Fusion Caraibica y Italiana y del mundo
Para Compartir
Arancini Siciliani
Clasico arancino italiano con ragù, mozzarella y guisantes
Carpaccio Botaniko
Filete de Angus Beef, tempura de papa dulce, spicy truffle sauce
Sashimi New Style
Atún AAA tibio, salsa de soya citrica fermentada, trilogia de aceite
Tiradito Botaniko
Tiradito de pescado blanco, salsa Botaniko Nikkei hecha en casa
Causa Dominicana
Reinterpretación de la Causa Limeña, cerdo orientàl, curry, aguacate
Camarones Rock
Camarones en tempura, mayonesa hecha en casa, salsa chili garlic y hoja de Arroz
Croquetas de camarones
Croquetas de camarones y mayo Jalapeño hecha en casa
Croquetas de Jamon Patanegra
Croquetas de Jamon Patanegra, chutney de Tomate y salsa gravy
Arcoiris de colores y sabores
Tres Tacos de maíz duro rellenos de salmon ahumado, tartar de atún y camarones
Mejillones en tempura
Mejillones en tempura y mayonesa Jalapeño hecha en casa
Pork Belly y Tostones
Cerdo marinado con salsa teriyaki, salsa de soja acompañado de tostones y guacamole
Tostones y Guacamole
Tostones acompañados de dip de Guacamole
Caribbean Ceviche
Pescado blanco, leche de tigre al mandarino, aceite de apio
Gastronomía Carnivora
Rigatoni "Bolognese"
Rigatoni de pasta 100% italiana, ragú tradicional de Angus y parmesano
Lasagna "Romagnola"
Ragú de Angus beef, bechamel, parmesano reggiano y queso mozzarella
El Clasico Burger
Hamburgesa de Res, bacon, queso cheddar, cebolla frita, barbecue sauce y papas fritas
Pork Belly
Cocinado 12 horas a baja temperatura, salsa de miel picante y arroz Botaniko
Picañha
Picañha de Angus Beef a la plancha
La Carbonara Especial del Chef
Pasta 100% italiana, salsa carbonara original, guanciale, pimienta negra tostada
Dumpling de Pork Belly à l’oriental
Dumpling oriental relleno de cerdo marinado en teriyaki y emulsion da salsa de ciruelas
Pollo à la pizzaiola
Muslos de pollo en tempura frito con salsa pizzaiola y arroz salteado Botaniko
Tataki de cerdo
Lomo de cerdo al horno y a la plancha acompañado de puré de papas y salsa de ciruelas
NY Striploin Black Angus
NY Striploin Black Angus
Bone-in Ribeye
Rib Eye de Angus Beef con hueso
Gastronomía del Mar
Agnolotti Cangrejo
Pasta fresca rellena de Cangrejo en salsa aurora
Risotto Pescadora
Arroz Carnaroli 100% italiano con mariscos mixto y tomatito fresco
Chillo à la Mugnaia
Chillo a la plancha, acompañado con puré de papas con wasabi
Pulpo Crocante
Pulpo gallego, acompañado de espuma de boniato, aceite de pimentón y polvo de oliva
Caribbean Fish&Chips
Pescado blanco frito, salsa de miel picante y salsa tártara de jalapeño
Dorado à la moda
Dorado a la plancha acompañado con papas saltadas al romero y salsa de vin blanco y ajo
Tartar de Atún del Caribe
Atún AAA, mango, aguacate, maiz cancha, repollo morada
Branzino alla "Livornese"
Filete de lubina, tomates cherry, aceitunas Taggiasca, alcaparras, garbanzos y anchoas
Salmon salvaje "ai ferri"
Salmon Salvaje a la parilla, puerro rostizado, emulsion de beurre blanc
Pappardelle allo scoglio
Pasta fresca 100% italiana con mariscos mixto y tomatito fresco
Spaghettoni alle Vongole
Pasta 100% italiana, Almejas, salsa al vino blanco, ajo y perejil
Gastronomia del Campo
Risotto Hongos Silvestre y Trufa
Riso Carnaroli Añejo, hongos silvestres, trufa negra, neblina del bosque
Tagliatelle Botaniko
Tagliatelle, brócoli, pesto de albahaca y queso ricotta ahumado
Burrata y Heirloom
Ensalada con burrata de Andria IGP, miel de trufa, teja de pan de ajo, tomate fresco heirloom
Jardin de Verano
Lechuga tierna, rucula, flores comestibles, mango verde, aguacate rostizado, tomates horneados, salsa Botaniko
Sopa Botaniko
Sopa de patatas y puerros, puerros quemados, flores y crostones
Botaniko Special
Rigatoni Botaniko
Rigatoni de pasta 100% italiana en salsa aurora y parmesano
New York Gold 24K
Angus Beef a la parilla chapado en oro
Caviar
Caviar 1oz, Blinis, Creme Fraiche, Mantequilla emulsionada
La Milanesa
Pork chop empanizada, ensalada de rucula y tomatitos frescos
Risotto Zafferano y Oro 24K
Riso Carnaroli Añejo, azafrán, hoja de oro 24K
Langosta del Caribe
Langosta a la plancha, mantequilla de ajo, perejil y mazorca
Ostras
Ostras Importadas
Dry-Aged Meat
Porterhouse
Bone-in Ribeye
Tomahawk
Picañha
Postres
Piña Vainilla
Piña asada 12 horas con especias special del Caribe y helado de vainilla del Madagascar mantecado al momento
Chocolate Cheesecake
Mousse de queso mascarpone con chocolate, cacao caramelizado, cremoso de caramelo y sal
Tiramisù Botaniko
Receta clasica de uno de los mejores postres de Italia: bizcocho savoiardo, cacao amargo, mascarpone y café
Churros y Dulce de Leche
Churros a la cinco especias y dip de dulce de leche
Sexy Fresa
Fresas de Costanza caramelizadas al sarten y dip de chocolate de leche casero
Coco Salvaje
Mix de nieve de coco en su nuez y salsa caliente de dulce de leche
