Distrito Panamera

Entradas

• Guacamole de Hierbas$165.00

  Aguacate, tomates, brotes y hierbas

• Gaspacho$200.00

  Acompañado con pan hogaza, con pimiento, cebolla morada Y pepino

• Trilogía de Hummus$265.00

  Hummus de lenteja, calabaza y garbanzo

• Ceviche de Hongos$330.00

  Hongos frescos, hierbas y leche de tigre vegana

• Ceviche Mixto$430.00

  Camarón pochado, pescado, leche de tigre

• Aguachile$430.00

  Callo de hacha, camarón, pescado, pepino, cebolla morada y chile serrano

• Calamares Fritos$285.00

  Calamares marinados, chile xixito, dip de ajo y habanero

• Papa & Kastakan$240.00

  Papa cambray, kastakan, crema de rancho con cotija, Huazontle

• Papas Fritas o Croquetas$200.00

  Papas naturales o croquetas del día

• Tiradito$330.00

  Crudo de Kampachi o hiramasa, hierbas y cítricos

Pizza

• Burrata$350.00

  Burrata, mozarella, arúgula, cherrys, albahaca y reducción balsámica

• Camarón$375.00

  Salsa pomodoro, mozzarella, camarones y cebollín

• Hongos Silvestres$375.00

  Hongos silvestres, salsa de tofu, hoja mizuna y cebolla morada

• Picante$340.00

  Mozarella, salami picante, parmesano, queso y aceitunas negras

Tacos

Orden de 3

• Taco de Kastakan$330.00

  Panceta de cerdo frita con aguacate, frijol, col morada curtida, pico de gallo y cilantro

• Taco de Pescado$330.00

  Pescado tempura, col encurtida y mayonesa de habanero

• Taco Flor de Calabaza$330.00

  Aguacate, paté de arroz con mexicana y quelites

• Taco de Setas (Vegano) ó Cochinita Pibil$330.00

  Setas o cerdo en salsa de recado rojo y xnipec

• Taco de Camarón$330.00

  Camarón a la plancha, alioli de ajo, lechuga, aguacate y cebolla encurtida

• Taco de Pork Belly$330.00

  Cerdo confitado, recado negro con xnipec

• Taco de Rib Eye$330.00

  Fajitas, papa frita y frijoles

Ensaladas

• Ensalada Verde$285.00

  Mezcla de hortalizas, vegetales verdes, alioli de menta y albahaca, acuacate

• Ensalada Griega$285.00

  Mezcla de tomates, kalamata, pepino, cebolla y queso feta

Fuertes

• Hamburguesa de Res$420.00

  Queso manchego, tocino, aros de cebolla, salsa BBQ, guacamole y papas gajo

• Hamburguesa Vegetariana$420.00

  Beyond meat, vegetales, cebolla caramelizada, mozzarella vegano y aguacate

• Pescado a la Leña

  acompañado con verduras y limón amarillo

  • Gr$1.00

• Pasta de Camarones$420.00

  Fetuccinni hecho en casa, camarones, tomates, fondo de mariscos y parmesano

• Camarones Gigantes$550.00

  Salteados con ajo y especias, acompañados de arroz a la tumbada

• Langosta Panamera

  De temporada, cocinada al horno de leña con vegetales y mantequilla de hierbas

  • Gr$1.50

• New York Angus$950.00

  Al grill con papas al horno, espárragos y jus de res