Entradas frias
PATÉ DE CAMARÓN Y SALMÓN AHUMADO
Pate de camarón confitado con salmón ahumado e ikura
ENSALADA DE JITOMATES
Variedad de jitomates, vinagreta de hierbas finas, piñones tostados, hinojo, albahaca y queso parmesano
ENSALADA DE PEPINO
Ensalada de pepino asado y encurtido, tzatziki, cebolla morada y menta.
TIRADITO DE PESCA DEL DÍA
Pesca del dia curada, chalote, supremas de cítricos, jugo de jitomate heirloom, jugo de limón y kosho de pimentón
CRUDO DE ATÚN
Atún aleta azul, vinagreta de naranja y mostaza, queso parmesano y flor de sauco
CROQUETA DE PAPA Y TARTAR DE KAMPACHI
Tartar de kampachi con alioli de limón amarillo, cebolla morada, ikura, montado sobre una croqueta de papa y chorizo
TARTAR DE RES
Filete de res, pimentón, chips de ajo, y dijonesa
Entradas calientes
MEJILLONES AHUMADOS
Mejillones en escabeche ahumados en casa, papa, alcaparras y pimientos confitados en aceite de oliva
SOPA DE JITOMATE
Sopa de jitomate ahumado, crostini con queso parmesano y crema tostada
SOPA DE FABES CON ALMEJAS
Fabes, fondo de mariscos y mezcla de almejas
Pastas y platos principales
TORTELLINI
Tortellinis rellenos de queso ricotta y espinaca y brodo de parmesano
PAPARDELLE
Papardelle con salsa de queso parmesano y trufa
LINGUINI
Linguini aglio-olio, peperoncino y erizo
PENNE
Pasta penne, salsa de tomate al vodka, peperoncino y albahaca
CONCHIGLIONI
Pesto de albahaca, queso parmesano y piñón tostado
GNOCCHI DE PAPA
Gnocchi de papa, jamon serrano, espuma de coliflor y queso parmesano
LASAGNA
Lasagna, ragú de costilla de res, queso parmesano y queso mozzarella
FETUCCINI
Fetuccini fruti di mare, camarón, almeja y mejillones
PESCA A LAS BRASAS
Pesca del día a las brasas, salsa verde y puré de papa
PULPO ASADO
Pulpo asado con ajo y ensalada griega
SALMÓN
Salmón al vapor, beurre blanc, espárragos e ikura
PATO
Magret y salsa de pato, puré de apionabo, semilla de hinojo au jus
POLLO (KOBAYASHI FARM)
Pechuga de pollo asada au jus, pure de coliflor con trufa y acelga frita
COSTILLA DE CERDO
Costilla frita en costra de panko y queso parmesano, mostaza de la casa y ensalada verde
FILETE DE RES
Filete de res, salsa au proive y papas fritas
Postres
FLAN DE QUESO MASCARPONE
Flan de queso mascarpone, kumquat, vainilla y caramelo
TIRAMISÚ
Sabayon, queso mascarpone, cocoa y marsala dulce
MIL HOJAS
Mil hojas de manzana gala, salsa de caramelo, y helado de vainilla asada
PASTEL VASCO
Pastel de queso crema, salsa gianduja y sorbete de frutos rojos
MOUSSE
Mousse de chocolate semi-amargo naranja confitada flourless brownie y helado de avellana
HELADO
Chocolate semi-amargo y vainilla
SORBETE
Mango-maracuyá coco
Notas
El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los consume. Por favor háganos saber si es alérgico a alguno de nuestros productos. Nuestros precios son en M.N. e incluyen el 16% de IVA. Formas de pago recibidas: efectivo, Visa, Master Card y American Express.
