Kleinigkeiten
Suppe des Tages
Oliven mariniert
in Chili- Öl und Gartenkräutern, dazu Weissbrot
Vesper Brett für Zwei
mit hausmacher regionalen würzigen Wurstsorten
Panierter Ziegenkäse
mit Tomatensosse
Schafskäse Papillote
Mariniert mit Olivenöl & Gartenkräuter in Pergament Verpackung, dazu Weissbrot Oder als Hauptgericht mit Beilagen nach Wahl. Siehe Beilagen
Fladenbrot
mit Olivenöl und Gartenkräutern
SALATE
Wir servieren alle Salate gründlich geschwenkt in Essig-Olivenöl Dressing (unserer Hausvinaigrette)
Beilagensalat
gemischter Blattsalat als Beilage zu einem Hauptgericht, ohne Brot
Gemischter Salat
mit Blattsalaten nach dem Markt z.B. Lollo rosso & bianco, Rotkäppchen, Batavia, Wildkräuter, Rauke, Strauchtomaten, Rohkost & Weissbrot
Salat mit Schafskäsewürfel
sowie getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen mit Blattsalaten nach dem Markt & Weissbrot
Salat Poularde
mit Tranchen von der zart gebratenen Maispoularde mit getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und Blattsalaten nach dem Markt & Weissbrot
Salat mit Pilzen der Saison
Mal Austernpilze, mal Pfifferlinge, mal Steinpilze sautiert in Knobi-Olivenöl mit Gartenkräutern & Weissbrot. Wir servieren alle Salate gründlich geschwenkt in Essig-Olivenöl Dressing (unserer Hausvinaigrette)
AUS DEM STEINBACKOFEN
Fladen "Margarete"
mit Tomatensosse und Büffelmozzarella
Fladen "Carl"
mit Tomatensosse, Schwarzwälder Schinken, Rauke und Bergkäse
Fladen "Berta"
mit Tomatensosse, grober würziger Landwurst und Bergkäse
Fladen "Ziegenkäse"
mit Tomatensosse, Rauke und getrockneten Tomaten
Vegetarisch & Vegan
im selbst gemacht, mit saisonaler Füllung, in Butter/Olivenöl geschmelzt, immer vegetarisch, mit Salatbuket
Pasta Pesto
…je nach Saison aber immer vegetarisch, sozusagen die Nudeln des Tages!
Käsespätzle
aus der Pfanne mit Bergkäse und Kräutern verfeinert
Maultaschen
selbst gemacht, mit saisonaler Füllung, in Butter/Olivenöl geschmelzt, immer vegetarisch, mit Salatbuket
Rote Bete Burger 200G
Rote Bete im Sesam mariniert auf sautierten Pilzen der Saison im Dinkelbrötchen, ein Dip inklusive oder weitere Beilagen siehe unter Beilagen
Fleisch
Schnitzel Klassik
vom besten Stück, dem Schweinerücken, paniert in "Pankokruste" mit Pommes und Bratensosse
Schweinelende
Medaillons von der Schweinelende im Speckmantel an Waldpilz-Riesling-Creme mit gerösteten Kartoffeln
Burrito Meaty
Dinkelmehl Tortilla gefüllt mit würzigen Paprika, Tomaten sowie geschmorten & gerupftem Rindfleisch, überbacken mit Cheddar-Mozzarella Käse, dazu Kichererbsensalat, Chili Salsa & Schmand
VOM GRILL
Entrecote 220g
für Kenner vom Weiderind aus der Zwischenrippe mit Fettauge, fein durchwachsen, rosa gebraten
Rumpsteak 220g
vom Weiderindrücken, mit Fettrand gegrillt für noch mehr Geschmack und Saftigkeit rosa gebraten
Burger wie Carl ihn mag 200g
100% Rind, zum selber bauen & Hausgemacht. mit BBQ Sosse, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, im DinkelBrötchen
Bratwurst Carlsgemacht 180g
Extra grob, würzig, hausgemacht mit Kartoffel-Salat & Biersosse
DIPS
Kräuterbutter
Senf-Estragon Butter
BBQ Sosse
Aioli
Kräuterquark
Ketch-Up
Mayonnaise
Tomaten- Chili- Salsa
Beilagen
Gemüse Grilliert
In Knobi Olivenöl
Mais in Knobi-Butter Gebraten
Pommes Frittes
Rosmarinkartoffeln
Süsskartoffel Spalten, Frittiert
Quinoa-Gemüse Salat
Olivenöl, Zitrone, Gartenkräuter
Kichererbsen-Salat
Orientalisch, pikant, frisch, würzig
Für Zukünftige Helden
Pasta mit Tomatensosse
Pasta in Butter Geschwenkt
Käsespätzle mit Sosse
Kleines Schnitzel
mit Pommes & Sosse
Räuberteller
Danach / Süsses
Bringt dir deine Bedienung zur Auswahl an den Tisch. Denn unsere Nachspeisen wechseln täglich
Danach / Süsses
VIELFALT & GENUSS
AUS DER FLASCHE ODER AUS DEM FASS
AMARSI IPA
VON FREUDE BOULEVARD
HOPFENSTOPFER CITRA ALE
BROOKLYN E.I.P.A.
THE BRALE
PALOR
ROOG
BLACK CHOCOLATE STOUT
DARKON
STEENBRUGGE TRIPEL
FRAMBOISE
SORACHI ACE
PROGUSTA