Antipasti
La nostra selezione di salumi tipici e gnocco frittoEUR 24.00
Tagliere di culatta e burrataEUR 24.00
Carpaccio di manzo, rucola e raspaduraEUR 24.00
Vitello tonnatoEUR 24.00
L'uovo morbido, spuma di grana e castagneEUR 24.00
Flan di zucca, fonduta di castelmagno e noccioleEUR 24.00
Acciughe, pane di segale e burro alla maîtreEUR 18.00
Sashimi di salmone, quinoa soffiata, gel di melograno e sale affumicatoEUR 16.00
Baccalà mantecato, polenta croccante e polvere di oliveEUR 14.00
Primi
Il Risotto alla milanese mantecato con pistilli di zafferanoEUR 17.00
Il Risotto al salto alla milanese e fonduta di gorgonzola DOPEUR 16.00
Il tagliolino al tartufoEUR 17.00
Tagliatella ai porciniEUR 21.00
Pizzocheri della ValtellinaEUR 21.00
Pasta mista fagioli e guancialeEUR 18.00
Spaghetti gambero rosso e tartufoEUR 18.00
Ravioli di branzino agli agrumi, fumetto ai porcini e prezzemolo riccioEUR 19.00
Secondi
Ossobuco di vitello alla Milanese con risotto allo zafferanoEUR 24.00
Costoletta di vitello alla MilaneseEUR 24.00
Tartare di manzo con senape, erba cipollina, tuorlo fritto e cialda di paneEUR 24.00
Entrecote (250 gr) con funghi cardoncelliEUR 24.00
Straccetti di fegato di vitello con cipolla stufata e purèEUR 24.00
Brasato di manzo ai porcini con polenta taragnaEUR 18.00
Pesce del giorno con verdure di stagioneEUR 16.00
Contorni
Spinaci aglio e olioEUR 17.00
Purè di patateEUR 16.00
Lenticchie e guancialeEUR 17.00
Patate ripassate, origano e pepe neroEUR 16.00
Insalata mistaEUR 21.00
Insalata di pomodori e basilicoEUR 18.00
Starters
Selection of cold cuts with "Fried Dumpling"EUR 17.00
Cutting board of breech and Burrata d'AndriaEUR 20.00
Traditional veal with tuna sauceEUR 18.00
Beef carpaccio with chicory and confit datterino tomatoEUR 24.00
Cantabrian sea anchovies "Linda Playa selection", brioches bread and maitre d'hotel style butterEUR 18.00
Creamed cod quenelle with chives, fried polenta morsels, crusco pepper compote and anise sproutsEUR 16.00
Crispy aubergine ingot, tomato reduction, onion petal in raspberry vinegar, basil gel, black olive crumble and caper flowerEUR 14.00
Salmon ceviche, avocado gazpacho, corn chips and papaya seed powderEUR 19.00
First Courses
Milanese risotto creamed with saffron pistilsEUR 17.00
Milanese sauteed risotto and DOP gorgonzola fondueEUR 16.00
Fresh fettuccina, duck ragout, "Silter DOP" cheese fondue and siccegno tomato powderEUR 17.00
Tagliolini creamed with butter, black truffle from Val Brembana and Cardoncello mushroom powderEUR 21.00
Fresh pasta agnoli filled with guinea fowl and ricotta in a restricted raw ham broth, toasted hazelnuts and chamomileEUR 18.00
Spaghetti cooked in Parmesan extraction, creamed with pistachio ceviche, almond mousse and Mazara del Vallo shrimp cooked at low temperatureEUR 19.00
Main Courses
Milanese style veal cutlet, breaded and fried in clarified butterEUR 33.00
Milanese style veal shank served with saffron risottoEUR 30.00
Amberjack fillet cooked at 62°, crispy courgettes scapece style, and Mediterranean sauceEUR 27.00
Prawn roll stuffed Aeolian style, pistachio crumble and squid ink potato cream and chipsEUR 23.00
Grilled Beef Cuberoll (250g) with sauteed spinachEUR 30.00
Fassona beef tartare Piedmontese, capers, anchovies, mustard, shallots and egg yolkEUR 22.00
Pork fillet cooked at 70° in its jus, miso, carrot cream, crispy Jerusalem artichoke chips and cabbage powderEUR 24.00
Side
Sauteed potatoesEUR 7.00
Sauteed spinachEUR 7.00
Sauteed Champignon mushroomsEUR 7.00
Salad with seasonal vegetablesEUR 7.00
Cherry tomato and basil saladEUR 7.00
