BONI

ENTRADAS

• JAMÓN SERRANO CON DÁTILES (100 GR)$340.00

  Con aceituna kalamata y miel de agave

• PROVOLETA PARRILLADA (180 GR)$380.00

  Con pimiento rojo y ajos rostizados

• BERENJENAS A LA PROVENZAL (200 GR)$265.00

  Berenjenas con salsa de hiervas de Provenza

• TIRADITO DE BIFE ANGOSTO (120 GR)$360.00

  Láminas de New York con salsa ponzu y chimichurri

• HUMUS DE PALTA (130 GR)$245.00

  Molienda de garbanzo con aguacate

• CEVICHE DE RÓBALO (200 GR)$395.00

  Róbalo, jugo de limón, piña y chile habanero

• TIRADITO DE HAMACHI (120 GR)$470.00

  Hamachi, salsa ponzu, salsa aguacatada y cremoso de chile manzano

• SASHIMI DE SALMÓN NORUEGO (120 GR)$470.00

  Salmón, salsa ponzu y rodajas de chile serrano

• ALCACHOFA AHUMADA (220 GR)$345.00

  Vinagreta de cítricos y aderezo de parmesano con trufa

• FONDUE DE QUESOS CON ACEITE DE TRUFA (200 GR)$360.00

  En pan campesino con quesos italianos

• CARPACCIO DE SALMÓN CURADO (120 GR)$360.00

  Alcaparras, aceitunas y cremoso de queso de cabra

• CARPACCIO DE PROVOLONE (120 GR)$335.00

  Cremoso de habanero, pistache y aceite de trufa

• CARPACCIO DE PULPO (120 GR)$345.00

  Aceite de chiles, vinagreta cítrica y quelites

• CARPACCIO DE FILETE (120 GR) $360.00

  Cremoso de parmesano, arúgula y pistache

• TÁRTARA DE ATÚN FRESCO (230 GR)$380.00

  Atún, aguacate, aceite de ajonjolí y salsa ponzu

• TÁRTARA DE LOMO DE RES (200 GR)$365.00

  Con tapenade de la casa, aguacate y lajas de parmesano

• ESFERAS DE WAGYU (200 GR)$415.00

  Fondue de quesos y salsa de tomate

• BURRATA CON TOMATES (280 GR)$450.00

  Heirloom, cherry, pesto y aderezo de la casa

• EMPANADAS ITALIANAS (1PZA)$85.00

  Bolognesa, cuatro quesos, espinaca con ricotta, elote con queso y tucumanas

• BETABEL ROSTIZADO (250 GR)$365.00

  Arúgula, mousse de queso de cabra y queso azul con pistache

TACOS

3 PZ

• TACOS CARAMELO (120 GR)$325.00

  Queso gouda, poro frito y aguacate

• TACOS DE PORK BELLY (120 GR)$245.00

  Pork belly, mayo-chipotle, aguacate y perejil frito

• TACOS DE CAMARÓN CREMOSO (120 GR)$290.00

  Camarón, tortilla azul, mayonesa chiluca y albahaca frita

• TACOS DE CAMARÓN CHIPOTLE (120 GR)$290.00

  Salsa de chile chipotle, piña asada y cremoso de aguacate

• TACOS DE FILETE PATAGÓNICO (120 GR)$325.00

  Filete de res, mayo-habanero y aguacate

• TACOS DE PULPO (120 GR)$325.00

  Pulpo, aceite de chiles, salsa aguacatada y brotes

• TACOS DE RIB EYE (120 GR)$325.00

  Con cebolla caramelizada, aguacate y cremoso de chipotle

ENSALADAS

• ENSALADA CÉSAR (250 GR)$295.00

  Aro de parmesano, lechuga y aderezo César

• ENSALADA DE BERROS CON TOCINO Y CHAMPIÑONES (200 GR)$295.00

  Berros, champiñones, vinagreta de la casa y tocino frito

• ENSALADA DE PERA, HIGO Y GORGONZOLA (250 GR)$285.00

  Varios tipos de lechuga, espinaca baby, arúgula, espárragos y aderezo de parmesano

• ENSALADA ICEBERG CON PANCETA (230 GR)$315.00

  Cogollos, aderezo de queso azul y panceta

SOPAS

• SOPA DE CEBOLLA (250 GR)$270.00

  Receta de la casa con teja de parmesano

• CREMA DE TOMATE ROSTIZADO (250 GR)$255.00

  Tomate rostizado, albahaca y queso de cabra

RISOTTO

• RISOTTO DE 4 QUESOS (300 GR)$360.00

  Parmesano, gouda, edam, mozzarella y aceite de trufa

• RISOTTO DE HONGOS (300 GR)$350.00

  Portobello, champiñones porcini, parmesano y aceite de hongos

PASTAS

• PASTA NEGRA$395.00

  Pasta larga, camarones y jitomate cherry

• FRUTTI DI MARE (200 GR)

