ENTRADAS
Hummus $90.00
Acompañado con un crocante de wonton.
Tzatziki $140.00
Servido con calabaza italiana tempurizadas.
Tosta MoMa $150.00
Pan Brioche tostado, acompañado de mantequilla, mermelada de frutos rojos.
Tosta Aguacate $160.00
Servida en hogaza con huevo estrellado.
Albóndigas MoMa $160.00
Bañadas en salsa española.
Elotitos Tostados $165.00
Mayonesa macha, queso cotija.
Tacos de Coliflor al Pastor (3 pzas.) $190.00
Tortilla de jícama, piña asada, cebolla morada, brotes de cilantro.
Esquites con Mejillones de Nueva Zelanda $190.00
Mayonesa, chicharrón de serrano.
Ceviche MoMa $210.00
Chile de agua relleno de ceviche de pesca blanca, bañado con aderezo de maracuyá.
Tostaditas de Pulpo (3 pzas.) $220.00
Tostada de wonton, flor de calabaza.
Carpaccio de Portobello $260.00
Aderezo de portobello, aceite de chiles, alcaparrón, cebollín frito
Pimientos de Padrón Rellenos $290.00
Pimientos rellenos con mix de quesos, empanizados
Tortitas de Lechón con Costra (3 pzas.) $290.00
Lechón horneado en su jugo, piel crocante.
Croquetas de Jamón Ibérico (5 pzas.) $390.00
Chorizo ibérico picante, queso pecorino.
Trío de Tartar $430.00
Atún, filete de res, tomate cherry.
Jamón Ibérico 50 g $890.00
Acompañado de hogaza tostada, tomaca.
Orden de Caviar Baerii (30 g) $3,200.00
Crema de Temporada $90.00
ENSALADAS
Coles de Bruselas $170.00
Edamames, fermentado de piña.
Ensalada de Betabel $190.00
Mix de betabel, supremas de cítricos.
PASTAS
Tagliatelle allá Puttanesca $210.00
Alcaparrón, aceituna kalamata, anchoas.
Risotto (falso) de Coliflor $210.00
Queso parmesano, ceniza de tortilla.
Pasta Bianca $210.00
Pasta corta en cremosa salsa.
Pasta Bolognesa $230.00
Pasta larga, albóndigas.
Pasta Bianca con Caviar Baerii (7 g) $1,350.00
Pasta corta servida con caviar.
PIZZAS
Todas nuestras pizzas elaboradas con masa madre. Fermentación natural como en el antiguo Egipto
Margarita $220.00
Queso stracciatella, tomate deshidratado, albahaca italiana.
Gorgonzola e Higo $260.00
Mermelada de higo, aceite de oliva.
Pizza Veggie $260.00
Stracciatella, calabaza italiana, portobello, berenjena.
Four Maggio $290.00
Mix de quesos italianos.
Prosciutto con Arúgula $325.00
Stracciatella, aceite de oliva.
Diavola $330.00
Salami enchilado, stracciatella, alcaparrón.
Bianca $340.00
Mortadela italiana con pistaches, pesto, pimiento del padró
Pizza MoMa $560.00
Stracciatella, jamón ibérico, albahaca.
MAR Y TIERRA
Filete Mignon $260.00
Láminas de portobello, salsa deminglace.
Pechuga a la Parmesana $260.00
Servida con gnocchi a la sorrentina.
Salmón al Grill $430.00
Puré de coliflor, ensalada de coles rostizadas.
Brisket $440.00
Brisket Pecho Black Angus USDA Prime (Libre Pastoreo) Tortilla azul, nopalito baby, cebollitas cambray.
Pulpo a la Gallega $630.00
Pulpo Colosal. Campeche Papa cambray, pimentón de la vera, arúgula baby.
Hamburguesa de Wagyu $790.00
Wagyu Stone Molida. Australia, Sureste (Libre Pastoreo) Queso manchego, espárragos, papas a la francesa.
Pámpano a la sal negra $910.00
Cubierto con sal de ceniza.
New York (400 g) $990.00
New York Angus USDA Prime (Libre Pastoreo) Ensalada de temporada, papas gajo.
Rib Eye (400 g) $1,100.00
Rib Eye Angus USDA Prime (Libre Pastoreo) Ensalada de temporada, papas gajo.
Picaña Wagyu Cross (400 g) $1,260.00
Picaña Wagyu Cross Carrera. Australia, Sureste (Libre Pastoreo) Pure de coliflor, elote amarillo, espárragos salteados, nueces.
POSTRES
Brownie de Chocolate $160.00
Crumble de chocolate, helado de chocolate.
Volcán de Matcha $190.00
Praliné de chocolate $290.00
Avellanas, frutos rojos.
