CONCHAS
Ceviche de almeja roja | cilantro, hierbabuena (1 pza.)$160.00
Ostiones | mignonette de salsa bruja, sri racha de jalapeño$495.00
Japonés| Estero de San Buto, B.C.S. (8 pzas.)
FRÍO
Tostada de coco | aguacate, chintextle (1 pza.)$125.00
Tiradito de jícama | recado blanco, aceite de habanero (130 g)$145.00
Ceviche de chayote | aguacate, chile manzano, quinoa negra (120 g)$195.00
Verdolagas y romeritos |apio, aguacate, yema curada, anchoas (135 g)$165.00
Tostada de atún | furikake, ralladura de limón amarillo (1 pza.)$165.00
Aguachile de camarón | salsa macha, cacahuates, rábano (100 g)$295.00
Ceviche de atún nikkei | pepino persa, jalapeño rojo, soya (90 g)$350.00
Tartar de kampachi | almendra, ajonjolí negro (100 g)$350.00
CALIENTE
Tamal de berenjena | encacahuatado, quelites (120 g)$130.00
Risotto con mole verde | chícharos, queso parmesano (120 g)$265.00
Tiradito tibio de ventresca de atún | escabeche de chile güero (80 g)$190.00
Tamal de mejillones | poro, chile serrano (180 g)$185.00
Esmedregal con salsa XO | negi, hojas frescas (180 g)$496.00
Lobina con chilpachole de jaiba| papas, acelgas (170 g)$495.00
Pulpo al carbón | puré de elote, esquites, huauzontle (180 g)$590.00
Costilla de res braseada en recado negro | puré de chirivía, gremolata (120 g)$725.00
PARA COMPARTIR
Verduras rebozadas | mayonesa de chiltepín (120 g)$195.00
Cogollos asados | pipicha, queso parmesano (3 pzas.)$225.00
Camote a las brasas | salsa negra con tuétano (750 g)$315.00
Camarones al ajillo | chile guajillo, focaccia (250 g)$670.00
Pescado a la talla Contramar | salsa tradicional, salsa barrita (500 g)*$665.00
*Recomendamos 1 kg para dos personas, el precio final dependerá del peso del pescado elegido.
POSTRES
Merengue| coco, limón verde (1 pza.)$165.00
Buñuelo | piloncillo, helado de calabaza (1 pza.)$165.00
Tamal de chocolate | helado de hoja santa (1 pza.)$165.00
Flan de queso de oveja| (1 pza.)$165.00
Sorbete de pera | (3 bolas)$65.00
