TEMPORADA 2024
Menú de degustación.
Seis tiempos con o sin maridaje.
Menú sin maridaje.$1,250.00
Seis tiempos.
Menú con maridaje.$1,950.00
Seis tiempos.
Ensalada de Betabeles$290.00
Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache
Mezcalita de Jamaica$185.00
Mezcal / Jarabe de Jamaica / Limón / Agua Mineral
Meze$390.00
Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.
Invisible.$790.00
Sauvignon blanc.
Risotto de vegetales del huerto.$390.00
Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales
TRICOT$790.00
PRIMITIVO
Sopecitos de chorizo verde de camaron.$390.00
Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.
Nido de abeja$930.00
Primitivo
Dompling de pato confitado.$590.00
Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado
Ric-rac.$1,040.00
Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.
Mousse de chocolate.$290.00
mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.
Espresso Martini$230.00
Espresso , Vodka
Entradas Frías
Meze$390.00
Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.
Ensalada de Betabeles$290.00
Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache
Entradas Calientes
Risotto de vegetales del huerto.$390.00
Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales
Platos Fuertes
Sopecitos de chorizo verde de camaron.$390.00
Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.
Dompling de pato confitado.$590.00
Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado
Rib eye.$1,490.00
Pure de papa, vegetales salteados, rib eye .500grs, salsa bordalesa.
Postres
Pavloba de cítricos.$250.00
Crema montadaa de limon, helado de coco con té verde, sorbete de naranja con licor, naranja confitada.
Mousse de chocolate.$290.00
mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.
Mixología
Gin Emat$185.00
Ginebra / Cítricos / Pimienta Gorda /Romero / Tónica
Naked and Famous$230.00
Mezcal (albahaca y pepino) / Aperol (cascaras de cítricos) / Chartreusse (cardamomo y pimienta entera) / Leche de trigre (Espirituoso, Fresco, Cítrico, Ligeramente picoso)
French 75 $230.00
Gin (hoja de guayaba, lavanda, flor de jazmin) / Vino Espumoso / Jarabe (menta y albahaca) (ligeramente dulce, gaseoso, fresco)
Espresso Martini$230.00
Espresso , Vodka
Coctel emat$230.00
HELADO DE FRUSTOS ROJO, VINO ROSADO
Mezcalita emat$230.00
cordial de betabel, limón, mezcal
Vinos Hilo Negro
Invisible.$790.00
Sauvignon blanc.
Invisible reforzado.$930.00
Sauvignon blanc
TRICOT$790.00
PRIMITIVO
Nido de abeja$930.00
Primitivo
Ric-rac.$1,040.00
Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.
Zig-zag$1,330.00
Nebiolo, Syrah.
Escala$1,600.00
Syrah.
Tiara$1,450.00
Petit verdot
Ribeteado$3,450.00
Cabernet Sauvignon
Alta costura$7,250.00
Cabernet NAPA, Nebilo
Bebidas
Café americano$70.00
Espresso$70.00
Limonada o Naranjada$70.00
con gas, sin gas
Agua hethe$150.00
con gas, sin gas
