET DE PORC DEMI-SELEUR 19.50

  choucroute, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE STRASBOURGEOISEEUR 24.50

  saucisse blanche, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE BOFINGEREUR 28.50

  jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE SIGNATURE BOFINGER arrosée au Crémant d'AlsaceEUR 29.50

  jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE DE LA MEREUR 29.50

  haddock, saumon d'Écosse, bar, pommes à l'anglaise, beurre blanc au raifort

• CHOUCROUTE ROYALE DE LA MEREUR 48.50

  1⁄2 homard canadien, haddock, bar, saumon d'Écosse, bar, pommes à l'anglaise, beurre blanc au raifort

POISSONS

• Moules au RieslingEUR 19.50

  frites

• Fish and Chips d'ÉglefinEUR 22.50

  sauce tartare, frites

• Tartare de saumon d'ÉcosseEUR 24.50

  frites

• Baeckeoffe de dorade royale au GewurztraminerEUR 26.50

  poitrine de porc fumée à l'ancienne, cébettes, pommes de terre

• Filet de bar en marinièreEUR 29.50

  moules, crémeux de panais à la citronnelle, chips de panais

• Ravioles de homard canadienEUR 32.50

  sauce crustacés, légumes de saison

• Noix de Saint-Jacques rôtiesEUR 35.50

  sauce beurre blanc, risotto de butternut, châtaignes, graines de courge

• Sole française grillée ou meunièreEUR 48.50

  (env. 400-500g), selon arrivage, purée de pommes de terre au beurre

VIANDES

• Suprême de volaille façon blanquetteEUR 22.50

  sauce poulette, riz pilaf

• Tartare de bœuf de race normandeEUR 23.50

  salade de jeunes pousses, frites

• Tête de veau grilléeEUR 25.50

  mousseline aux herbes, pommes vapeur

• Rognons de veau flambés au CognacEUR 26.50

  sauce au poivre vert, fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre

• Vol-au-vent BofingerEUR 31.50

  ris de veau, volaille, champignons, épinards frais

• Pièces de bœuf sélectionnées par les artisans-bouchers des Boucheries Nivernaises

  • Fondant de bœuf confit 7h, sauce au Pinot Noir d'Alsace, poitrine de porc fumée à l'ancienne, champignons, purée de pommes de terre au beurreEUR 28.50
  • Entrecôte grillée béarnaise (env. 300g), fritesEUR 32.50
  • Filet de bœuf Châteaubriand grillé béarnaise (env. 200g), fritesEUR 38.50
  • Filet de bœuf Châteaubriand flambé au poivre vert (env. 200g), gratin DauphinoisEUR 39.50

Le week-end chez Bofinger

• Gigot d'agneau rôti à l'os tranché et son gratin DauphinoisEUR 29.50

FROMAGES ET DESSERTS

• Traditionnel Munster fermier AOPEUR 8.50

  cumin, pain grillé

• Traditionnel Munster fermier AOP chaudEUR 11.50

  flambé au Marc de Gewurztraminer, pain grillé

• Île flottanteEUR 8.50

  noix de pécan, caramel au beurre salé

• Crème brûlée à la vanille BourbonEUR 9.50

• Tarte au citron meringuéeEUR 10.50

• Paris-ColmarEUR 11.50

  amandes effilées

• Moelleux au chocolat ValrhonaEUR 11.50

  crème glacée vanille

• Baba au rhumEUR 11.50

  crème fouettée vanille

• Profiteroles au chocolat chaud ValrhonaEUR 12.50

  crème glacée vanille

• Forêt-noire BofingerEUR 12.50

• Crêpes façon Suzette flambées au Grand Marnier Cordon RougeEUR 13.00

• Kouglof flambé façon pain perduEUR 13.00

  sorbet mirabelle, mirabelles caramélisées

• Café gourmandEUR 13.00

COUPES GLACÉE ARTISANALES

• Coupe de glace 3 parfums au choixEUR 9.50

  Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, pistache, caramel beurre salé Sorbets : citron vert, framboise, mirabelle, poire

• Café ou Chocolat liégeoisEUR 11.50

• Coupe MirabelleEUR 12.00

  sorbet mirabelle, mirabelles, kouglof, amandes effilées, crème fouettée vanille

• Le ColonelEUR 13.00

  sorbet citron vert et son verre de Vodka (2cl)

• La WilliamineEUR 13.00

  sorbet poire et son verre de Williamine (2cl)

MENU ENFANT

• MENU ENFANTEUR 11.90

  PLATS: Suprême de volaille, frites ou purée de pommes de terre au beurre ou Saucisse de Strasbourg, frites ou purée de pommes de terre au beurre ou Fish and chips, sauce tartare, frites DESSERTS: Entremet chocolat ou Crème brûlée ou Glace 2 boules BOISSON AU CHOIX Vittel ou Jus de Rêve 100% Biologique de pomme ou d'orange 25cl ou Orangina ou Limonade 25cl Coca-Cola ou Coca-Cola Sans Sucres 33cl