Comida y Cena
Entradas Frías
Carpaccio de Res$320.00
Filete de res sellado con pimienta, aderezo de ajo rostizado, miel picante, arúgula , queso parmesano
Carpaccio de Pera$300.00
Laminas de pera, queso azul, nuez de la india y pistache, miel
Carpaccio de Salmón$320.00
Laminas de salmón ahumado en casa, vinagreta de mostaza Dijon y queso Parmesano
Tartar de Atún$300.00
Atún fresco de Taztziki griego y pan pita hecho en casa
Entradas Calientes
Croquetas de Jamón Serrano$210.00
Acompañadas con salsa de tomate y jerez
Coliflor Asada$300.00
Coliflor, salsa nuez de la india , soya y chicharrón de cerdo. Opción vegana: sin chicharrón de cerdo
Calamares Fritos$250.00
Calamares empanizados ideales para botanear
Ensaladas
Ensalada Fresca$210.00
Pulpa de mango, espinaca, queso de cabra empanizado, pepinos curtidos, jitomates cherry, ajonjolí dulce y aceite de oliva
Ensalada de Manzana$200.00
Manzana verde, lechugas mixtas, vinagreta de vinagre balsámico, queso azul, arándanos deshidratados, nueces y almendras tostadas
Arroces y Fideuá
Arancini de Mariscos$350.00
Risotto de mariscos frito, camarón y salsa pomodoro
Arroz Negro con Pulpo$520.00
Elaborado con tinta de calamar y pulpo a las brasas
Fideuá Tradicional$400.00
Con camarones y mejillones azafranados
Cortes y más
Chamorro Glaseado$450.00
700g de Chamorro cocinado a baja temperatura terminado en horno de leña, glaseado en salsa de chile morita, puré de coliflor y flores
Arrachera Estilo Modena$620.00
Marinada en vinagre balsámico, mezcla de hongos, tomate cherry con pesto y salchicha Merguez
Filete de Res Mignon$585.00
250g de filete montado sobre hongo portobello relleno de requesón, acompañado de zanahorias orgánicas salteadas y un toque de ajo
Rib Eye Ojo de Costilla$750.00
Rib Eye Choice con papas a la francesa y chimichurri tradicional
Tacos de Lechón$210.00
En tortilla ribeteada, salsa de chorizo y chile piquín
Suprema de Pollo al Pistache$400.00
Pistache, risotto cremoso al eneldo
Baguette Ahogada$230.00
Rellena de carnitas de pato, salsa de morrón amarillo, aguacate, crema, cebolla y cilantro
Únicos
Macarrones al mezcal$400.00
Mejillones, camarones, crema, mezcal, tomate verde al sartén y queso parmesano
Pastas de la casa
Espagueti al Pomodoro$330.00
Jitomates cocidos en casa, carne molida de short-rib, aceite de salvia, queso parmesano y albahaca fresca
Tres Ravioles$330.00
Relleno de queso ricotta, tocino, albahaca, mantequilla de nueces, piñones tostados y perejil fresco
Del Mar
Salmón en costra de Almendra$500.00
Salsa de chile poblano, espárragos al sartén y compota de mango
Camarones a la parrilla$390.00
Camarones a la parrilla con mojo al cilantro
Postres
Fresas del Bosque$200.00
Merengue, crema dulce con queso mascarpone y ralladura de chocolate
Creme Brûlée de Canela$200.00
Lichi, galleta de mantequilla y menta fresca
Panqué de Rompope Tres Leches$220.00
Salsa de frutos rojos, crumble de mantequilla, arándanos y polen
Mousse de Chocolate$210.00
Semillas de cacao, campechana y frutos rojos, aceite de oliva
Paleta de Xoconostle$120.00
Mousse de chocolate blanco y limón amarillo, compota de xoconostle
