Fuentes Frías
Ostras al Natural
- 6pz$295.00
Almejas Chocolatas
Naturales
- 4pz$310.00
Fuente Fría de Mariscos$1,300.00
Camarón, Langosta Caribeña, ostras y almejas con salsas de la casa
Cantineros
Guacamole 20
Con chapulines y queso de rancho
- 230g$160.00
Lengua de Res
Guisada en salsa martajada
- 180g$360.00
Carne Tártara
Filete de res preparado como manda la tradición cantinera
- 180g$360.00
Longaniza a La Cerveza
Con pure de papa y jitomate Cherry
- 350g$260.00
Huevos Rotos$260.00
Con chorizo madurado, jamón serrano y manchego semicurado
Escamoles
En mantequilla de ajo y vino blanco
- 150g$680.00
Chapulines
Sazonados
- 30g$185.00
Cevichería
Aguachile Rojo o Verde
de camarón
- 180g$310.00
Aguachile de Rib Eye
Marinado con chile de árbol, aguacate y tiras de tortilla crujiente
- 200g$440.00
Timbal de Mariscos
Camarón, callo de hacha, jaiba suave frita, robalo y atún fresco
- 250g$370.00
Ceviche de Piña con Camarón
- 150g$295.00
Tártara de Salmón
En marinado de la casa sobre cama de aguacate
- 150g$340.00
Tostada con Trucha Salmonada
Con guacamole y salsa criolla
- 3pz$225.00
Tostada de Atún
En cama de guacamole, con relish de piña y pepino con alioli de habanero
- 3pz$210.00
Sopas
Tortilla
Con aguacate, queso fresco, crema y chile pasilla
- 350ml$95.00
Fideo Seco$80.00
Con queso de rancho, aguacate, crema y chile ancho
Jugo de Carne$120.00
acompañado de su jardín, con tortillas hechas a mano y 1 oz de jerez
Pasión Por el Norte
Chicharrón de Rib Eye
Con guacamole
- 280g$430.00
Chicharrón de Cachete
De la carnicería Ramos, preparados en salsa verde
- 200g$295.00
Tacos y Antojos
Tacos Cantineros
Con cecina, longaniza y chicharrón
- 3pz$250.00
Tacos de Rib Eye
Con tuétano
- 2pz$290.00
Gaonas
De filete de res, con cebolla asada y salsa de aguacate
- 2pz$250.00
Tacos Gobernador
De camarón y queso, acompañado con salsa de chile de árbol
- 3pz$280.00
Tacos de Setas al Pastor
Con cilantro, cebolla y piña
- 3pz$130.00
Jaiba Suave Rostizada
Con aguacate y salsa verde cruda
- 200g$320.00
Panuchos de Cochinita
Con frijoles y plátano dominico
- 3pz$190.00
Gordita de Chicharrón
De cachete de La Ramos
- 3pz$195.00
Torta$210.00
Pierna Horneada, Milanesa de Filete, Cochinita Con papas hechas en casa
Sopes de Pulpo
A la talla, con frijoles, queso de rancho y puré de aguacate
- 3pz$340.00
Ensaladas
Veinte
Lechugas mixtas, pera, Camembert, nuez cristalizada, vinagreta de jamaica y chipotle
- 245g$210.00
Ensalada de Betabel
Lechugas mixtas, betabel rostizado, higos, queso de cabra, vinagreta de naranja y pepitas
- 345g$200.00
Alcachofa y Palmito
Con arúgula y un mix de lechugas, queso azul y aceite de oliva
- 235g$240.00
César al Grill
- Clásica (200g)$180.00
- Con Pollo$240.00
Guarniciones
Elote Amarillo a Las Brasas Preparados
Con alioli chipotle, queso blanco y tajín
- 2pz$180.00
Espárragos
Con salsa holandesa y parmesano
- 250g$290.00
Esquites de Mercado
Tradicional
- 250g$110.00
Puré de Papa
Al natural
- 300g$110.00
Gajos de Camote
Rostizado
- 350g$90.00
Frijoles con Veneno
Con asado de puerco
- 250g$95.00
Vegetales a Las Brazas
Calabazas zucchini, patipán, acelga china, espárragos, cebollas cambray y zanahorias baby
