Modern Italian Restaurant and Cocktail Bar with Asian influences
ANTIPASTI
GAMBERO ROSSO E MANDORLA SICILIANAEUR 26.00
Olive, yuzu, latte di mandorla e caviale italiano
CAPASANTA E SOTTOBOSCOEUR 25.00
Funghi e il loro brodo affumicato
VITELLO "TONNATO"EUR 25.00
Filetto al punto rosa, tonno e variazione di capperi
CARCIOFO IN BARIGOULEEUR 20.00
Parmigiano 100 mesi e liquirizia
FOIES GRAS SU PAN BRIOCHEEUR 28.00
Caramello salato alla teriyaki, arachidi, vin santo, insalata glacialis
PRIMI
RISOTTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINOEUR 28.00
Granchio reale al vapore, la sua bisque
SPAGHETTO AL BURRO E ACCIUGHEEUR 20.00
Acciughe del Cantabrico, pane ripassato, limone
GNOCCO ALLA BRACEEUR 24.00
Salsa di parmigiano, tartufo nero pregiato cotto e crudo
RAVIOLO DI OSSOBUCOEUR 22.00
Salsa di zafferano e midollo, polvere di soia allo yuzu
RIGATONI CACIO E PEPEEUR 18.00
Brodo di pepi e bergamotto
SECONDI
TRIGLIA DA LIVORNO A TOKYOEUR 35.00
Alga nori, cacciucco, acqua di prezzemolo e ponzu
BLACK CODEUR 38.00
Black Cod marinato in salsa miso e miele
VITELLO ALLA MILANESEEUR 45.00
Bernese orientale, mizuna e pomodoro invernale
MAIALINO PENSANDO AL KAKUMI GUARDANDO LA CASSOEULAEUR 32.00
Pancia di maiale croccante, verza, crema di cssoeula, jus
CRUDO BAR
SASHIMI DEL GIORNOEUR 30.00
Selezione del nostro chef, sette tipologie
SUSHI E SASHIMI (2pz)EUR 15.00
A scelta: tonno, ricciola, salmone, branzino, riccio di mare, capasanta
SUSHI ROLLS
TONNO E GAMBERO ROSSOEUR 12.00
Salsa a base di yuzu e miso, avocado, mazzancolla in tempura
SALMONE E TEMPURA DI ENOKI EUR 24.00
Tartare di salmone, ikura, teriyaki
ASTICE GRATINATOEUR 40.00
Maionese piccante, masago e mazzancolqa in tempura
RICCIOLA E JALAPEÑOEUR 28.00
Cetriolo e mazzancolla in tempura
CAPASANTA E MASAGOEUR 40.00
Avocado, yuzu, olio di oliva e sesamo tostato
