Cormorano Sempione

Crudo di Mare

Raw seafood

• Trilogia di tartare del CormoranoEUR 19.00

  Mixed tartare with amberjack*, salmon, langoustine*

• Tartare di ricciola*EUR 19.00

  Amberjack* tartare with mango and coral with cuttlefish ink

• Tartare di salmoneEUR 17.00

  Salmon tartare with guacamole sauce

• Bis di carpaccioEUR 17.00

  Mixed carpaccio (red tuna* and salmon) with lime citronette

• Tartare di tonno rosso*EUR 18.00

  Red tuna* tartare with pistachio grain and seaweed cream

• Tonno* VitellatoEUR 21.00

  Tuna* with wasabi and teriyaki sauce

• ScampiEUR 7.00

  Langoustine (2)

• Gamberi RossiEUR 6.00

  Red shrimps (2)

• RicciEUR 7.00

  Sea urchins (4)

• CoquillageEUR 5.00

  (2, 14)

• Tartufi di MareEUR 8.00

  Sea truffles (14)

• FasolariEUR 4.00

  Cockles (4)

Oyster Bar

• Le GourmandiseEUR 4.00

• Le CocollosEUR 6.00

• Le GillardeauEUR 7.00

• Le SetubalEUR 5.50

• Le Special TarbourichEUR 7.50

Caviale

• Siberian CaviarEUR 35.00

• Osetra CaviarEUR 45.00

• Degustazione di CavialeEUR 75.00

Plateau

(crudo/raw)

• CormoranoEUR 41.00

  12 pezzi* secondo disponibilità 12 pieces*

• Prestige dello chefEUR 78.00

  24 pezzi* secondo disponibilità 24 pieces*

• RoyalEUR 115.00

  36 pezzi* secondo disponibilità 36 pieces*

• ImperialeEUR 180.00

  60 pezzi* secondo disponibilità 60 pieces*

Antipasti Cotti

Cooked appetizers

• Baccalà* mantecatoEUR 18.00

  con crostone di polenta al nero di seppia Creamed cod* with squid ink polenta crust

• Sauté di cozze e vongoleEUR 17.00

  con crostini e segreto dello Chef Sautéed mussels and clams with croutons and Chef's secret

• Misto gratinato* del CormoranoEUR 19.00

  "Cormorano" Mixed gratin*

• Scampi* e gamberi* alla catalanaEUR 19.00

  Catalan style langoustine* and prawns*

• Moscardini* in umido su polenta morbidaEUR 18.00

  Stewed octopus* on soft polenta

• Piovra* croccante su tortino di patate al limeEUR 20.00

  Crispy octopus* on lime potato pie

Apotesi di mare

Apotheosis of the sea

• Crudo e cotto*EUR 39.00

  A nostra disponibilità di giornata cooked and raw* - At our availability for the day

Pasta

First courses

• Spaghetti del CormoranoEUR 19.00

  Cormorano's spaghetti with seafood* baked in the oven (minimum 2 people)

• Linguine alle vongole veraci e bottargaEUR 19.00

  Linguine pasta with clams and mullet bottarga

• Risotto mare mosso*EUR 20.00

  Rough sea risotto*

• Paccheri all'asticeEUR 32.00

  Paccheri pasta with lobster

• Tonnarelli ai ricci di mareEUR 23.00

  Tonnarelli pasta with sea urchins

• Ravioli al nero di seppia con baccalà* mantecatoEUR 20.00

  Cuttlefish ink ravioli with creamed cod*

• Bavette al Granciporro*EUR 30.00

  Bavette with crab*

Paella

minimo 2 persone / minimum 2 people

• Paella alla Marinara (la classica)EUR 24.00

  with seafood, shellfish*, peppers and peas

• Paella alla Valenciana (con pollo)EUR 26.00

  with seafood, shellfish*, squid*, chicken, peppers and peas

• Paella Special (con astice)EUR 39.00

  with seafood, shellfish*, lobster, peppers and peas

Second courses

min. 2 persone

• Gran misto di pesceEUR 29.00

  Great mix of grilled mediterranean fish* (minimum 2 people)

• La casseruola di mare del CormoranoEUR 26.00

  The Cormorano's seafood casserole

• Cubotto di tonno rosso al sesamo neroEUR 26.00

  Red tuna* with black sesame

• Fritto del CormoranoEUR 19.00

  "Cormorano" Fried fish*

• Astice intero alla catalanaEUR 56.00

  Catalan style lobster

• Orata o branzino a piacereEUR 35.00

  Sea bream or sea bass

• Pescato del giorno

  Catch of the day according to availability

• Tagliata d’orata con erbette saltateEUR 22.00

  Sliced sea bream with sautéed herbs

Dalla Spagna al Cantabrico

• Acciughe del mar CantabricoEUR 19.00

  Anchovies from Cantabrian Sea with croutons and salted butter

• Jamón Iberico Pata Negra adoracionEUR 23.00

  Jamón Iberico Pata Negra adoracion served with "gnocco fritto"

I Piatti della Tradizione

Traditional Dish

• Polenta con porcini e zolaEUR 18.00

  Polenta with porcini mushrooms and gorgonzola

• Risotto alla milaneseEUR 16.00

  Typical Milanese risotto with saffron

• Cotoletta alla milaneseEUR 30.00

  Milanese style cutlet

Contorni

Side Dishes

• Patate arrostoEUR 6.00

  Roast potatoes

• Verdure alla grigliaEUR 8.00

  Grilled vegetables

• Erbette di campoEUR 7.00

  Field herbs

• Chips dello ChefEUR 6.00

  Chef's chips

• Insalata di stagioneEUR 5.00

  Seasonal salad

• Scarola stufata con pinoli e oliveEUR 7.00

  Stewed escarole with pine nuts and olives

Pizza Classica

Classic Pizza

• MarinaraEUR 9.00

  Tomato, garlic and oregano

• MargheritaEUR 12.00

  Tomato and mozzarella cheese

• NapoliEUR 13.00

  Tomato, mozzarella cheese, anchovies, olives and oregano

• DiavolaEUR 14.00

  Tomato, mozzarella cheese and Calabrian sausage

• OrtolanaEUR 14.00

  Tomato, mozzarella cheese and seasonal grilled vegetables

• BufalinaEUR 16.00

  Tomato and buffalo mozzarella cheese

Caffetteria

Coffee bar

• Caffè espressoEUR 3.00

  Espresso

• CappuccinoEUR 4.00

• MarocchinoEUR 3.50

  Marocchino coffee

• Tea e tisaneEUR 4.00

  Tea and herbal teas

Digestivi

Digestives

• Amari nazionaliEUR 6.00

  National bitters

• Amari esteriEUR 8.00

  International bitters

• Distillati nazionaliEUR 8.00

  National spirits

• Distillati esteriEUR 10.00

  International distillates

Uncategorised

• Pane e copertoEUR 5.00

  Bread and cover charge