- 200g$120.00
Papas Hechas en Casa
Con Trufa de Temporada
- 500g$180.00
A Las Brasas
Black Angus Certificado
Tomahawk High Choice
- 1.5 Kg$2,400.00
Kansas Prime
Steak
- 600g$1,280.00
New York Prime
- 400g$520.00
Arrachera
Out Side Skirt
- 300g$480.00
Corazón de Filete
Sterling silver
- 250g$690.00
Porter House Prime
- 900g$2,300.00
Rib Eye Prime
Con elote amarillo a las brasas y cebolla rostizada
- 400g$780.00
Picaña Prime
- 600g$690.00
Marimba de Tuétanos
Con cebolla y cilantro
- 4pz$310.00
Sopes de Tuétano
Con salsa martajada, frijoles y queso de rancho
- 3pz$240.00
1/2 Robalo a Las Brasas
Acompañado con papa panadera
- 1 Kg$1,100.00
Salmón
Acompañado de ensalada mixta
- 200g$360.00
Atún
Al pastor
- 200g$360.00
Camarones
U-10 Al ajillo, U-10 Al mojo Con arroz blanco
- 5pzs$345.00
1/2 Robalo a La Talla
Acompañado con papa panadera
- 1 Kg$1,100.00
Langostinos Veinte$750.00
Con sofrito de pimientos, espárragos y almendras
Pulpo
A las Brasas, con papa confitada, aceite de oliva y paprika
- 200g$480.00
Pollito Bravo$320.00
1⁄2 pollo Adobado, Acompañado de camote al Horno
Especiales de La 20
Arroz Meloso de Mariscos$495.00
En salsa de crustáceos con camarón, callo, pulpo, almeja chocolata y jaiba suave
Chamorro Braseado
En adobo confitado
- 1 Kg$390.00
Macarrón con Queso y Camarones
- 300g$220.00
Fetuccini con Flor de Calabaza y Queso de Rancho
- 300g$160.00
Queso Fundido con Chistorra$210.00
Acompañado de salsa verde cruda, salsa macha y tortillas de Harina
Barbacoa de Costilla de Res
- 500gr$1,200.00
Milanesa Manchega
De filete de res, gratinada, bañada en salsa chipotle
- 200gr$380.00
Palomitas Veinte$290.00
Crujiente de camarón y coliflor con aderezo de chiles
Jocho de Langosta
Con ensalada de col
- 150g$350.00
Queso de Bola a La Parrilla$380.00
Con chimichurri de Hoja de Chaya
Postres
Degustación de Postres$390.00
selección del chef de los postres representativos de la 20 con frutas de temporada
Pavlova de Fresas con Crema$185.00
Merengue relleno de fresas frescas con nata, acompañado de salsa de frutos rojos
Pastel de Chocolate$180.00
Bizcocho de cacao, cremoso de chocolate al 70%, servido con frutos rojos
Ate de Manzana con Guayaba y Romero$140.00
Hecho en casa, servido con Queso de Oveja semicurado
Mil Hojas de Crepas$180.00
Con salsa de cajeta, helado de vainilla y nuez caramelizada
Crême Brûlée de Carajillo$150.00
Crema de Licor 43, helado de Licor 43 y pepitorias
Tarta de Manzana$165.00
Almendras tostadas, helado de vainilla
Panqué de Elote$140.00
Con palomitas caramelizadas, salsa inglesa y helado de vainilla
Flan de Caramelo$120.00
Servido con nuez caramelizada y Bailey's
Flan de Coco$120.00
Al estilo la 20
Pastel de 3 Leches$120.00
Con el toque y el sabor de la 20
Canutillo con Mouse de Chocolate$165.00
Gel de maracuyá, Helado de vainilla y malvaviscos
Churros La 20
Naturales, servidos con cajeta y salsa de chocolate
- 6pz$120.00
Bake Alaska$180.00
Con mousse de maracuyá y merengue flameado
Rollo Helado$165.00
Con salsa de bayles y trufa de chocolate
Helados y Sorbetes
Hechos en casa
- Doble$85.00
- Sencillo$40.00