  Salsa roja con mariscos servida en mesa

• RIGATONI SPICY (200 GR)$345.00

  En salsa rosa con reducción de vodka y pimientas

• CAPELLINI POMODORO CON BURRATA (400 GR)$710.00

  En salsa ponedor y albahaca

• RAVIOLES DE SHORTH RIB (180 GR)$425.00

  Shorth Rib rostizado, bañado en salsa de 4 quesos

• SPAGHETTI A LA BOLOGNESA $345.00

  Salsa Bolognesa, receta de la casa

• PASTA ALFREDO ALLA RUOTA -2 PX (360 GR)$710.00

  Pasta larga en Rueda de parmesano

• PENNE CON VEGETALES (200 GR)$335.00

  Con jitomate cherry, espárragos, aceite de oliva y albahaca

• FETUCCINI CARBONARA (200 GR)$375.00

  Panceta y queso grana padano

• LASAGNA BOLOGNESA (200 GR)$395.00

  Bañada en salsa rosa con chipotle

CARNES

Todos los granates son en crudo

• FILETE DE RES (300 GR)$650.00

• FILETE DE RES (600 GR)$1,200.00

• NEY YORK (400 GR)$790.00

• TAPA DE CUADRIL PATAGÓNICO (500 GR)$1,600.00

• CABRERÍA AUSTRAL (500 GR)$1,600.00

• TOMAHAWK PRIME (1.100 GR)$3,450.00

• SHORT RIB 2 HUESOS (1.100 GR)$1,700.00

  Horneado durante 12 horas

• RIB EYE (450 GR)$1,050.00

• COWBOY (700 GR)$2,050.00

• PORTER HOUSE (1KG)$2,500.00

PESCADOS Y MARISCOS

• PESCA DEL DÍA (250 GR)$660.00

  Zarandeado o al limón

• SALMÓN AL GRILL (250 GR)$470.00

  Glasé de cítricos y espárragos a la parrilla

• BRANZINO CON ALCAPARRAS (780 GR)$950.00

  Branzino con aceite de oliva y alcaparras

• PULPO A LAS BRASAS (300 GR)$550.00

  Con papas cambray picantes al limón

• CAMARONES AL AJILLO (300 GR)$750.00

  Camarones, arroz con azafrán y verduras al grill

FRIENDS ONLY MENU

• RIB EYE FLAMING (900 GR) $2,000.00

  A las brasas, flameado con bourbon y chimichurri de mantequilla

• MILANESA DE CHULETÓN KUROBUTA (250 GR)$420.00

  Con ensalada italiana y salsa arrabiata

• PECHUGA NAPOLITANA (200 GR)$335.00

  Salsa de tomate, gratinada con quesos

• HAMBURGUESA PRIME (200 GR)$380.00

  Pan de la casa, tocino y papas estilo francés

GUARNICIONES

• PAPAS TRUFADAS (180 GR)$175.00

  Aceite de trufa y parmesano

• VEGETALES AL CARBÓN (180 GR)$155.00

  De la huerta al grill

• ESPÁRRAGOS A LAS BRASAS CON SAL DE MAR (180 GR)$175.00

  Aceite de oliva y sal maldon

• PURÉ DE PAPA CON JALAPEÑO (180 GR)$175.00

  Con mantequilla y queso grana padano

• ELOTES A LAS BRASAS (330 GR)$150.00

  Mantequilla, mayonesa, queso rayado y chile en polvo

• PURÉ DE PAPA RÚSTICO (180 GR) $155.00

  Mantequilla, pimienta negra y nuez moscada

POSTRES

• BRIOCHE CON HELADO DE VAINILLA$380.00

  Aceite de oliva, sal maldon y queso parmesano rallado en mesa

• PANQUÉ DE DULCE DE LECHE$380.00

  Bizcocho de vainilla con dulce de leche y mini cannoli con crema de nuez

• HELADOS ITALIANOS DE TEMPORADA$185.00

  Vainilla, amarena, chocolate, limón, dulce de leche, queso de cabra a con ate y plátano con dulce de leche

• TIRAMISÚ$325.00

  Café, queso mascarpone y cacao

• PASTEL DE CHOCOLATE$410.00

  Pastel de chocolate oscuro, ganage de chocolate blanco y helado de vainilla