ENTRADAS
EL BUCHON$240.00
Aguachile de Rib Eye en salsa verde fresca tatemada.
TIRADITO MIXTO$240.00
Láminas de pulpo, camarón fresco con nuestra salsa de la casa.
AGUACHILE DEL RANCHO$220.00
Aguachile de camarón con salsa negra tatemada.
TUTONAS A LAS BRASAS$180.00
Borlas de cebicha a base de piña asada, tomato cherry y conchas asadas a hierro.
CHICHARRON DE PULPO$160.00
Pulpo frito en mantequilla con una mezcla de ajillo montado sobre un guacamole al pesto.
CHICHARRON DE PORK BELLY$160.00
Guacamole con trocitos de chicharrón de cerdo.
CAZUELITA DE QUESO FUNDIDO$140.00
Queso fundido con chicharrón cargado o barbacoa de res.
LOS 644$110.00
3 sopes de barbacoa.
SOPAS
LA CRIOLLA$110.00
Calidillo de tomate con tortilla, chicharrón cargado, queso panela y tortilla dorada.
ENSALADAS
ENSALADA ASADA CRUCE$110.00
Lechuga asada a la leña con aceite de olivo, aderezo de la casa y trocitos de chicharrón cargado.
LA COMADRE$125.00
Lechugas mixtas, queso provolone, queso suizo, manzana roja, frutos del bosque y suprema de naranja con limoneta.
TÍTULO PENDIENTE
EL SANDWICHITO$220.00
Sándwich de roast beef, con guacamole de pesto, lechuga, jitomate, pimientos rostizados, papa francesa, pepinillos y ensalada coleslaw.
LA CHALOZZA$290.00
Hamburguesa 50% res, 50% cerdo, champiñones, queso suizo, roast beef, queso amarillo, acompañada con pepinillos, papas gajo con salsa de queso y jalapeño.
PIZZA MARGARETTA$130.00
Pizza de la casa con jitomate, albahaca y pesto.
PIZZA CAMPECHANA$160.00
Pizza de la casa con pepperoni y pork belly bites.
LAS DE SIEMPRE$155.00
Enchiladas tipo suizas, rellenas de pollo con salsa cremosa de tomatillo.
AVES
POLLO COLORADO$240.00
Pechuga de pollo en pipián rojo, acompañado de vegetales asados y puré de papa con ajo.
PECHUGA A LA PARRILLA EN MOLE$240.00
Pechuga de pollo a las brasas con guacamole, ensalada tibia y vegetales rostizados.
PASTAS Y RISSOTO
FETUCCINI CON POLLO$160.00
Pasta cremosa con pollo.
RISOTTO ESMERALDA$260.00
Arroz arbóreo con pesto de aguacate y albahaca con camarones.
FETUCCINI CON CAMARÓN$210.00
Pasta cremosa con camarones.
ESPAGUETTI ARRABIATA$220.00
Pasta de tomate picosita con tentáculos de pulpo.
DEL MAR
MOCAJETE DE CACHE$620.00
Caldoillo de marisco, salsa de la casa, langosta, camarón, pollo, new york, nopal y queso panela asado.
CAMARONES EN SALSA BORDELESA$285.00
Camarones con una salsa de tuétano asada.
SALMÓN CRIOLLO$290.00
Salmón a término con pipián rojo acompañado de vegetales asados y puré de camote.
PULPO A LA BRASA$360.00
Pulpo a las brasas con chimichurri en salsa estilo zarandeada, acompañado de puré de papa, guacamole al pesto y vegetales asados.
LANGOSTA AL GRILL CON POMADA DE ALBAHACA$660.00
Langosta de temporada por gramage, acompañada de papa al horno, vegetales asados, lechuga a las brasas. *Precio puede variar por gramage.
COMBINACIÓN MONUMENTAL$720.00
Langosta a la mantequilla (250gr.), camarones al ajo, acompañado de ensalada braseada y papa horno.
RES Y CERDO
COSTILLAS BBQ$320.00
Costillas de cerdo en salsa bbq, puré de papa, elote y ensalada coleslaw.
OSOBUCO EN BARCAOA$340.00
Chamborro de cerdo estilo barbacoa acompañado de puré de tomate, vegetales asados y champiñones en su jugo.
TOMAHAWK (CHOICE)$1,250.00
De 950 gramos a 1 kilogramo de carne, acompañado de elote y papa al horno.
RIB EYE CRUCE$800.00
Corte de 500 gramos, camarón, acompañado de un fettucine aioli con ajo, papa al horno y aguacate.
NEW YORK (ANGUS CHOICE)$490.00
Corte de 500 gramos acompañado de ensalada, camarote asado, guacamole de la casa y un chile relleno.
MILANESA DE RES EMPANIZADA$220.00
Sábana de res empanizada, acompañada de puré de papa con ajo rostizado y ensalada.
