Casona del Paraiso

BOTANAS

• Jabugo$580.00

  Jamón de cerdo curado en sal, loncheado sutilmente.

• Huevos rotos$65.00

  Papas salteadas con ajo y huevos fritos.

• Pan con tomate$35.00

  Rebanadas de pan con salsa de tomate fría.

• Ostiones de la casa

  En salsa diabla, espinacas y rasurados.

  • 9 piezas$155.00

• Pulpos aI grill$205.00

  A la mantequilla con sal de mar y pimentón.

• Croquetas de jamón

  A base de bechamel y jamón, perejil picado.

  • 6 piezas$105.00

• Torta española$95.00

  Con papitas y cebolla.

• Tacos de confit pato$135.00

  Deshebrado con Tortilla de maíz.

• Tostas de gulas, bonito, camarón, jamón serrano$80.00

  Rebanadas de pan hornedas con mayonesa o salsa de tomate.

ENTRADAS

• Alcachofas a la parilla

  Acompañadas con un aderezo de la casa.

  • 8 piezas$135.00

• Ceviche peruano$135.00

  Mezcla de vegetales, camarón, pescado, limón, aguacate y cilantro.

• Coctel de camarón, pulpo, ostión$135.00

  Con nuestra salsa de la casa, limón, aguacate, cebolla y cilantro.

• Coctel marinera, camarón, pulpo, ostión$135.00

  Al natural limón, cebolla, cilantro y aguacate.

• Cazuela de pulpo y camarón$350.00

  Encebolladas con juliana de chile y epazote.

• Carpaccio de salmón, abulón, res$230.00

  Alcaparras, cebolla, perejil, limón, aceite de oliva extra virgen, almendra, sal y pimienta. Cebolla, perejil, limón, aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta, chipotle y aguacate. Parmesano, cebolla, perejil, limón, almendra, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

SOPAS Y CREMAS

• Bisquet de langosta$140.00

  Crema de langosta.

• Fabada asturiana$150.00

  Sopa de alubias, tocino y chorizo.

• Sopa de almejas$120.00

  A base de caldo de pescado, cilantro y un sabor picosito.

• Callos a la madrileña$80.00

  Panza de res, tocino, chorizo, morcilla y pimentón.

• Gazpacho (fría)$75.00

  Sopa de tomate, pimientos y vinagre de jerez.

• Castellana$120.00

  Sopa de ajo, guindillas, huevo y croutones.

• Sopa de manzana y arrúgala (fría)$95.00

  Con queso brie, almendra y cremita de balsámico.

• Jugo de carne$75.00

  Tradicional y con ostiones.

ENSALADAS

• Gollos con bonito y vinagreta de jerez$155.00

  Corazones de lechugas con atún.

• Ensalada de palmitos con jamón serrano en salsa de tomate$145.00

  Lechugas mixtas y croutones.

• Ensalada de salmón con vinagreta de maracuyá y queso de cabra$155.00

  Lechugas mixtas, frutos rojos y piñones.

• Ensalada de arrúgula con higos caramelizados y frutos rojos$145.00

  Reducción de balsámico con queso de cabra.

• Ensalada tibia de camarón$165.00

  Lechugas mixtas con vinagreta de ajo y tocino.

ARROZ Y FIDEUA

• Arroz con camarón$255.00

  Caldoso o meloso.

• Arroz con pulpo$285.00

  Caldoso o meloso.

• Arroz con mariscos$285.00

  Caldoso o meloso.

• Arroz negro con calamar$275.00

  Tinta de calamar.

• Arroz negro con mariscos$280.00

  Tinta de calamar.

• Fideua con camarones$265.00

  Pasta con vegetales.

• Fideua con mariscos$285.00

  Pasta con vegetales.

• Fideua negra$255.00

  Pasta con tinta de calamar.

• Paella$215.00

  Pollo, carne, mariscos, vegetales.

GUARNICIONES

$35.

• Espinacas con crema

• Guacamole

• Arroz salvaje

• Ensalada de la casa

• Papa al horno

• Chiles toreados

• Verduras al vapor o mantequilla

• Papa pobre

CARNES Y AVES

• Lechón aI horno$375.00

  Acompañado con manzana al horno o papa pobre.

• Costillas de cordero aI grill$520.00

  En salsa de menta, pimienta o mostaza.

• Cortes a la parilla$315.00

  Rib Eye, Sirloin, T Bone, New York Tomahawk.

• PoIIos de Ieche al horno$195.00

  A las finas hierbas con papas fritas con trufa y parmesano.

• PoIIo a la parilla (1/2 poIIo)$260.00

  Marinado especial con ensalada de la casa.

PESCADOS Y MARISCOS

Huachinango

$595 | $300.

• Sal

  Para dos personas.

• Bilbaina

  Ajo, pimientos asados, papitas y vino blanco.

• Fabes

  Salsa de tomate, alubias, vino blanco y jabugo.

• Cacerola

  Tocino, cebolla, vino blanco, papitas y fumet.

• Cava

  Salsa blanca, vino espumoso con fetuccini y caviar.

Salmón

$285.

• Laqueado

  Reducción de salsa de soya y vegetales.

• Steak a la plancha

  Ensalada de la casa.

• Achiote

  Dip de chipotle, champiñones y vegetales.

Sea bass

$310.

• Bilbaina

  Ajo, pimientos asados, papitas y vino blanco.

• Fabes

  Salsa de tomate, alubias, vino blanco y jabugo.

• Cacerola

  Tocino, cebolla, vino blanco, papitas y fumet.

• Cava

  Salsa blanca, vino espumoso con fetuccini y caviar.

Camarones

$230.

• Empanizados

  Queso manchego, tocino y ensalada de la casa.

• Plancha

  Con ensalada de la casa.

• Cabra

  Horneados con queso y salsa de maracuyá.

POSTRES

• Tejas$75.00

  Galleta de mantequilla con almendras y coulis de frutas.

• Strudel de manzana$75.00

  Pasta hojaldre horneada con manzana y pasas con crema batida.

• Bavaresade yoghurt$65.00

  A base de yoghurt en salsa de frutos rojos.

• Sublime de fresas$85.00

  Merengue, helado y crema de vainilla.

• Pastel de chocolate$80.00

  Con helado de vainilla.

• Cheese cake$75.00

  Con coberturas de chocolate blanco y semi amargo.