Club H

TOSTADAS DE TOTOABA$485.00

Cubos de totoaba marinados, en aceite de chipotle y soya con cubos de aguacate sobre tostadas de maíz con zanahoria frita.

TIRADITO DE ATÚN$380.00

Láminas de atún aleta azul, bañadas en salsa bruja rustida con aceite de trufa.

AGUACHILE NEGRO DE CAMARÓN$420.00

Curtido de limón (denominado cebado) con una salsa de chiles. Costar con culantro de aguacate, rodajas de pepino y hojas de cilantro fresco.

TIRADITO DE ABULÓN$330.00

Láminas de abulón en salsa cítrica.

SASHIMI DE SALMÓN$310.00

Láminas de salmón canadiense con ponzu de la casa y láminas de aguacate.

AGUACHILE DE RIB EYE$550.00

Centro de rib eye high choice sellado a las brasas, laminado sobre una salsa bruja rustida y cubos de aguacate fresco.

CHICHARRÓN DE RIB EYE$680.00

Cubos de rib eye frito sobre cama de aguacate y salsa de chile serrano cremoso.

QUESO FUNDIDO CON ARRACHERA$315.00

Queso machego gratinado con arrachera en cubos, chile serrano, cebolla y cilantro acompañado de tortillas de harina.

FLATBREAD DE JAMÓN SERRANO$390.00

Cocinado al grill con chimichurri, láminas de jamón serrano, arúgula fresca, jitomate cherry y queso de cabra, con una reducción de vinagre balsámico reposado.

RIB EYE$390.00

Tacos de centro de rib eye high choice sobre tortilla de maíz.

CARNITAS DE PATO$370.00

Carnitas de pato, sobre tortilla de harina, acompañado de cebolla blanca curtida.

FILETE CON TUÉTANO$380.00

Suave filete high choice sobre tortilla de harina y tuétano a las brasas.

• Regular$380.00
• Large$650.00

LÁMINAS DE RIB EYE$280.00

Láminas de rib eye prime con costra de queso sobre tortilla de maíz.

BARBACOA DE SHORT RIB$420.00

Short rib slow cook, cocinado a la leña en tortilla de maíz.

ARRACHERA$320.00

Suave arrachera sobre tortilla de harina con frijoles con veneno.

JAIBA DE CONCHA SUAVE$310.00

Jaiba cananea suave con perejil frito y vinagreta de tabasco.

LINGUINI CON RAGÚ DE CAMARON$310.00

Linguini con un toque de ajo y bañado en salsa ragú de camarón, con queso parmesano rallado.

LINGUINI AL MOLE CON PECHUGA DE POLLO$295.00

Pasta linguini bañada en nuestro mole Poblano, con queso y pechuga de pollo asada.

TORTIGLIONI CON BOLOGNESA DE RIB EYE$280.00

Pasta tortiglioni, en salsa bolognesa a base de centro de rib eye, tomate y acompañada con queso parmesano y queso ricotta.

SOPA DE TOMATE ROSTIZADO$180.00

Base cremada de tomate y ajo.

JUGO DE CARNE DE FILETE ASADO$200.00

Caldo de filete asado con breza francesa y cubo de panela ahumado, acompañado de cebolla y poro.

SOPA DE CEBOLLA$180.00

Sopa de cebolla aromatizada con tomillo fresco y notas de vino tinto con croûton de pan sourdough con queso gruyere.

SOPA DE ALMEJA$180.00

Sopa cremada de almeja con toque de chile morita y cangrejo de concha blanda.

ENSALADA ICEBERG$260.00

Lechuga iceberg, cabada con aderezo de queso azul, acompañada de tomates cherry y tocino frito.

ENSALADA DE BETABEL AL GRILL$260.00

Betabel asado acompañado de jícama y de jugo de piña al pastor y germinado de cilantro.

ENSALADA CLUB H$180.00

Lechuga Romana, aderezada con vinagreta de jícama, acompañada de aceitunas negras, cherrys y crutones de centeno.

ENSALADA DE MANDARINA CON QUESO DE CABRA$280.00

Mix de lechugas de la casa con supremas de mandarina, aderezo, pistache caramelizado, queso de cabra y aliñada con miel de maguey.

PORTERHOUSE$2,400.00

800 gramos

COSTILLA DE RIB RIB$1,700.00

950 gramos

RIB EYE$1,500.00

650 gramos

CENTROS DE RIB EYE$570.00

300 gramos (Ojo de rib eye sellado con mantequilla)

TAPA DE RIB EYE$1,700.00

500 gramos (Sujeto a disponibilidad)

TOMAHAWK$2,200.00

1000 gr.

FILETE DE RES CON TUÉTANO$950.00

300 grs.

FILETE DE RES$730.00

300 grs.

KANSAS CITY STEAK$1,300.00

300 gramos

TOTOTABA A LAS BRASAS$580.00

Montada sobre una cama de esquites con salsa, espinaca y un toque de chile de árbol, coronada con kejil (chile tatemado) y aderezo de jalapeños. (Sin licor y grasas)

PULPO A LAS BRASAS$680.00

Pulpo asado al Grill acompañado de papas baby, tiras guisadas con anguila caramelizada con marinada de chile mulato y salsas negras.

SALMÓN AL CHIPOTLE$530.00

Ahumado con maderas selectas, aliñado con aceite de chipotle acompañado de espárragos asados.

HAMBURGUESA DE WAGYU$600.00

Carne de wagyu, sobre pan brioche, acompañado de queso cheddar, cebolla caramelizada antigua y pepinillos.

CAMARONES A LAS BRASAS$670.00

Con aceite de hierbas acompañado de kale frito y limón amarillo asado.

POLLO ASADO AL PARMESANO$370.00

Marinado por 4 horas en una vinagreta de parmesano, cocido en la estaca y acompañado de papas cambray.

GUACAMOLE CLUB H$200.00

ESPÁRRAGOS AL GRILL$210.00

PAPAS FRITAS TRUFADAS CON PARMESANO$180.00

MAC AND CHEESE$180.00

PURÉ RÚSTICO DE PAPA IDAHO$180.00

TUÉTANOS A LA LEÑA$330.00

TABLA DE VEGETALES A LAS BRASAS$290.00

PASTEL DE 3 LECHES$270.00

Esponjas de almendra con jarabe de tres leches y frutos rojos.

PASTEL TRUFA DE CHOCOLATE$290.00

Pastel de chocolate sin harina acompañado de frutos rojos.

CHEESECAKE DE QUESO MASCARPONE$300.00

Suave cheesecake de queso mascarpone aromatizado con vainilla de papantla.

STRUDEL DE MANZANA$240.00

Nuestra versión del strudel con helado de gloria de dulce de leche.

LAVA CAKE$290.00

Pastel de chocolate fundido con helado de vainilla y frutos rojos.

PIE DE PLÁTANO$300.00

En base de hojaldre dulce con crema de plátano, plátano natural, dulce de leche y nuez.

HELADO DE CHOCOLATE$110.00

HELADO DE PISTACHE$110.00

HELADO DE FRUTOS ROJOS$110.00

HELADO DE S’MORES$110.00

HELADO DE GLORIA$110.00

HELADO DE VAINILLA$110.00