A la Carte Menü
Startes Cold
GILLARDEAU AUSTEREUR 5.90
Schalotte Essig Perlen - Chester Brot
HAMACHI SASHIMIEUR 26.90
Fermentierter Pfeffer - Yuzu Balsamico Marinade
RINDERSCHINKEN CARPACCIOEUR 24.90
Büffel-Stracciatella - Erbsensprossen - Imperial Malossol Kaviar
GAMBERO ROSSO CARPACCIOEUR 28.90
Himbeere - Ghoa Kresse
SALAT CASA DE ROSÉEUR 18.90
Blattsalat - Früchte - Cashewkerne - Avocado Creme - Orangen-Vinaigrette
Starters Hot
PULPO LOCO SAN SEBASTIANEUR 28.90
Kartoffel Smash - Pimentón de la Vera - Aioli - Orangen-Teriyaki
WAGYU TATAKIEUR 44.90
Buttermilch Aufguss - Koriander
FERMENTATA PARMIGIANA DI MELANZANEEUR 16.90
Aubergine - Tomate - 36 Monate Parmigiano - Basilikum - Balsamico-Soja-Lack
BURRATAEUR 19.90
Avocado Tatar - Eingelegter Kohlrabi - Haselnuss - Apfel
Pasta
AGNOLOTTI DEL PLIN CACIO E PEPEEUR 21.90
Pecorino - Schwarzer Pfeffer - Kalbsfleisch
TAGLIOLINIEUR 28.90
Butter - Schwarzer Trüffel
PACCHERO NAPOLETANOEUR 24.90
Burrata - San Marzano Tomaten-Sugo
MEZZE MANICHEEUR 28.90
Garnele - Gelbe Tomate - Estragon
Main Course
BLACK ANGUS RINDERFILET EUR 39.90
Wilder Brokkoli - Jus
TONKATSU JAPANISCHES KALBSCHNITZEL EUR 37.90
Kenia Bohnen - Japanische Mayonnaise - Japanische-Bier-Kalbsjus
HAMMER KALBSHAXEEUR 72.90
(Für zwei — For two) Cordoncelli Pilze - Safran - Drillinge - Orangen-Gremolata - Jus
RIB EYE STEAKEUR 34.90
French Fries - Kräuter Butter
LAMMRÜCKENEUR 37.90
(Für zwei — For two) Wildkräutersalat - Mediterranes Gemüse
FANG DES TAGES
Fang des Tages
WILDFANG BLACK TIGER GARNELENEUR 42.90
Fenchel-Salat - Nüsse - Taggiasca Oliven
Desserts
STRAWBERRY FRENCH TOAST EUR 14.90
Erdbeeren - Vanille Eis
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE EUR 14.90
Himbeere Gel
MOUSSE AU CHOCOLAT EUR 14.90
Himbeere Sorbet
KÄSEVARIATIONEUR 25.90
Chutney - Frische Beeren
TIRAMISU CASA DE ROSÉEUR 14.90