'Emat Restaurante

Menú de degustación.

Seis tiempos con o sin maridaje.

• Menú sin maridaje.$1,250.00

  Seis tiempos.

• Menú con maridaje.$1,950.00

  Seis tiempos.

• Ensalada de Betabeles$290.00

  Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache

• Mezcalita de Jamaica$185.00

  Mezcal / Jarabe de Jamaica / Limón / Agua Mineral

• Meze$390.00

  Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.

• Invisible.$790.00

  Sauvignon blanc.

• Risotto de vegetales del huerto.$390.00

  Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales

• TRICOT$790.00

  PRIMITIVO

• Sopecitos de chorizo verde de camaron.$390.00

  Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.

• Nido de abeja$930.00

  Primitivo

• Dompling de pato confitado.$590.00

  Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado

• Ric-rac.$1,040.00

  Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.

• Mousse de chocolate.$290.00

  mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.

• Espresso Martini$230.00

  Espresso , Vodka

Entradas Frías

• Meze$390.00

  Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.

• Ensalada de Betabeles$290.00

  Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache

Entradas Calientes

• Risotto de vegetales del huerto.$390.00

  Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales

Platos Fuertes

• Sopecitos de chorizo verde de camaron.$390.00

  Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.

• Dompling de pato confitado.$590.00

  Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado

• Rib eye.$1,490.00

  Pure de papa, vegetales salteados, rib eye .500grs, salsa bordalesa.

Postres

• Pavloba de cítricos.$250.00

  Crema montadaa de limon, helado de coco con té verde, sorbete de naranja con licor, naranja confitada.

• Mousse de chocolate.$290.00

  mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.

Mixología

• Gin Emat$185.00

  Ginebra / Cítricos / Pimienta Gorda /Romero / Tónica

• Naked and Famous$230.00

  Mezcal (albahaca y pepino) / Aperol (cascaras de cítricos) / Chartreusse (cardamomo y pimienta entera) / Leche de trigre (Espirituoso, Fresco, Cítrico, Ligeramente picoso)

• French 75 $230.00

  Gin (hoja de guayaba, lavanda, flor de jazmin) / Vino Espumoso / Jarabe (menta y albahaca) (ligeramente dulce, gaseoso, fresco)

• Espresso Martini$230.00

  Espresso , Vodka

• Coctel emat$230.00

  HELADO DE FRUSTOS ROJO, VINO ROSADO

• Mezcalita emat$230.00

  cordial de betabel, limón, mezcal

Vinos Hilo Negro

• Invisible.$790.00

  Sauvignon blanc.

• Invisible reforzado.$930.00

  Sauvignon blanc

• TRICOT$790.00

  PRIMITIVO

• Nido de abeja$930.00

  Primitivo

• Ric-rac.$1,040.00

  Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.

• Zig-zag$1,330.00

  Nebiolo, Syrah.

• Escala$1,600.00

  Syrah.

• Tiara$1,450.00

  Petit verdot

• Ribeteado$3,450.00

  Cabernet Sauvignon

• Alta costura$7,250.00

  Cabernet NAPA, Nebilo

Bebidas

• Café americano$70.00

• Espresso$70.00

• Limonada o Naranjada$70.00

  con gas, sin gas

• Agua hethe$150.00

  con gas, sin gas