Carmela deMorada

Entradas

• Coles de Bruselas$225.00

  Con salsa de tamarindo y piloncillo

• Ensalada de ejotes$240.00

  A la parrilla con tzikilpak, aceite de hoja de aguacate y totoposte.

• Tostadas de mentiras$235.00

  de coco en diferentes maduraciones (9 pzas)

• Tostón de platano macho$165.00

  Jaiba con mayonesa, carne chinameca y piña asada.

• Ensalada de papaya verde$245.00

  y hierbabuena, vinagreta de soya-limón y cacahuate

• Ceviche de pescado$360.00

  Con maracuyá y pepino persa.

• Aguachile de camarón$365.00

  Con sope de chorizo y papa

• Tartar de atún$470.00

  Con pulpo a la parrilla

• Camotes fritos$230.00

  Con salsa tártara y yogurt.

• Croquetas de puchero$250.00

  con pure de platano macho y cebollas encurtidas (5 pzas).

• Paté de hígado y lengua$178.00

  Con mermelada de guayaba y pan de masa madre.

• Guacamole con pistache$210.00

  Y tlacoyos de maíz azul.

• Flores de calabaza$215.00

  Rellenas de queso y chileatole.

• Tacos de hojas frescas$235.00

  Rostizadas y fritas, aguacate, salsa romesco y mayonesa vegana.

• Huarache de hummus$235.00

  Con vegetales y vinagreta de miso.

• Queso frito$274.00

  con salsa morita y miel.

Principales

Platos fuertes Carmela Demorada

• Risotto con jocoque$410.00

  queso parmigiano y pollo frito con miel de mole.

• Pescado frito$552.00

  con sofrito, mantequilla de ajo, frijoles, guacamole y tortillas recién hechas.

• Pescado$440.00

  con hongos, papas cambray, guajillo y ensalada fresca.

• Pulpo frito$400.00

  al estilo de aquellos días de Progreso.

• Arrachera outside$560.00

  con brócoli asado, puré de camote y puré de ajo.

• Fettuccini$450.00

  con mole de coco, camarones salteados y jalea de piña.

• Discada de lentejas$400.00

  con costilla de cerdo al horno, plátano macho frito, piña y chorizo español.

• Mone de cerdo$385.00

  con tostón de plátano macho, pico de gallo y tortillas.

• Pechuga de pollo$390.00

  con fideos secos.

• Versión mexicana de res Carmela$375.00

  (Boeuf bourguignon)

Postres

Postres Carmela Demorada

• Nenucas$220.00

  Naranja con tapioca y crema de coco vegano.

• Soraya$420.00

  Pastel de chocolate, crema de avellana y caramelo salado.

• Pavlova DeMorada$220.00

  Bizcocho de almendra, frambuesas, helado de coco y guanabána.

• Titi$220.00

  Pan de elote húmedo, crumble de chocolate, cajeta con café y palomitas caramelizadas.